อาหารเกาหลี เนื้อย่าง หมูย่างเกาหลี

อิ่มหนำกับเนื้อย่างและหมูย่างเกาหลี แบบ mr.hotsia

ถ้าใครได้มีโอกาสเดินทางไปเกาหลีใต้ เชื่อว่าหลายคนต้องนึกถึงอาหารเกาหลีที่ขึ้นชื่ออย่าง “เนื้อย่าง” และ “หมูย่าง” หรือที่เรียกกันว่า 고기구이 (กุกีกุอี) ที่นี่ไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติ แต่เป็นประสบการณ์กินที่แตกต่างจากที่อื่นอย่างสิ้นเชิง ผม mr.hotsia เคยไปลุยกินเองถึงที่สนามจริงในกรุงโซล ย่านฮงแด (Hongik Univ.) ซึ่งเป็นย่านที่เต็มไปด้วยร้านอาหารเกาหลีแท้ ๆ รวมถึงร้านปิ้งย่างที่คนทำงานและนักท่องเที่ยวชอบแวะเวียนไปกินกันอย่างไม่ขาดสาย

เริ่มจากการเลือกเนื้อหมูหรือเนื้อวัวสด ๆ ที่ร้านจะจัดเตรียมไว้ให้คุณ ปิ้งบนเตาถ่านร้อน ๆ กลิ่นควันไม้หอม ๆ ลอยขึ้นมาเตะจมูก ผมแนะนำให้ลอง “ซัมกยอบซัล” หมูสามชั้นที่ย่างแล้วกรอบนอกนุ่มใน หรือถ้าเป็นสายเนื้อ “บุลโกกิ” เนื้อติดมันหมักซอสหวาน ๆ ที่ยิ่งย่างยิ่งหอม ยิ่งกินกับข้าวสวยร้อน ๆ และกิมจิเปรี้ยว ๆ ช่วยตัดเลี่ยนได้ดีมาก เป็นรสชาติที่ต้องลองให้ได้

นอกจากเนื้อย่างแล้ว ที่ข้างถนนหรือในตลาดสดก็มีของกินเล่นเกาหลีอีกหลากหลายชนิดที่ผม mr.hotsia ชอบมาก เช่น จาจังมยอน (자장면) หรือบะหมี่ในซอสถั่วดำเข้มข้น ที่เวลาทานต้องเทน้ำที่เหลือออกให้แห้งก่อน แล้วค่อยคลุกซอสสีดำให้ทั่ว ถึงจะได้รสชาติต้นตำรับแท้ ๆ ผมเองเคยเจอร้านเล็ก ๆ ในซุปเปอร์มาร์เก็ตสถานีรถไฟใต้ดินในโซลที่ขายจานนี้ รสชาติดีจนต้องซื้อกลับมาทานหลายครั้ง

ส่วนของกินข้างทางก็มีหลากหลายมาก มีทั้ง Hot Dog (핫도그) ไส้กรอกทอดชุบแป้งกรอบ หรือ ต็อกคัลบี (떡갈비) เนื้อปิ้งบดคลุกเครื่องเทศที่มักจะขายตามร้านริมถนน ผมเคยไปลองกินตรงหน้าพระราชวังเก่าในกรุงโซล รสชาติเข้มข้นถึงเครื่อง ถึงขั้นถ่ายคลิปเก็บไว้ให้เพื่อน ๆ ได้ชมกันด้วย

วิถีชีวิตและการเดินทางในเกาหลีใต้กับอาหารเกาหลี

สำหรับใครที่สนใจจะไปลองชิมเนื้อย่างและหมูย่างเกาหลีแบบผม mr.hotsia แนะนำให้วางแผนที่พักในย่านที่เดินทางสะดวก เช่น ย่านฮงแด (Hongik Univ.) ที่ผมเคยพักที่ Jam guesthouse ที่นี่สะอาดและราคาไม่แพง เดินออกจากสถานีรถไฟใต้ดินไม่ไกลก็เจอร้านอาหารเกาหลีแท้ ๆ เต็มไปหมด แถมอินเตอร์เน็ตไวไฟยังแรงสุด ๆ ด้วยนะครับ

การเดินทางในกรุงโซลสะดวกสบายมาก มีรถไฟใต้ดินเชื่อมต่อทุกย่านสำคัญที่กิน เที่ยว ช้อปปิ้งได้อย่างรวดเร็ว และยังปลอดภัย ส่วนกลางคืนถ้าอยากหาอะไรทานง่าย ๆ ก็มีร้านข้างทางเปิดจนดึก เช่น ร้านลูกชิ้นต้มยืนกินริมถนน ที่หน้าตาคล้ายกับลูกชิ้นต้มในจังหวัดอุบลราชธานีบ้านเราเลย

ชิมอาหารเกาหลีหลากหลาย กับตลาดและของกินริมทาง

ถ้าอยากสัมผัสอาหารเกาหลีแบบครบวงจร ผม mr.hotsia อยากแนะนำให้ไปเดินเล่นที่ตลาดสดหรือตลาดกลางคืนในกรุงโซล เช่น ตลาดปลานอร์ยางจิน ที่คุณจะได้เห็นอาหารทะเลสด ๆ พร้อมเมนูปิ้งย่างให้เลือกมากมาย หรือถ้าชอบเดินตลาดเดินชิม ของกินริมทางข้างถนนก็มีให้เลือกเยอะมาก ทั้งทัคโกกิ (닭고기) หรือขนมบุงงอปัง (붕어빵) ขนมปลาไส้ถั่วแดงอบร้อน ๆ ที่หอมหวาน เป็นของว่างยอดฮิตของคนเกาหลีเช่นกัน

สำหรับแฟนคลับอาหารเกาหลี การได้มาลองชิมเนื้อย่างและหมูย่างเกาหลีที่กรุงโซล ถือเป็นประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาดจริง ๆ เพราะนอกจากจะได้รสชาติแบบต้นตำรับแล้ว ยังได้สัมผัสถึงวัฒนธรรมการกินแบบเกาหลีที่เป็นกันเอง อบอุ่น และเต็มไปด้วยความสนุกสนานในการปิ้งย่างด้วยตัวเอง ผม mr.hotsia ขอบอกว่าถ้าคุณรักอาหารและอยากลองอะไรใหม่ ๆ ที่นี่ตอบโจทย์ได้ครบแน่นอน

ถ้าอยากอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเดินทางและที่พักในเกาหลีใต้ หรืออยากดูรีวิวแบบละเอียดยิบของผม สามารถตามลิงก์ไปดูได้ที่ แนะนำโรงแรมถูกและดีในเกาหลีใต้ และถ้าชอบบรรยากาศคล้องกุญแจที่หอคอยกรุงโซล ก็อย่าลืมแวะอ่าน คล้องกุญแจ เกาหลี หอคอยกรุงโซล ด้วยนะครับ

ผม mr.hotsia ยืนยันว่าการได้ลิ้มรสเนื้อย่างหมูย่างเกาหลีแท้ ๆ นี่แหละคือเสน่ห์ของการเดินทางที่ทำให้ทุกทริปน่าจดจำและอยากกลับไปซ้ำอีกหลาย ๆ ครั้ง