กุ้งแม่น้ำโขง เชียงคาน

กุ้งแม่น้ำโขง เชียงคาน: รสชาติแม่น้ำที่ผม Mr.Hotsia ต้องบอกต่อ

ถ้าพูดถึงเชียงคาน เมืองเล็ก ๆ ริมฝั่งแม่น้ำโขงที่ยังคงความเรียบง่ายและวิถีชีวิตแบบดั้งเดิมเอาไว้ได้อย่างน่าประทับใจ ผม Mr.Hotsia ต้องบอกว่า นอกจากบรรยากาศที่สงบเงียบและวิถีชุมชนที่น่ารักแล้ว หนึ่งในสิ่งที่ผมประทับใจมากก็คือ “กุ้งแม่น้ำโขง” ที่ชาวบ้านเอามาปิ้งขายกันริมถนนและตลาดเล็ก ๆ ในตัวเมืองเชียงคานนี้

ครั้งล่าสุดที่ผมเดินเล่นที่นี่ เห็นกุ้งตัวโต ๆ ถูกเสียบไม้ย่างบนเตาถ่านกลิ่นหอมโชยไปทั่ว เป็นภาพที่ดึงดูดให้ผมหยุดดูและถามไถ่กับชาวบ้านอย่างสนุกสนาน พวกเขาเล่าว่ากุ้งเหล่านี้จับได้จากแม่น้ำโขงซึ่งไหลผ่านพื้นที่นี้ กุ้งแม่น้ำโขงที่นี่ตัวใหญ่กว่ากุ้งฝอยทั่วไปมาก และมีรสชาติหวานเนื้อแน่นเหมือนของสดใหม่ที่จับขึ้นจากน้ำทุกวัน

สำหรับการจับกุ้งแม่น้ำโขงของชาวบ้านแถวนี้ ผมได้เห็นกระบวนการดักลอบกุ้งที่น่าสนใจมาก เขาใช้รำข้าวเป็นเหยื่อล่อให้กุ้งเข้ามาติดในลอบที่ซ่อนอยู่ในแม่น้ำ ช่วงเวลาที่เขาดักก็คือช่วงเย็น พอตอนเช้าก็จะไปกู้ลอบขึ้นมา ซึ่งกุ้งที่จับได้ก็มีตั้งแต่ตัวขนาดเล็กจนถึงตัวใหญ่เท่าแขนเลยทีเดียว! พอเห็นแบบนี้ ผมเลยเข้าใจว่าทำไมราคากุ้งถึงไม่แพงมากนักที่โลละประมาณ 100 บาท แต่ความพิเศษมันอยู่ที่ความสดและวิธีการปรุงที่ชาวบ้านแนะนำให้ลองชิม

ตอนผมอยู่ที่นั่น มีร้านกุ้งเผาและกุ้งหมกเล็ก ๆ หลายเจ้าเปิดขายกันตามริมถนนและตลาดสด ผมได้ลองพูดคุยกับเจ้าของร้านที่บอกว่า กุ้งแม่น้ำโขงที่นี่ถ้านำไปปิ้งบนเตาถ่าน จะได้กลิ่นหอมของถ่านและรสหวานจากเนื้อกุ้งที่ยังสดอยู่ มันเป็นประสบการณ์ที่ผมยังไม่ได้ลองชิมด้วยตัวเอง แต่ฟังแล้วก็รู้สึกอยากกลับไปลองอีกครั้งจริง ๆ

เชียงคานเองเป็นเมืองที่ผม Mr.Hotsia เคยได้แวะหลายครั้ง แต่ทุกครั้งที่ได้มาเยือน ผมมักจะหาโอกาสเดินเล่นริมแม่น้ำโขงและชิมอาหารท้องถิ่นเสมอ บรรยากาศริมแม่น้ำที่นี่ให้ความรู้สึกสงบ แตกต่างจากเมืองใหญ่ ๆ ที่ผมเคยไปเยือน และการได้เห็นวิถีชีวิตของชาวบ้านที่ยังคงจับกุ้งแบบดั้งเดิม ทำให้ผมรู้สึกเชื่อมโยงกับธรรมชาติและวัฒนธรรมท้องถิ่นอย่างแท้จริง

ถ้าใครสนใจอยากสัมผัสประสบการณ์แบบผม แนะนำว่าควรมาเที่ยวเชียงคานในช่วงเย็น เพราะนอกจากจะได้เห็นวิถีชีวิตการดักกุ้งแล้ว ยังมีตลาดเล็ก ๆ ที่ขายของกินท้องถิ่นและของที่ระลึกมากมาย ผมเองเคยแนะนำที่พักและทริปทัวร์ในหลายจังหวัด ถ้าอยากลองดูบรรยากาศทัวร์แบบแม่น้ำโขงที่จังหวัดใกล้เคียง สามารถเข้าไปอ่านเพิ่มเติมได้ที่ ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ซึ่งเป็นอีกหนึ่งประสบการณ์แม่น้ำโขงที่น่าสนใจ

วิถีชีวิตและการเดินทางในเชียงคาน

เชียงคานเป็นเมืองที่นิยมของนักท่องเที่ยวที่ชอบบรรยากาศแบบช้า ๆ เดินเล่นริมน้ำ ถ้าคุณเดินทางมาถึงที่นี่ จะได้เห็นบ้านไม้เก่า ๆ เรียงรายตลอดถนนคนเดิน มีร้านกาแฟเล็ก ๆ และร้านอาหารที่เน้นเมนูพื้นบ้านเป็นหลัก สำหรับการเดินทางมายังเชียงคาน ส่วนใหญ่จะมาจากจังหวัดเลยหรือจังหวัดใกล้เคียงด้วยรถยนต์หรือรถโดยสารประจำทาง ซึ่งสะดวกและไม่ยุ่งยาก

ผม Mr.Hotsia เวลามาเชียงคานมักจะเลือกพักที่เกสต์เฮาส์หรือโฮมสเตย์เล็ก ๆ เพราะได้บรรยากาศและการต้อนรับจากเจ้าของที่พักที่เป็นกันเองมาก อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณสนใจที่พักสไตล์เกรสเฮาส์ที่เคยแนะนำไว้ในเชียงใหม่ ก็แนะนำให้ลองดูที่ บ้านเสลา เกรสเฮ้าส์กลางนิมมานเหมินทร์ ซึ่งแตกต่างกันแต่ก็ได้บรรยากาศคนท้องถิ่นเหมือนกัน

กุ้งแม่น้ำโขง ความพิเศษที่อยากให้ลอง

กุ้งแม่น้ำโขงที่เชียงคานไม่ได้มีแค่การปิ้งขายอย่างเดียว แต่ยังมีเมนูหลากหลายเช่นกุ้งหมกใบตอง ที่ชาวบ้านทำกันแบบสดใหม่ ผม Mr.Hotsia ได้คุยกับคนขายหลายคน เขาบอกว่ากุ้งที่จับได้จากแม่น้ำโขงทำให้อาหารเหล่านี้มีรสชาติอร่อยและหอมกว่าใช้กุ้งเลี้ยงทั่วไปมาก

ราคาก็ไม่แพงเลยเมื่อเทียบกับความสดและคุณภาพที่ได้ โดยเฉพาะถ้าคุณเดินตลาดเช้าในเชียงคาน บางทีจะเจอกุ้งสด ๆ วางขายอยู่ในราคาที่จับต้องได้ นี่คือโอกาสดีสำหรับคนชอบอาหารทะเลแม่น้ำที่อยากลองรสแท้ ๆ ของกุ้งแม่น้ำโขง

ผมอยากเชิญชวนเพื่อนนักเดินทางทุกคนที่ชอบกินอาหารพื้นบ้านและอยากสัมผัสวิถีชีวิตริมแม่น้ำโขง ลองมาเที่ยวเชียงคานสักครั้ง แล้วอย่าลืมแวะชิมกุ้งแม่น้ำโขงตามร้านเล็ก ๆ ริมถนน รับรองว่าคุณจะได้รสชาติที่ไม่เหมือนที่ไหนแน่นอน

สำหรับใครที่สนใจเรื่องราวเพิ่มเติมเกี่ยวกับแหล่งท่องเที่ยวและอาหารแนะนำในโซนแม่น้ำโขง สามารถอ่านบทความอื่น ๆ ของผม Mr.Hotsia ได้ที่ ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ซึ่งเป็นอีกหนึ่งมุมมองที่น่าสนใจไม่แพ้กัน