กินหอย โมร็อกโก (Morocco)

กินหอย โมร็อกโก กับ mr.hotsia: รสชาติทะเลลึกจากแดนแอฟริกาเหนือ

ถ้าพูดถึงโมร็อกโก หลายคนคงนึกถึงทะเลทราย ซูโค (ตลาดพื้นเมือง) ที่คึกคัก หรือสถาปัตยกรรมที่สวยงาม แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว โมร็อกโกคือสวรรค์ของคนชอบกินหอย ผมมีโอกาสเดินทางไปสัมผัสประสบการณ์กินหอยแบบสดใหม่ที่นี่ และบอกเลยว่าไม่ธรรมดาเลยครับ

ในตลาดสดริมทะเลของโมร็อกโก ผมเดินทอดน่องไปตามซุ้มขายหอยหลากหลายชนิด ตั้งแต่หอยแมลงภู่ตัวโตๆ หอยนางรมสดใหม่ ไปจนถึงหอยตลับและหอยเชลล์ ที่จับมาใหม่ๆ จากมหาสมุทรแอตแลนติก หอยที่นี่ไม่เพียงแต่สดมาก แต่ยังถูกปรุงด้วยสูตรเฉพาะที่ผสมผสานเครื่องเทศท้องถิ่นอย่างเกลือทะเล พริกป่น และมะนาวสด ที่ช่วยขับรสชาติหอยให้โดดเด่นขึ้น

ผมจำได้ว่าครั้งหนึ่งนั่งกินหอยบนโต๊ะเล็กๆ ริมชายหาดในเมืองเอสเซาอิรา (Essaouira) ซึ่งเป็นเมืองท่าที่มีชื่อเสียงเรื่องอาหารทะเลสดๆ บรรยากาศริมทะเลลมโชยเย็นๆ พร้อมเสียงคลื่นกระทบฝั่ง และกลิ่นทะเลที่อบอวล ทำให้รสชาติของหอยที่กินดูเหมือนจะหวานมันขึ้นไปอีกหลายเท่า

สิ่งที่ผมชอบที่สุดคือวิธีการกินหอยของคนท้องถิ่นที่ถือว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว พวกเขาจะนำหอยที่ย่างมาร้อนๆ ราดด้วยน้ำจิ้มที่ทำจากน้ำมะนาวสด ผสมกับกระเทียมสับและผักชี หอยย่างที่ร้อนๆ เนื้อแน่นและฉ่ำไปด้วยน้ำทะเลผสมกลิ่นเครื่องเทศ กลายเป็นอาหารจานโปรดที่ผมยังคิดถึงจนถึงวันนี้

นอกจากหอยแล้ว ตลาดในเอสเซาอิรายังมีร้านขายของทะเลอื่นๆ ที่น่าลอง เช่น กุ้งลายเสือที่ตัวใหญ่และหวานเนื้อ หรือปลาทะเลสดๆ ที่นำไปทำซุปซีฟู้ดรสจัดจ้าน ผมแนะนำให้ลองเดินเล่นในตลาดแล้วเลือกเมนูตามใจชอบ เพราะแต่ละร้านจะมีสูตรเด็ดที่แตกต่างกันออกไป

สำหรับใครที่สนใจอยากลองเดินทางไปกินหอยแบบนี้ แต่กลัวเรื่องการเดินทาง ผม mr.hotsia อยากแนะนำให้ลองดูตัวอย่างจาก ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ที่ผมเคยไปมา ซึ่งแม้จะเป็นเมืองริมแม่น้ำโขงในเวียดนาม แต่บรรยากาศตลาดและการกินอาหารทะเลสดๆ ก็มีความคล้ายคลึงกันในเรื่องความสดและรสชาติแท้ๆ ของวัตถุดิบ

ถ้าจะพูดถึงที่พักระหว่างทริปกินหอยในโมร็อกโก ผมมักจะเลือกที่พักแบบง่ายๆ สะดวกสบาย ไม่ซับซ้อนมาก อย่างที่เคยพักในเกาหลีใต้ที่ ย่าน Hongik univ. ซึ่งมีทั้งความสะดวกและราคาย่อมเยา ที่นี่ผมวางแผนเดินทางแบบง่ายๆ ไม่ต้องรีบร้อน เพื่อให้มีเวลาลิ้มลองอาหารท้องถิ่นอย่างเต็มที่

ระหว่างการเดินทางในโมร็อกโก ผมยังได้เห็นวิถีชีวิตของชาวประมงที่ยังคงยึดมั่นกับการจับหอยแบบดั้งเดิม ใช้เรือเล็กๆ ออกไปในทะเลเช้ามืด แล้วนำหอยที่ได้มาขายในตลาดสดตอนเช้า นี่คือเสน่ห์ของโมร็อกโกที่ผมว่าใครชอบกินอาหารทะเลต้องลองมาสัมผัสด้วยตัวเอง

ถ้าอยากดูวิธีการกินหอยแบบสดๆ ของผม mr.hotsia ผมเคยทำคลิปไว้ใน กินหอย โมร็อกโก (Morocco) บน YouTube ซึ่งจะเห็นบรรยากาศและรสชาติที่ผมได้สัมผัสอย่างจริงจัง ใครชอบอาหารทะเลไม่ควรพลาดเด็ดขาดครับ

สุดท้าย ผมอยากฝากถึงคนที่ชอบกินหอยหรืออาหารทะเลว่า ไม่จำเป็นต้องไปไกลถึงโมร็อกโกเสมอไป เพราะแม้แต่ในประเทศไทยเอง ผมเคยแนะนำ ตลาดปลานอร์ยางจิน ในเกาหลีใต้ ที่มีอาหารทะเลสดๆ ให้เลือกหลากหลาย หรือแม้แต่ตลาดในเมืองไทยที่มีบรรยากาศและรสชาติไม่แพ้กัน แต่ถ้าคุณมีโอกาสได้ไปโมร็อกโกแล้ว ผม mr.hotsia รับรองว่าการกินหอยที่นั่นจะเป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่คุณจำไม่ลืมแน่นอน

กินหอย โมร็อกโกไม่ใช่แค่เรื่องของอาหาร แต่มันคือการได้สัมผัสวิถีชีวิต วัฒนธรรม และบรรยากาศที่ทำให้เราเข้าใจโลกใบนี้มากขึ้นผ่านจานหอยตัวเล็กๆ ที่ลิ้มลองลงไปครับ