อาหารยอดนิยมเมืองกะเรมโย เขตสะกาย (Sagaing Region)

อาหารยอดนิยมเมืองกะเรมโย เขตสะกาย (Sagaing Region) โดย mr.hotsia

ถ้าพูดถึงการเดินทางและลิ้มลองอาหารท้องถิ่นในย่านสะกาย เขต Sagaing ในประเทศพม่าที่หลายคนยังไม่ค่อยคุ้นชื่อ ผม mr.hotsia ขอเล่าให้ฟังจากประสบการณ์จริงที่ไปสัมผัสมาเมื่อไม่นานนี้ครับ บอกเลยว่าที่นี่ไม่ใช่แค่เมืองสงบ แต่วิถีชีวิตและอาหารท้องถิ่นนั้นมีเสน่ห์ที่ทำให้ผมหลงรักตั้งแต่คำแรกที่ชิม

กะเรมโย (Kalaymyo) เป็นเมืองเล็ก ๆ ที่ตั้งอยู่ในเขตสะกาย โดยปกติจะไม่ค่อยมีนักท่องเที่ยวต่างชาติมากนัก แต่สำหรับคนที่ชอบลุยกินและอยากลองอะไรใหม่ ๆ ที่นี่เหมาะมาก ผมเดินทางมาด้วยรถบัสจากเมืองมาแกว (Magway) ซึ่งถ้าใครสนใจเรื่องที่พักในแม็กเวย์ ผมเคยแนะนำโรงแรมที่นั่นไว้ใน บทความนี้ มาแกวเป็นเมืองใหญ่พอสมควรและมีสะพานข้ามแม่น้ำอิรวดีที่สวยงาม พอข้ามมาอีกฝั่งก็จะเข้าสู่กะเรมโย

บรรยากาศตลาดในกะเรมโยนั้นมีเสน่ห์แบบบ้าน ๆ สดใสด้วยร้านอาหารริมทางที่คละเคล้ากลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพรท้องถิ่น ผมเดินเล่นในตลาดเช้ามืดที่นี่ ได้เห็นแม่ค้าพ่อค้าขายอาหารพื้นบ้านที่ทำสดใหม่ทุกวัน หนึ่งในเมนูที่ผมชอบมากคือ “โมฮิงกา” (Mohinga) ซุปปลาที่คนพม่าเชื่อกันว่าเป็นอาหารเช้ายอดนิยม แต่ที่นี่รสชาติเข้มข้นจัดจ้านกว่าเมืองอื่น ๆ ที่เคยลองมา

โมฮิงกาที่กะเรมโยจะใช้ปลาน้ำจืดสด ๆ ผสมกับเครื่องแกงสูตรเฉพาะที่ใส่ขิง กระเทียม และพริกขี้หนูสด ราดบนเส้นข้าวหมี่ขาวนุ่ม ๆ ทานคู่กับไข่ต้มและผักสดอย่างถั่วงอกกับใบโหระพา ผมจำได้ว่าตอนที่ทานนั้น กลิ่นหอมของสมุนไพรและความเผ็ดร้อนของพริกทำให้ตื่นตัวมาก เหมาะกับอากาศเช้าหนาว ๆ ของกะเรมโยอย่างยิ่ง

นอกจากโมฮิงกาแล้ว ผมยังลองชิม “นัมกะเรมโย” หรือที่เรียกง่าย ๆ ว่า “ข้าวเหนียวกะเรมโย” ซึ่งเป็นข้าวเหนียวร้อน ๆ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำพริกกุ้งแห้งปรุงรสจัดจ้าน และผักดองที่ให้ความเปรี้ยวตัดกับความมันของน้ำพริกได้ดีมาก อาหารจานนี้ผมเจอในร้านเล็ก ๆ ริมถนนที่แม่ค้าพูดคุยกับลูกค้าอย่างเป็นกันเอง เหมือนนั่งกินข้าวบ้านเพื่อน

อย่าพลาด “ปลาเผา” ที่นี่ก็เป็นที่เลื่องลือ เรื่องความสดและวิธีปรุงแบบดั้งเดิมที่ใช้ใบตองห่อก่อนนำไปย่างบนเตาถ่าน กลิ่นหอมของใบตองผสมกับกลิ่นปลาย่างทำให้เกิดรสชาติที่หากินยากมากในที่อื่น ๆ ผมจำได้ว่าตอนนั้นได้ลองนั่งกินกับชาวบ้านที่ตลาดกลางคืนแห่งหนึ่งซึ่งเป็นจุดนัดพบของคนท้องถิ่น

สำหรับคนที่ชอบของหวาน ผมแนะนำให้ไปลอง “ขนมถ้วยฟู” หรือขนมพอง ๆ ที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำตาลปึก รสหวานน้อย ๆ กินแล้วสดชื่น เหมาะกับการปิดมื้ออาหารแบบง่าย ๆ ที่ตลาดเช้าหรือถนนคนเดินของกะเรมโย

การเดินทางในกะเรมโยนั้นสะดวกสบายด้วยรถมอเตอร์ไซค์รับจ้าง หรือถ้าอยากได้บรรยากาศชิล ๆ ผมแนะนำให้เช่าจักรยานปั่นรอบเมือง เพราะถนนที่นี่ไม่ค่อยมีรถเยอะมาก และบรรยากาศรอบ ๆ จะได้เห็นวิถีชีวิตชาวบ้านอย่างใกล้ชิด ที่ผมประทับใจมากคือความเป็นกันเองของคนท้องถิ่นที่พร้อมจะช่วยเหลือและเล่าเรื่องราวประวัติศาสตร์ของเมืองให้ฟังอย่างสนุกสนาน

ถ้าใครสนใจอยากวางแผนทริปที่ครอบคลุมหลายเมืองในเขตสะกาย ผมเคยเขียนรีวิวทัวร์ที่จังหวัดเตี่ยนยางไว้ด้วยใน ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ซึ่งมีข้อมูลดี ๆ เกี่ยวกับการเดินทางและแหล่งกินที่น่าสนใจในพื้นที่ใกล้เคียง ช่วยให้การเดินทางของคุณสะดวกและเต็มไปด้วยประสบการณ์มากขึ้น

โดยรวมแล้ว อาหารยอดนิยมของเมืองกะเรมโยในเขตสะกายนี้คือภาพสะท้อนของความเรียบง่ายแต่ลึกซึ้งในวัฒนธรรมอาหารพม่า ที่ผม mr.hotsia ได้ชิมและสัมผัสด้วยตัวเองแล้วขอยืนยันว่า รสชาติและบรรยากาศที่นี่ไม่ได้ธรรมดาเลยครับ ใครที่ชอบท่องเที่ยวแบบกินดื่มและเรียนรู้วัฒนธรรมท้องถิ่นอย่างแท้จริง ต้องหาโอกาสมาเยือนกะเรมโยให้ได้สักครั้ง

ติดตามเรื่องราวอาหารและการเดินทางของผม mr.hotsia ได้อีกมากมายที่นี่ และถ้าอยากลองเปลี่ยนบรรยากาศไปเที่ยวที่อื่น ๆ แบบใกล้เคียงกัน ลองเข้าไปดู แนะนำโรงแรมในเมืองแม็กเวย์(มาแกว,มะกรวย) หรือถ้าสนใจเรื่องที่พักในเมืองอื่น ๆ ผมก็มีบทความแนะนำไว้เยอะครับ

สุดท้ายนี้ ผมอยากฝากคลิปวีดีโอที่ผมถ่ายไว้ตอนกินอาหารที่กะเรมโยไว้ด้วย เผื่อจะช่วยให้ทุกคนเห็นภาพและอยากเดินทางตามรอยผมมากขึ้น