ขอแนะนำ! ซอสกะเพราสะใจ โดย Mr.hotsia ทั้งอันแน่ คนเบิกทาง โหน่งโชว์ ยังบอกว่าอร่อย อยากให้ลองครับ

ขอแนะนำ! ซอสกะเพราสะใจ โดย Mr.hotsia ทั้งอันแน่ คนเบิกทาง โหน่งโชว์ ยังบอกว่าอร่อย อยากให้ลองครับ

สวัสดีครับ ผม Mr.hotsia นักเดินทางที่คลุกคลีอยู่กับถนนสายอาหารและวัฒนธรรมมานานหลายปี วันนี้ขอมาเล่าเรื่องราวของ “ซอสกะเพราสะใจ” ที่ผมตั้งใจพัฒนาขึ้นมาเอง เพื่อให้คนที่ชอบกินกะเพราแบบจัดหนักจัดเต็มได้ลิ้มลองรสชาติที่แตกต่างและลงตัวที่สุด ตามแบบฉบับที่ผมชอบตั้งแต่เด็กจนโต

กว่าจะมาเป็นซอสกะเพราสะใจวันนี้ ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยครับ ผมเติบโตมาในบ้านบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ ที่นั่นพ่อผมจะตำพริกและปรุงกะเพราแบบพิเศษ ใส่ผิวมะกรูดและสมุนไพรไทยลงไปด้วย รสชาติจึงหอมและเผ็ดร้อนชัดเจน นั่นคือรสชาติที่ผมติดใจและตามหามาตลอดการเดินทางทั่วประเทศไทยและลาว เวียดนาม กัมพูชา พม่า ซึ่งแต่ละที่ก็มีสไตล์กะเพราที่ต่างกัน แต่ไม่มีที่ไหนเหมือนรสชาติโบราณที่ผมคุ้นเคย

วันนี้ผมเลยตัดสินใจเปิดร้าน “กะเพราสะใจ” ที่จังหวัดเชียงราย และทำซอสปรุงรสกะเพราสะใจออกมาให้ทุกท่านได้ซื้อไปทำกินเองที่บ้าน โดยซอสนี้ผมตั้งใจไม่ใส่พริกและกะเทียมลงไปในสูตรสำเร็จ เพราะอยากให้ทุกคนได้เจียวหอมเองตามชอบ ใส่เนื้อสัตว์ 1 ขีด ซอส 2 ช้อนโต๊ะ เติมใบกะเพราแค่นี้ก็ได้จานกะเพราที่หอม เผ็ด และรสชาติจัดจ้านแบบที่ผมชอบแล้วครับ

ซอสกะเพราสะใจของผม ได้รับการรับรองจากนักชิมชื่อดังหลายท่าน อาทิ อันแน่ คนเบิกทาง หรือโหน่งโชว์ ซึ่งทุกคนต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า “อร่อยจนต้องบอกต่อ” เป็นซอสที่ทำให้การผัดกะเพรากลายเป็นเรื่องง่ายและสะดวก แต่ยังคงกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นสมชื่อสะใจจริง ๆ

ซอสกะเพราสะใจที่ไม่ได้มีดีแค่รสชาติ แต่ยังพาเที่ยวด้วยใจ

สำหรับผมการกินกะเพราไม่ได้มีแค่เรื่องรสชาติ แต่ยังเกี่ยวพันกับการเดินทางและเรื่องราวของท้องถิ่นต่าง ๆ ที่ผมไปเยือน เช่นครั้งหนึ่งผมได้ไปเที่ยวที่ ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ริมแม่น้ำโขง ที่นั่นนอกจากจะมีวิวสวย ๆ แล้ว ผัดกะเพราที่ได้กินก็มีความพิเศษ เพราะใช้สมุนไพรท้องถิ่นผสมผสานกับซอสที่ผมทำเอง รสชาติเลยออกมาเด็ดสะใจจนต้องซื้อซอสกลับมาเป็นของฝาก

ไม่ใช่แค่ในไทยนะครับ ผมยังได้ลองใช้ซอสนี้ไปผัดกะเพราที่เกาหลีใต้ ซึ่งผมพักอยู่ที่ ย่าน Hongik univ. ซึ่งเป็นย่านที่เต็มไปด้วยอาหารอร่อยและคนทำงานที่ชอบกินรสจัด ผมใช้ซอสกะเพราสะใจนี้ปรุงกับเนื้อหมูเกาหลีที่ย่างมาแล้ว รสชาติเผ็ดร้อนของกะเพราเจอกับกลิ่นหอมของเนื้อย่างเกาหลี เข้ากันได้ดีมากจนผมต้องบันทึกลงในช่องยูทูป MrHotsiaAEC ให้แฟน ๆ ได้ลองทำตามกัน (ชมคลิปได้ที่ ซอสกะเพราสะใจ โดย Mr.hotsia)

แนะนำวิธีใช้ซอสกะเพราสะใจให้ได้รสชาติแบบมืออาชีพ

สำหรับคนที่อยากลองทำกะเพรากินเองที่บ้าน ผมมีคำแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ มาฝากครับ:

• ใช้เนื้อสัตว์ที่ชอบ เช่น หมูสับ ไก่ หรือเนื้อวัวประมาณ 100 กรัม
• ใส่ซอสกะเพราสะใจประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มลดตามความชอบเผ็ด)
• เจียวพริกและกระเทียมให้หอมก่อน แล้วค่อยใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดให้สุก
• เติมซอสลงไปผัดให้เคล้าเข้ากันดี
• สุดท้ายใส่ใบกะเพราสดลงไปผัดพอหอม แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

ผัดกะเพราแบบนี้จะได้รสชาติที่หอมกลิ่นกะเพราแท้ ๆ เผ็ดร้อนสะใจตามแบบที่ผมชอบครับ

ซอสกะเพราสะใจ กับการเดินทางที่ไม่หยุดนิ่ง

ตลอดเวลาที่ผมเดินทาง ทั้งในไทยและต่างประเทศ ผมมักจะมองหาอาหารจานเด็ดที่สะท้อนวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของคนท้องถิ่น เช่นใน บ้านเสลา เกรสเฮ้าส์กลางนิมมานเหมินทร์ ที่เชียงใหม่ ผมได้ลิ้มลองกะเพราที่ผสมผสานกับสมุนไพรท้องถิ่น กลิ่นหอมและเผ็ดร้อนแบบนี้แหละครับที่ทำให้ผมคิดถึงซอสกะเพราสะใจของตัวเอง

หรือแม้แต่ในเมืองแม็กเวย์ ประเทศพม่า ผมพักที่ โรงแรม Rolex Guest House ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นการเดินทางสำรวจตลาดและวัฒนธรรมอาหารพื้นเมือง ผมลองผัดกะเพราด้วยซอสสะใจที่เตรียมไปเอง รสชาติกลมกล่อมและเผ็ดร้อนพอดี ทำให้มื้ออาหารมื้อนั้นดูพิเศษขึ้นทันที

สั่งซื้อซอสกะเพราสะใจได้ง่าย ๆ ส่งถึงบ้าน

สำหรับใครที่สนใจอยากลองซอสกะเพราสะใจ สามารถสั่งซื้อได้ทางออนไลน์ครับ มีโปรโมชั่นลดราคา 35% ส่งตรงถึงหน้าบ้านเลย สะดวกและรวดเร็ว ผมอยากให้ทุกคนได้ลองชิมรสชาติโบราณที่ผมรักษาไว้ในซอสนี้ รับรองว่าจะติดใจจนต้องบอกต่อเหมือนกับเหล่าคนดังและแฟน ๆ ที่ติดตามผมมาโดยตลอด

สั่งซื้อได้ที่นี่เลยครับ
Lazada | Shopee

สรุปความสะใจในซอสกะเพราของ Mr.hotsia

ซอสกะเพราสะใจคือการผสมผสานระหว่างความทรงจำและประสบการณ์เดินทางที่ผมสะสมมานานหลายสิบปี เป็นซอสที่ตอบโจทย์คนชอบกินกะเพราแบบไม่ใส่ถั่วผักยาว น้ำไม่เจิ่งนอง และที่สำคัญต้องเผ็ดร้อนถึงใจ กลิ่นหอมกะเพราชัดเจน พร้อมให้คุณทำกินเองง่าย ๆ ที่บ้าน

ผม Mr.hotsia อยากให้ทุกคนได้ลองซอสกะเพราสะใจนี้ ไม่ว่าจะเป็นคนที่ชอบทำอาหาร หรือมือใหม่ที่เพิ่งหัดผัดกะเพรา เพราะผมมั่นใจว่าซอสนี้จะทำให้มื้ออาหารของคุณอร่อยและสะใจเหมือนที่ผมสัมผัสมาแล้วจริง ๆ ครับ