กินถั่ว

กินถั่ว: ประสบการณ์กินถั่วแบบ mr.hotsia ที่ต้องลอง

เรื่องกินถั่วสำหรับผม mr.hotsia มันไม่ใช่แค่เรื่องของอาหารว่างธรรมดา ๆ แต่มันคือการเปิดประตูสู่วิถีชีวิตและวัฒนธรรมของผู้คนในแต่ละท้องถิ่นที่ผมไปสัมผัสมา กินถั่วจึงกลายเป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่ผมอยากเล่าให้เพื่อน ๆ ฟัง เพราะในหลายประเทศ หลายเมืองที่ผมเดินทางผ่าน ผมได้เห็นวิธีการกินถั่วที่หลากหลายและมีเสน่ห์ในตัวเอง

ถั่วที่ว่าก็มีตั้งแต่ถั่วลิสงคั่ว ถั่วเขียวต้ม ถั่วแระญี่ปุ่น ไปจนถึงถั่วอบกรอบรสชาติแปลกใหม่ที่บางครั้งไม่ได้หากินง่าย ๆ ในบ้านเรา ผมจำได้ว่าครั้งหนึ่งตอนผมไปเที่ยวที่เมืองเล็ก ๆ ริมแม่น้ำโขง ในจังหวัดเตี่ยนยาง ประเทศเวียดนาม ผมได้เจอกับตลาดเช้าที่เต็มไปด้วยร้านขายถั่วคั่วหอมกรุ่น ที่นี่เป็นอีกหนึ่งจุดหมายที่ผมแนะนำให้เข้าไปสัมผัส ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง มีเรือบริการพานักท่องเที่ยวล่องไปตามแม่น้ำโขงและแวะชิมอาหารพื้นเมือง รวมถึงถั่วที่นี่มีรสชาติเฉพาะตัวที่คุณต้องลอง

ผมเดินผ่านร้านเล็ก ๆ ที่เจ้าของร้านคั่วถั่วอยู่หน้าร้าน กลิ่นถั่วคั่วกำลังร้อน ๆ ลอยมาแตะจมูก เป็นกลิ่นที่ชวนให้น้ำลายสอมาก ผมตัดสินใจสั่งถั่วลิสงคั่วผสมกับถั่วเขียวต้มที่เขาใส่เกลืออย่างพอดี กินคู่กับชาเขียวร้อน ๆ นั่งดูผู้คนเดินผ่านไปมา ความรู้สึกในตอนนั้นบอกได้เลยว่านี่แหละคือเสน่ห์ของการกินถั่วแบบพื้นบ้าน ที่ไม่ได้เจอในร้านอาหารหรู ๆ

อีกหนึ่งความประทับใจที่ผมมีเกี่ยวกับการกินถั่วคือการได้เห็นวิธีการเก็บรักษาและบรรจุถั่วในถุงผ้าแฮนด์เมดที่ตลาดริมแม่น้ำโขง ซึ่งทำให้ผมนึกถึงการเดินทางในเกาหลีใต้เมื่อหลายปีก่อน ที่ผมเคยพักในย่าน Hongik univ. ซึ่งเป็นย่านที่เต็มไปด้วยร้านอาหารและของว่างสไตล์เกาหลี ที่นั่นผมก็ได้พบกับถั่วอบกรอบหลากหลายรสชาติที่ขายในร้านสะดวกซื้อหรือร้านขนมเล็ก ๆ ตามซอยต่าง ๆ แนะนำโรงแรมถูกและดีในเกาหลีใต้ ผมพักที่นั่นหลายคืนและทุกครั้งที่ออกไปเดินเล่นตอนกลางคืน ผมมักจะซื้อถั่วอบกรอบกลับมาทานในห้องพัก

ถั่วในแต่ละที่ไม่เหมือนกันครับ บางทีก็ดูน่าเบื่อ แต่บางถั่วก็มีรสชาติแปลกใหม่ที่ทำให้ผมอยากลองซ้ำหลาย ๆ รอบ เช่น ถั่วอบที่เคลือบด้วยซอสหวาน ๆ หรือเผ็ด ๆ ที่ทำให้กินเพลินจนลืมเวลา บางครั้งถั่วก็กลายเป็นของฝากที่ผมหยิบใส่กระเป๋ากลับบ้านด้วย

สำหรับใครที่อยากสัมผัสบรรยากาศแบบ mr.hotsia ผมแนะนำให้ลองไปเดินตลาดท้องถิ่นที่มีอาหารและของว่างหลากหลาย เพราะที่นั่นจะได้เห็นทั้งวิธีการขายถั่วแบบดั้งเดิมและแบบสมัยใหม่ ผมเองเคยไปเดินเล่นตลาดกลางคืนในเมืองมาแกว ประเทศพม่า ซึ่งมีถั่วคั่วขายอยู่ข้างถนน บรรยากาศนั้นทำให้ผมนึกถึง แนะนำโรงแรมในเมืองแม็กเวย์(มาแกว,มะกรวย) ที่ผมพักใกล้ ๆ โรงแรม Rolex Guest House ซึ่งสะดวกมากสำหรับเดินชมเมืองและหาของกิน

การกินถั่วไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่ยังเป็นเรื่องของการเรียนรู้วิถีชีวิตคนท้องถิ่น เช่น การพูดคุยแลกเปลี่ยนประสบการณ์กับคนขายถั่ว หรือการได้เห็นขั้นตอนการคั่วถั่วสด ๆ ที่บางครั้งก็ใช้เตาถ่านแบบโบราณ สิ่งเหล่านี้ทำให้ผมรู้สึกว่าการกินถั่วเป็นกิจกรรมที่มีชีวิตชีวาและน่าจดจำ

ผมอยากให้เพื่อน ๆ ลองเปิดใจและทดลองกินถั่วในแบบต่าง ๆ ในแต่ละที่ที่เดินทางไป ไม่ว่าจะเป็นถั่วคั่ว ถั่วต้ม ถั่วอบกรอบ หรือแม้แต่ถั่วที่นำไปทำเป็นขนมหวาน หรือนำมาใช้ในอาหารจานหลักอย่างที่ผมเคยเจอในตลาดท้องถิ่นหลายแห่งทั่วเอเชีย

ถ้าสนใจอยากดูบรรยากาศผมกินถั่วแบบจริงจัง สามารถดูคลิปที่ผมถ่ายไว้ได้ที่ลิงก์นี้ครับ กินถั่ว - YouTube ซึ่งจะเห็นภาพและอารมณ์ของการกินถั่วแบบที่ผมชอบเล่า

สุดท้ายนี้ ถ้าใครอยากได้ที่พักดี ๆ ราคาสบายกระเป๋าในเมืองที่มีของกินเด็ด ๆ ผมขอแนะนำ บ้านเสลา เกรสเฮ้าส์กลางนิมมานเหมินทร์ ในเชียงใหม่ ที่นี่สะดวก ใกล้แหล่งอาหาร และเหมาะกับคนที่รักการกินเหมือนผม mr.hotsia มากครับ

การกินถั่วดูเหมือนจะเป็นเรื่องเล็ก ๆ แต่สำหรับผมมันเป็นเหมือนกุญแจที่เปิดประตูสู่โลกใหม่ ๆ ที่ผมได้เดินทางไปสัมผัสและอยากแบ่งปันประสบการณ์ให้ทุกคนได้รู้จักครับ