ข้าวหมูแดง หมูกรอบ ในตำนานของ mr hotsia

ข้าวหมูแดง หมูกรอบ ในตำนานของ mr.hotsia

ถ้าจะให้พูดถึงอาหารจานโปรดที่ผม mr.hotsia ต้องไม่พลาดเมื่อได้ออกเดินทางไปยังที่ต่าง ๆ หนึ่งในนั้นต้องมี ข้าวหมูแดง หมูกรอบ รวมอยู่ด้วยอย่างแน่นอน เพราะสำหรับผมแล้ว ข้าวหมูแดงไม่ได้เป็นแค่ข้าวราดหมูธรรมดา ๆ แต่เป็นมื้ออาหารที่เต็มไปด้วยเรื่องราวและความทรงจำที่ผมได้สัมผัสจากสนามจริง การได้ลิ้มลองข้าวหมูแดง หมูกรอบในแต่ละที่คือการได้สัมผัสวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของคนท้องถิ่นผ่านรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำราดที่เฉพาะตัว

ครั้งหนึ่งที่ผมเดินทางไปยังจังหวัดเตี่ยนยาง (Tien Giang) ประเทศเวียดนาม ซึ่งเป็นจังหวัดเล็ก ๆ ริมแม่น้ำโขงที่มีวิถีชีวิตเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยเสน่ห์ ผมได้เจอร้านข้าวหมูแดง หมูกรอบที่ทำให้ผมต้องหยุดชิมและยอมรับว่า “นี่แหละข้าวหมูแดงในตำนาน” ที่ผมเคยได้ยินจากนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่นหลายคนพูดถึงกัน

ร้านนี้ตั้งอยู่ไม่ไกลจากทัวร์เซ็นเตอร์หมีเทอ (tien giang tourist) ซึ่งเป็นศูนย์กลางท่องเที่ยวที่ผมได้ไปเยือนก่อนหน้านี้ และใครที่สนใจอยากลองทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยางอย่างเต็มรูปแบบ ก็สามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ที่ผมเคยบันทึกไว้

กลิ่นหอมของน้ำราด และความกรอบนุ่มของหมู

สิ่งแรกที่ทำให้ผมติดใจในข้าวหมูแดง หมูกรอบจานนี้คือกลิ่นหอมของน้ำราดหมูแดง ที่ใช้สูตรลับเฉพาะซึ่งแต่ละร้านก็จะมีสไตล์แตกต่างกันไป น้ำราดที่ผมได้กินนั้นมีความหวานเค็มกำลังดี ไม่หวานเลี่ยนจนเกินไป และที่สำคัญคือหมูแดงที่หมักมาอย่างดีจนเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ส่วนหมูกรอบนั้นกรอบจริง ๆ ไม่มันเยิ้มจนเกินไป กัดแล้วกรอบฟูจนต้องร้องว้าวในใจ

ข้าวสวยร้อน ๆ ที่เสิร์ฟมาคู่กันช่วยเสริมรสชาติให้อร่อยมากขึ้น และที่ขาดไม่ได้คือแตงกวาและผักดองที่ช่วยตัดเลี่ยนได้อย่างลงตัว ผม mr.hotsia ยืนกินจานนี้ริมถนนเล็ก ๆ ในเมือง เตี่ยนยาง ริมแม่น้ำโขง พร้อมกับผู้คนที่เดินผ่านไปมา ได้ยินเสียงเรือแล่นบนแม่น้ำ และกลิ่นอายของวิถีชีวิตท้องถิ่นที่ทำให้มื้ออาหารธรรมดานี้พิเศษขึ้นทันที

ข้าวหมูแดง หมูกรอบ กับความทรงจำของนักเดินทาง

ผมจำได้ว่าตอนนั้นผมได้พูดคุยกับเจ้าของร้านเล็ก ๆ ท่านหนึ่งที่บอกว่า การทำข้าวหมูแดง หมูกรอบนี้สืบทอดกันมากว่าหลายสิบปีแล้ว และทุกจานที่ออกไปยังลูกค้านั้นไม่ได้มีแค่รสชาติ แต่ยังมีความตั้งใจและหัวใจของคนทำอาหารด้วย ผมพบว่าเรื่องราวเหล่านี้ต่างหากที่ทำให้มื้ออาหารธรรมดา ๆ กลายเป็น “ตำนาน” ในใจของผมและของใครหลายคน

สำหรับนักเดินทางที่อยากสัมผัสบรรยากาศและรสชาติแบบเดียวกับผม ผมแนะนำให้ลองแวะไปที่ ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง เพราะที่นั่นนอกจากจะมีข้าวหมูแดง หมูกรอบในตำนานแล้ว ยังมีแหล่งท่องเที่ยวที่น่าสนใจมากมาย ไม่ว่าจะเป็นการล่องเรือชมธรรมชาติที่สามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง หรือเดินตลาดท้องถิ่นที่มีของกินหลากหลายให้เลือกชิม

ประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครของ mr.hotsia

ผม mr.hotsia อยากจะบอกว่า การได้กินข้าวหมูแดง หมูกรอบ ไม่ใช่แค่เรื่องของอาหาร แต่เป็นเรื่องของการเดินทางที่ได้เรียนรู้และสัมผัสกับวิถีชีวิตของคนท้องถิ่นอย่างแท้จริง มันคือการเดินทางที่ทำให้ผมเข้าใจความเป็นไปของเมืองนั้น ๆ ผ่านรสชาติที่อยู่ในจานอาหารเล็ก ๆ นี้

ถ้าใครอยากรู้ว่าข้าวหมูแดง หมูกรอบในตำนานที่ผมพูดถึงนั้นเป็นอย่างไร อย่าลืมตามไปดูคลิป ข้าวหมูแดง หมูกรอบ ในตำนานของ mr hotsia ที่ผมบันทึกไว้ใน YouTube ด้วยนะครับ

เชื่อมต่อประสบการณ์ท่องเที่ยวและที่พัก

สำหรับใครที่วางแผนจะไปเที่ยวที่อื่น ๆ และอยากได้ที่พักดี ๆ ราคาน่ารัก ผมเคยแนะนำไว้หลายที่ เช่น ถ้าไปเที่ยวเกาหลีใต้ แนะนำให้ดู โรงแรมถูกและดีในเกาหลีใต้ ที่ผมพักย่าน Hongik univ. ซึ่งเดินทางสะดวกมาก หรือถ้าใครชอบเที่ยวเมืองมาแกว ก็ลองดู โรงแรมในเมืองแม็กเวย์ ที่ผมเคยพักอย่าง Rolex Guest House ที่สะดวกและราคาไม่แพง

ผมเชื่อว่าการเดินทางที่ดีไม่ใช่แค่ไปถึงสถานที่ แต่คือการได้กินอาหารท้องถิ่นอย่างข้าวหมูแดง หมูกรอบที่ใคร ๆ ก็พูดถึง และได้พักในที่ที่ทำให้เรารู้สึกเหมือนบ้านหลังที่สอง ทุกอย่างเหล่านี้คือความสุขของนักเดินทางอย่าง mr.hotsia