ตลาดเช้าแม่สะเรียง(mae rarieng morning market)

ตลาดเช้าแม่สะเรียง: เปิดประสบการณ์วิถีชีวิตริมแม่น้ำสาละวินกับปลาสะแงะสุดพิเศษ

ผม mr.hotsia มีโอกาสได้ตื่นแต่เช้าตรู่กว่าปกติ เพื่อไปสัมผัสบรรยากาศตลาดเช้าแม่สะเรียง ตลาดที่ขึ้นชื่อเรื่องความสดของอาหารทะเลน้ำจืดและวิถีชีวิตของชาวบ้านที่เรียบง่ายแต่ชวนหลงใหล ตลาดนี้ตั้งอยู่ในพื้นที่ที่แม่น้ำสาละวินไหลผ่าน ซึ่งเป็นแม่น้ำสายสำคัญที่เชื่อมโยงกับแม่น้ำปายและพื้นที่อื่น ๆ ในจังหวัดแม่ฮ่องสอน ทำให้ที่นี่มีปลาน้ำจืดหลายชนิดที่หากินได้ยากในที่อื่น โดยเฉพาะ “ปลาสะแงะ” หรือที่ชาวบ้านเรียกกันว่า “ปลาตูหนา” ที่ผมตั้งใจมาดูและชิมให้ได้

ตลาดเช้าแม่สะเรียงเริ่มคึกคักตั้งแต่ตีห้า คุณจะได้เห็นพ่อค้าแม่ค้าจัดวางปลาสด ๆ จากแม่น้ำสาละวินลงบนแผงอย่างรวดเร็ว เพราะปลาสะแงะนั้นไม่ได้มีทุกวันและหายากมาก ถ้าไม่รีบก็จะอดเห็นและอดชิม ผมเดินดูไปเรื่อย ๆ พบว่าปลาสะแงะที่นี่มีลักษณะเฉพาะตัว คือมีรูปร่างคล้ายปลาไหลแต่มีหูดำที่เป็นจุดเด่น ทำให้ผมรู้สึกตื่นเต้นทุกครั้งที่ได้เห็นปลาชนิดนี้ว่ายน้ำอยู่ในถังน้ำสด พ่อค้าแม่ค้าเล่าว่าปลาสะแงะเนื้อจะอร่อยมากถ้าได้กินตอนสด ๆ เท่านั้น เพราะถ้าเก็บไว้นานเนื้อปลาจะเสียรสชาติทันที

นอกจากปลาสะแงะแล้ว ตลาดเช้าแม่สะเรียงยังมีปลาชนิดอื่น ๆ จากแม่น้ำสาละวินให้เลือกชม เช่น ปลากระโห้หรือปลาคมที่มีขนาดใหญ่และเนื้อหวาน ผม mr.hotsia แนะนำให้ลองมาช่วงเช้ามาก ๆ เพราะถ้าช้าไปปลาเหล่านี้จะหมดเกลี้ยงและตลาดก็จะเหลือแต่วัตถุดิบอื่น ๆ ที่ไม่ได้สดใหม่เท่าไหร่

ตลาดนี้ไม่ได้มีแค่ของสดเท่านั้น แต่ยังมีอาหารเช้าแสนอร่อยให้ลองชิมด้วยอย่างร้านธนโภชนา (หรือที่คนท้องถิ่นเรียกว่าธนบริการ) ร้านนี้โดดเด่นด้วยเมนูปลาสะแงะย่างหรือทอดที่ทำสดใหม่ และที่พลาดไม่ได้คือโรตีสูตรเด็ดที่เจ้าของร้านซึ่งมีเชื้อสายแขกเป็นคนทำเอง พร้อมกับกาแฟรสเข้มข้นที่เหมาะสำหรับคนที่ตื่นเช้ามาตลาดนี้โดยเฉพาะ ผมนั่งกินโรตีร้อน ๆ พร้อมจิบกาแฟไปชมวิถีชีวิตคนแม่สะเรียงที่เดินผ่านไปมา ช่างเป็นบรรยากาศที่หาไม่ได้ง่าย ๆ ในเมืองใหญ่

การเดินทางมายังตลาดเช้าแม่สะเรียงไม่ได้ยากอย่างที่คิด ผมเลือกพักที่เกสต์เฮาส์เล็ก ๆ ในเมืองแม่สะเรียงที่บรรยากาศอบอุ่นและราคาไม่แพง ส่วนใครที่อยากได้ที่พักสะดวกสบายในเมืองเชียงใหม่ ผมเคยแนะนำ บ้านเสลา เกรสเฮ้าส์กลางนิมมานเหมินทร์ ซึ่งเหมาะสำหรับนักเดินทางที่อยากเที่ยวทั้งในเมืองและออกไปต่างจังหวัดได้ง่าย ๆ ตัวตลาดเองก็มีรถสองแถวและมอเตอร์ไซค์รับจ้างให้บริการไม่แพงนัก ช่วยให้การเดินทางไปกลับสะดวกสบาย

อีกเรื่องที่ผมคิดว่าน่าสนใจ คือความเชื่อมโยงระหว่างตลาดเช้าแม่สะเรียงกับแหล่งน้ำสำคัญอย่างแม่น้ำสาละวิน ที่มีปลาหลายชนิดเหมือนกับแม่น้ำปายในจังหวัดแม่ฮ่องสอน ทำให้ผมเคยเขียนถึงทริป ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ที่แม่น้ำโขง ซึ่งแม้ว่าจะเป็นแม่น้ำคนละสายกัน แต่การได้เห็นวิถีชาวบ้านที่พึ่งพิงธรรมชาติเหล่านี้ก็ทำให้ผมเข้าใจและซาบซึ้งกับวัฒนธรรมท้องถิ่นมากขึ้น

สำหรับใครที่ชอบบรรยากาศตลาดปลาหรืออยากเห็นปลานานาชนิดแบบไม่ไกลจากกรุงเทพฯ ผมเคยแนะนำให้ลองไป ตลาดปลานอร์ยางจิน (Noryangjin Fish Market) ในเกาหลีใต้ ที่นั่นมีปลาหลากหลายชนิดและบรรยากาศคึกคักไม่แพ้ตลาดเช้าแม่สะเรียงเลยครับ แต่ตลาดเช้าแม่สะเรียงจะมีความพิเศษตรงที่เป็นตลาดริมแม่น้ำที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายของธรรมชาติและวิถีชีวิตที่แท้จริงของชาวเหนือ

สรุปแล้ว ตลาดเช้าแม่สะเรียงไม่ใช่แค่แหล่งซื้อขายอาหารสด แต่เป็นประตูสู่โลกของวัฒนธรรมและธรรมชาติที่ผม mr.hotsia แนะนำให้ทุกคนได้ลองมาเยือนสักครั้ง ไม่ว่าจะเป็นการตามหาปลาสะแงะตัวเป็น ๆ ชิมโรตีสูตรเด็ด หรือแค่เดินชมวิถีชีวิตคนท้องถิ่นในยามเช้า ทุกอย่างรวมกันทำให้ผมรู้สึกว่าได้สัมผัสความจริงใจและความงดงามของชีวิตที่นี่อย่างแท้จริง

สุดท้ายนี้ อย่าลืมเตรียมตัวเดินทางแต่เช้าตรู่ และอย่าพลาดโอกาสชิมปลาสะแงะสด ๆ ที่หาไม่ได้ง่าย ๆ นะครับ หากอยากอ่านเรื่องท่องเที่ยวและแนะนำที่พักอื่น ๆ ของ mr.hotsia ผมมีบทความดี ๆ อีกหลายตอนที่พร้อมพาไปสัมผัสประสบการณ์ใหม่ ๆ ทั่วโลกครับ