กินสะใจในนิญบิ่ญ Ninh Binh food

กินสะใจในนิญบิ่ญ Ninh Binh food กับ mr.hotsia

ถ้าพูดถึงนิญบิ่ญ (Ninh Binh) หลายคนอาจรู้จักกันในฐานะแหล่งท่องเที่ยวธรรมชาติที่งดงาม มีภูเขาหินปูนและแม่น้ำสวย ๆ แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว สิ่งที่ทำให้ผมประทับใจไม่แพ้กับวิวทิวทัศน์ คือการได้ลิ้มรสอาหารท้องถิ่นที่นี่แบบจัดเต็ม อร่อยสะใจจนต้องบอกต่อ

นิญบิ่ญเป็นจังหวัดที่ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของประเทศเวียดนาม แม้จะไม่ใช่เมืองท่องเที่ยวใหญ่โตเหมือนฮานอยหรือฮาลองเบย์ แต่ที่นี่มีอาหารพื้นเมืองและร้านอาหารริมทางที่ถูกปาก ถูกใจคนเดินทางแบบผมอย่าง mr.hotsia มาก ๆ การเดินทางมาที่นี่ง่ายและสะดวก เพราะมีรถบัสและรถตู้บริการจากฮานอยใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมงเท่านั้น

เริ่มต้นสำรวจตลาดและร้านอาหารริมทาง

ผมเริ่มต้นวันแรกด้วยการไปเดินตลาดเช้าที่เมืองเล็ก ๆ ใจกลางนิญบิ่ญ ตลาดที่นี่ไม่ได้ใหญ่โตเหมือนตลาดปลานอร์ยางจินที่เกาหลีใต้ แต่เต็มไปด้วยความมีชีวิตชีวาและกลิ่นหอมของอาหารสดใหม่ ในตลาดมีทั้งผัก ผลไม้ ปลา และอาหารปรุงสุกแบบเวียดนามแท้ ๆ ที่ผมชอบสุดคือ “ข้าวเกรียบปากหม้อ” (Banh Cuon) แป้งข้าวเจ้าบางนุ่ม ๆ ห่อไส้หมูสับและเห็ด ราดด้วยน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานที่เข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ

เมื่อได้ชิมอาหารท้องถิ่นที่ตลาดแล้ว ผมก็ไม่พลาดที่จะลองร้านก๋วยเตี๋ยวเรือเล็ก ๆ ริมถนนที่เจ้าของร้านใจดีพูดคุยด้วยง่าย ๆ ร้านนี้เสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่ต้มซุปได้กลมกล่อม น้ำซุปหอมกลิ่นเครื่องเทศเฉพาะตัวของภูมิภาคนี้ เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่มและเนื้อวัวสด ๆ ชิ้นใหญ่เต็มคำ ผมเดินทางไปยังหลายที่ในเวียดนามก็ไม่ค่อยเจอรสชาติที่ถูกใจเท่านี้เลย

อาหารเด่นที่ห้ามพลาดในนิญบิ่ญ

นอกจากก๋วยเตี๋ยวและข้าวเกรียบปากหม้อแล้ว นิญบิ่ญยังมีอาหารประจำถิ่นที่ผม mr.hotsia แนะนำให้ลอง คือ “หมูย่างใบชะพลู” หรือที่เรียกว่า “Nem chua” ซึ่งเป็นหมูหมักเครื่องเทศและห่อด้วยใบชะพลู รสชาติจะเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ เค็ม ๆ รวมกันแบบลงตัว ห่อด้วยใบชะพลูที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว กัดแล้วกรอบนิด ๆ มันสุดยอดจริง ๆ

อีกเมนูที่ผมประทับใจคือ “ปิ้งย่างสไตล์นิญบิ่ญ” ซึ่งจะใช้เนื้อสัตว์สด ๆ หมักเครื่องเทศและย่างบนถ่านไม้ หอมกลิ่นควันที่กระจายไปทั่วร้าน เสิร์ฟพร้อมผักสดและข้าวเหนียว นั่งกินไปดูวิถีชีวิตคนท้องถิ่นไปด้วยนั้นมันชิลล์สุด ๆ เลยครับ

บรรยากาศร้านอาหารและวิถีชีวิตคนท้องถิ่น

สิ่งที่ทำให้อาหารนิญบิ่ญน่าจดจำไม่ใช่แค่รสชาติ แต่เป็นบรรยากาศร้านและการต้อนรับของเจ้าของร้านที่เป็นกันเองมาก ๆ ผมเคยไปเดินเที่ยวตลาดในจังหวัดเตี่ยนยางซึ่งอยู่ไม่ไกลกัน (ใครสนใจลองอ่านเรื่องราว ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ของผมได้) บรรยากาศคล้าย ๆ กันคือมีร้านอาหารเล็ก ๆ ริมทางที่ทำของกินสดใหม่และราคาถูกมาก คนท้องถิ่นที่นี่ไม่รีบร้อนและยิ้มแย้มแจ่มใส ทำให้การกินอาหารมีความสุขมากขึ้นหลายเท่า

ไม่ว่าจะเป็นร้านเล็ก ๆ ที่ตั้งอยู่ริมถนนหรือร้านอาหารในเมือง ทุกที่ล้วนเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพรท้องถิ่นที่ใช้กันมาช้านาน ผม mr.hotsia เองรู้สึกว่าการกินที่นี่เหมือนเป็นการสัมผัสวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของชาวนิญบิ่ญที่แท้จริง

เคล็ดลับการเดินทางและกินให้สะใจในนิญบิ่ญ

สำหรับใครที่กำลังวางแผนจะมาเที่ยวและกินสะใจในนิญบิ่ญ ผมแนะนำให้เตรียมใจเปิดรับประสบการณ์ใหม่ ๆ ลองสื่อสารกับคนท้องถิ่น เขามักจะยินดีแนะนำเมนูเด็ด ๆ หรือร้านลับที่ไม่ค่อยมีนักท่องเที่ยวรู้จัก นอกจากนี้การเดินทางในเมืองสามารถใช้รถจักรยานยนต์เช่าราคาถูก หรือเรียกแท็กซี่แบบท้องถิ่นได้สะดวก

ถ้าคุณรู้จักผมจากการเที่ยวเกาหลีใต้ หรือสนใจเรื่องที่พักดี ๆ อย่างที่ผมเคยแนะนำใน แนะนำโรงแรมถูกและดีในเกาหลีใต้ หรืออยากลองเปลี่ยนบรรยากาศมาเที่ยวเวียดนาม การมาเดินกินในนิญบิ่ญถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจและคุ้มค่ามาก ๆ ครับ

สรุปความอร่อยที่นิญบิ่ญโดย mr.hotsia

นิญบิ่ญเป็นจังหวัดเล็ก ๆ ที่อาจจะไม่ได้อยู่ในแผนเที่ยวของใครหลายคน แต่สำหรับผมแล้ว การได้มาลิ้มรสอาหารพื้นเมืองที่นี่ถือเป็นความสุขและประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาด การกินสะใจที่นิญบิ่ญไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่เป็นการได้สัมผัสวิถีชีวิตและความจริงใจของคนที่นี่ด้วย

ถ้าอยากชมบรรยากาศและฟังเรื่องราวการกินสะใจของผมในนิญบิ่ญแบบเต็ม ๆ อย่าลืมเข้าไปดูคลิปวิดีโอที่ผมบันทึกไว้ได้ที่ กินสะใจในนิญบิ่ญ Ninh Binh food นะครับ รับรองว่าได้กลิ่นอายและความรู้สึกเหมือนได้เดินทางไปด้วยกันกับผม mr.hotsia จริง ๆ