กินปลิงทะเล

กินปลิงทะเล: ประสบการณ์แปลกใหม่จากท้องทะเลที่ mr.hotsia ต้องลอง

ถ้าพูดถึงอาหารทะเลที่แปลกแต่เด็ดในความทรงจำของผม mr.hotsia ต้องยกให้ “ปลิงทะเล” เป็นหนึ่งในเมนูที่ผมไม่เคยคิดว่าจะกล้ากินแต่พอได้ลองแล้ว กลายเป็นความประทับใจที่อยากเล่าให้เพื่อน ๆ ฟังกันแบบละเอียดเลยครับ

ปลิงทะเล หรือ Sea Cucumber สำหรับหลายคนอาจฟังดูแปลกและไม่คุ้นเคย แต่สำหรับคนที่ชอบลิ้มรสอาหารแปลกใหม่และกล้าลอง mr.hotsia บอกเลยว่าปลิงทะเลถือเป็นของดีจากท้องทะเลที่คุณไม่ควรพลาด โดยเฉพาะถ้าได้ลองกินในแหล่งที่สดจริง ๆ รสสัมผัสของปลิงทะเลจะมีความนุ่มหนึบ เคี้ยวหนึบหนับ ผสมผสานกับรสชาติของน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน มันช่างลงตัวมาก ๆ

ครั้งหนึ่งที่ผมได้เดินทางไปยังบริเวณริมแม่น้ำโขงในภาคใต้ของเวียดนาม ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากจังหวัดเตี่ยนยาง (Tien Giang) ที่นี่มีตลาดอาหารทะเลสด ๆ และร้านอาหารริมแม่น้ำที่ขึ้นชื่อเรื่องเมนูปลิงทะเลครับ ผมได้แวะที่ ทัวร์เซ็นเตอร์หมีเทอ (tien giang tourist) ซึ่งนอกจากจะมีทัวร์ไปเที่ยวสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงและเกาะต่าง ๆ แล้ว ยังมีร้านอาหารที่เสิร์ฟปลิงทะเลสด ๆ ให้ได้ลองชิมกันด้วย

ตอนแรกผมก็ไม่มั่นใจว่าจะกินได้ไหม แต่ด้วยความที่อยากเปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ ผมเลยสั่งปลิงทะเลลวกจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดที่มีรสเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ดครบในคำเดียว รสชาติของปลิงทะเลมันให้ความรู้สึกเหมือนไข่ปลาที่หนึบ ๆ ผสมกับเนื้อปลาหมึกหน่อย ๆ ซึ่งเคี้ยวเพลินมาก และที่สำคัญคือมันสดจริง ๆ กลิ่นทะเลยังคงอยู่เต็มปากเต็มคำ ไม่มีกลิ่นคาวเหมือนที่หลายคนกลัว

หลังจากนั้น ผมเดินเล่นชมบรรยากาศตลาดริมแม่น้ำโขงที่นี่ ที่ ทัวร์เซ็นเตอร์หมีเทอ มีร้านจำหน่ายของที่ระลึกและอาหารทะเลสด ๆ มากมาย ทำให้ผมนึกถึงความน่าตื่นเต้นของการเดินทางที่ไม่ได้มีแค่การกิน แต่ยังได้สัมผัสวิถีชีวิตของคนท้องถิ่นที่มีความสัมพันธ์กับแม่น้ำโขงอย่างลึกซึ้ง

เวลาที่ผมได้ลองกินปลิงทะเลในที่ต่าง ๆ นอกจากเวียดนามแล้ว ยังมีครั้งหนึ่งที่ผมเห็นในตลาดปลานอร์ยางจิน (Noryangjin Fish Market) ในเกาหลีใต้ ซึ่งตลาดนี้เต็มไปด้วยอาหารทะเลหลากหลายชนิด และปลิงทะเลก็เป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวกล้าลอง ผมแนะนำให้ลองอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับตลาดนี้ได้ที่ ตลาดปลานอร์ยางจิน (Noryangjin Fish Market) เพื่อเตรียมตัวก่อนจะไปสัมผัสบรรยากาศจริง

สำหรับใครที่อยากลองกินปลิงทะเลแบบง่าย ๆ ในบรรยากาศเมืองใหญ่ ขอแนะนำให้ลองหาที่พักที่สะดวกสบายอย่าง แนะนำโรงแรมถูกและดีในเกาหลีใต้ หรือถ้าอยากได้บรรยากาศบ้าน ๆ แบบไทย ๆ ก็ลองดูที่ บ้านเสลา เกรสเฮ้าส์กลางนิมมานเหมินทร์ ที่เชียงใหม่ ซึ่งที่นี่มีร้านอาหารที่เริ่มนำเมนูปลิงทะเลมาปรับเป็นอาหารไทยในแบบที่คนทั่วไปกินได้ไม่ยาก

วิธีการกินปลิงทะเลให้ได้รสชาติดีและปลอดภัยตามแบบ mr.hotsia

หลายคนอาจกังวลเรื่องความปลอดภัยและกลิ่นคาวของปลิงทะเล ผม mr.hotsia ขอแนะนำว่าควรเลือกกินปลิงทะเลที่สด สะอาด ผ่านการปรุงอย่างถูกวิธี เช่น ลวกในน้ำเดือดแล้วแช่น้ำเย็นทันที หรือผัดกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นแรง เช่น กระเทียม พริกไทย และใบมะกรูด เพื่อช่วยดับกลิ่นคาวได้เป็นอย่างดี

ในบางที่ ผมเคยเห็นปลิงทะเลถูกนำไปแช่ในน้ำเกลือและน้ำมะนาวก่อนนำมาปรุงอาหาร ทำให้รสสัมผัสนุ่มขึ้นและกลิ่นคาวลดลงอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้ น้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดที่มีรสเปรี้ยวและเผ็ด จะช่วยชูรสให้ปลิงทะเลน่ากินขึ้นมากครับ

ถ้าใครอยากดูคลิปการกินปลิงทะเลแบบโชว์สด ๆ ผมแนะนำวิดีโอที่ผมเคยดูมาใน YouTube ที่ชื่อว่า กินปลิงทะเล ซึ่งจะเห็นวิธีการกินและปฏิกิริยาของคนกินได้อย่างชัดเจน เป็นแรงบันดาลใจให้หลายคนกล้าลองเมนูนี้มากขึ้น

สรุปประสบการณ์กินปลิงทะเลจาก mr.hotsia

สำหรับผม mr.hotsia การได้ลองกินปลิงทะเลเป็นเหมือนการเปิดโลกใหม่ของการกินอาหารทะเลที่ไม่เหมือนใคร รสชาติและสัมผัสของปลิงทะเลนั้นน่าค้นหาและท้าทายสำหรับนักเดินทางที่ชอบความแปลกใหม่ ใครที่มีโอกาสไปเยือนแหล่งปลิงทะเลไม่ว่าจะที่ไหน ขอแนะนำให้ลองสั่งเมนูนี้ดูสักครั้ง แล้วจะรู้ว่าของแปลกที่หลายคนกลัวนั้นแท้จริงแล้วมันก็อร่อยและน่าตื่นเต้นไม่แพ้อาหารทะเลชนิดอื่น

อย่าลืมว่าการไปเที่ยวและกินอาหารท้องถิ่นอย่างปลิงทะเลจะยิ่งสนุกถ้าได้เรียนรู้วิถีชีวิตและวัฒนธรรมของคนในพื้นที่นั้น ๆ ด้วย เช่นเดียวกับที่ผมได้ประสบการณ์ดี ๆ จาก ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ที่ทำให้การเดินทางไม่ใช่แค่การกิน แต่เป็นการเรียนรู้โลกกว้างผ่านรสชาติอาหารและเรื่องราวของผู้คน