ก๋วยเตี๋ยวขยำซิตตเว (Sittwe) ยะไข่ (Rakhine)

ก๋วยเตี๋ยวขยำซิตตเว (Sittwe) ยะไข่ (Rakhine) รสเด็ดจากแดนไกลที่ mr.hotsia ต้องลอง

ถ้าพูดถึงก๋วยเตี๋ยวในดินแดนที่ไม่ค่อยมีใครพูดถึงอย่างซิตตเว เมืองท่าที่ตั้งอยู่ริมฝั่งทะเลอันดามันของเขตยะไข่ รัฐอาระกัน ประเทศเมียนมา ผม mr.hotsia มีโอกาสได้ไปสัมผัสกับรสชาติที่แปลกใหม่และน่าประทับใจชนิดที่ต้องบันทึกไว้ในสมุดเดินทางของผมอย่างแน่นอน

ซิตตเว หรือ Sittwe เป็นเมืองที่เงียบสงบแต่เต็มไปด้วยสีสันของวัฒนธรรมและอาหารการกินที่หลากหลาย ยิ่งถ้าคุณเป็นนักชิมตัวจริงเหมือนผมแล้ว การได้ลิ้มลอง “ก๋วยเตี๋ยวขยำ” แบบฉบับยะไข่แท้ ๆ ที่นี่คือความสุขเล็ก ๆ ที่หาไม่ได้ง่าย ๆ ในเมืองใหญ่ทั่วไป

ก๋วยเตี๋ยวขยำยะไข่ : รสชาติสะท้อนความเป็นท้องถิ่น

ผมเดินตามกลิ่นหอมที่ลอยมาแถวตลาดเช้าของซิตตเว ได้พบกับรถเข็นก๋วยเตี๋ยวขยำเจ้าเก่าแก่ ที่มีลูกค้ามุงกันแน่นขนัด ไม่ใช่แค่เพราะความหิวหรอกนะครับ แต่เพราะรสชาติที่ล้ำลึกและความสดของวัตถุดิบที่ใช้ทำให้ผมต้องยืนรอคิวแบบไม่รีรอ

ก๋วยเตี๋ยวขยำของที่นี่จะมีเส้นบะหมี่เหนียวนุ่ม ผสมผสานกับหมูสับและเครื่องในเล็กน้อย ผักสดหั่นชิ้นพอดีคำ และที่ขาดไม่ได้คือ น้ำซุปที่รสชาติเข้มข้น มีความเปรี้ยวนิด ๆ จากมะขามเปียกและความเผ็ดแทรกซึมจากพริกป่นที่โขลกเองสด ๆ ช่วยเพิ่มมิติให้ก๋วยเตี๋ยวชามนี้มีความจัดจ้านแต่กลมกล่อมในเวลาเดียวกัน

เมื่อผมลองชิมครั้งแรก รู้สึกถึงความเป็นบ้านเกิดของชาวยะไข่ที่แฝงอยู่ในทุกคำที่กินเข้าไป เหมือนได้รับการต้อนรับด้วยมื้ออาหารที่อบอุ่นและจริงใจสุด ๆ จนต้องยกนิ้วให้เลยครับ

วิถีชีวิตและบรรยากาศตลาดซิตตเวที่ผมประทับใจ

ในฐานะคนเดินทางที่ชอบเจาะลึกวิถีชีวิตของคนท้องถิ่น ตลาดในซิตตเวไม่ได้เป็นแค่สถานที่ซื้อขายของ แต่คือศูนย์กลางของชุมชนที่เต็มไปด้วยเรื่องราวและรอยยิ้มจากผู้คนที่นี่

ผมเดินชมของสดที่มีทั้งปลาทะเลสด ๆ ผักพื้นบ้าน และเครื่องเทศที่ใช้ในครัวยะไข่ เห็นแม่ค้าหญิงแต่งกายด้วยผ้าพื้นเมืองสีสันสดใส หัวเราะคุยกับลูกค้าอย่างไม่เคยเหน็ดเหนื่อย บรรยากาศแบบนี้ทำให้ผมนึกถึงตลาดในจังหวัดใกล้เคียงอย่างเตี่ยนยางที่เคยเขียนถึงไว้ใน บทความทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ซึ่งเต็มไปด้วยชีวิตชีวาและความอบอุ่นไม่ต่างกัน

เดินทางมายังซิตตเว และที่พักแนะนำสำหรับนักเดินทาง

สำหรับใครที่สนใจจะมายังซิตตเว การเดินทางอาจจะไม่สะดวกเหมือนเมืองท่องเที่ยวหลัก ๆ แต่เชื่อผมเถอะว่าความยากลำบากนิดหน่อยจะถูกชดเชยด้วยความอบอุ่นและความเป็นกันเองของผู้คนที่นี่

ถ้าคุณต้องการพักผ่อนในบรรยากาศสบาย ๆ ผมแนะนำให้ลองหาที่พักในเมืองแม็กเวย์ ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากซิตตเว ผมเองเคยพักที่โรงแรม Rolex Guest House ที่ แนะนำโรงแรมในเมืองแม็กเวย์(มาแกว,มะกรวย) ซึ่งสะดวกสบายและพนักงานสามารถสื่อสารภาษาอังกฤษได้ดี ช่วยให้การเดินทางราบรื่นขึ้นมาก

ประสบการณ์กินก๋วยเตี๋ยวขยำที่ซิตตเวในมุมของ mr.hotsia

ในช่วงที่ผมได้ลองชิมก๋วยเตี๋ยวขยำซิตตเว ผมไม่ได้แค่กินเพื่ออิ่ม แต่กินเพื่อสัมผัสความแตกต่างของวัฒนธรรมอาหารที่ซ่อนอยู่ในชามก๋วยเตี๋ยวใบเล็ก ๆ นั้น จุดเล็ก ๆ ที่ผมอยากแบ่งปันคือ ความเรียบง่ายแต่จัดเต็มของเครื่องปรุง และการเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นที่นับวันจะหาทานได้ยากขึ้นในยุคนี้

ถ้าคุณชอบอาหารรสจัดและอยากเปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ ผม mr.hotsia ขอแนะนำให้มาเยือนซิตตเวสักครั้ง แล้วลองชิมก๋วยเตี๋ยวขยำยะไข่ดูสักหน่อย รับรองว่าคุณจะได้ทั้งความประทับใจและเรื่องราวที่เล่าไม่รู้จบแน่นอน

เชื่อมต่อการเดินทางและข้อมูลเพิ่มเติม

สำหรับคนที่กำลังวางแผนเดินทาง อย่าลืมศึกษาข้อมูลที่พักและทริปในพื้นที่ใกล้เคียงเพื่อให้ทริปของคุณสมบูรณ์แบบขึ้น เช่น การเยี่ยมชมตลาดปลานอร์ยางจินในเกาหลีที่ผมเคยเล่าไว้ใน ตลาดปลานอร์ยางจิน หรือถ้าอยากได้ไอเดียที่พักดี ๆ ราคาประหยัดที่เกาหลี ลองดูที่ แนะนำโรงแรมถูกและดีในเกาหลีใต้ ซึ่งผมเคยแนะนำไว้ด้วยเช่นกัน

และถ้าคุณอยากเห็นบรรยากาศการทำก๋วยเตี๋ยวขยำซิตตเวแบบสด ๆ สามารถดูคลิปวิดีโอประสบการณ์กินของผมได้ที่ ก๋วยเตี๋ยวขยำซิตตเว (Sittwe) ยะไข่ (Rakhine) ในช่อง YouTube ของผมครับ

สุดท้ายนี้ ผม mr.hotsia ขอฝากเรื่องราวเล็ก ๆ จากซิตตเว ไว้ในใจนักเดินทางทุกคนว่า การเดินทางที่ดีที่สุดคือการเปิดใจรับประสบการณ์ใหม่ ๆ และอาหารท้องถิ่นที่แท้จริงคือประตูสู่หัวใจของคนในพื้นที่นั้น ๆ