ข้าวจี่

ข้าวจี่: รสชาติแห่งความทรงจำจากตลาดเช้าเมืองอุบล

ถ้าพูดถึงเมนูง่ายๆ ที่คนเดินทางอย่างผม mr.hotsia ชอบแวะชิมบ่อยๆ คงหนีไม่พ้น “ข้าวจี่” ที่แม้จะดูเป็นของกินพื้นบ้านธรรมดา แต่กลับมีเสน่ห์และรสชาติที่ติดตราตรึงใจไม่รู้ลืม ในทริปล่าสุดที่ผมไปเยือนตลาดเช้าของเมืองอุบลราชธานี ผมได้เจอกับข้าวจี่ที่ทำให้รู้สึกว่าของกินธรรมดาๆ ก็กลายเป็นมื้อเช้าที่มีความหมายขึ้นมาได้อย่างไม่น่าเชื่อ

ตลาดเช้าของเมืองอุบลนั้นคึกคักและเต็มไปด้วยเสียงจอแจของพ่อค้าแม่ค้าและผู้คนที่เดินเลือกซื้อของสด ผมเดินตามพี่โป่ยเจ้าถิ่นจากเว็บไซต์ www.guideubon.com ที่พาผมไปยังซุ้มข้าวจี่ซึ่งตั้งเรียงรายอยู่ริมทางเดิน ข้าวจี่ที่นี่ไม่ได้เป็นแค่ข้าวเหนียวปั้นธรรมดาๆ แต่มีการนำข้าวเหนียวมาปั้นเป็นก้อนใหญ่กำลังดี แล้วนำไปชุบไข่ไก่ที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศบางอย่างก่อนจะนำไปย่างบนเตาถ่านไฟอ่อนๆ การจี่ข้าวอย่างช้าๆ ทำให้ข้าวจี่มีสีเหลืองทองสวย กลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วบริเวณจนอดใจไม่ไหวต้องรีบสั่งทันที

สิ่งที่ผมชอบมากคือความพิถีพิถันของการจี่ข้าวจี่ที่นี่ ไฟไม่แรงจนเกินไป ทำให้ข้าวเหนียวด้านในยังคงความนุ่ม ไม่แห้งแข็งเหมือนที่เคยเจอในที่อื่น กลิ่นไข่และเครื่องเทศที่ชุบอยู่ทำให้ข้าวจี่มีรสชาติกลมกล่อม เคี้ยวไปสัมผัสได้ถึงความเหนียว นุ่ม และกลิ่นหอมของถ่านที่จี่อย่างลงตัว

ในความทรงจำของผมที่เคยไปเที่ยวหลวงพระบางและได้ลองข้าวจี่ที่นั่น ข้าวจี่หลวงพระบางจะมีหน้าตาและรสชาติที่แตกต่างออกไปบ้าง แต่ที่อุบลนี้กลับทำให้ผมรู้สึกได้ถึงความเป็นข้าวจี่แบบอีสานแท้ๆ ที่ชาวบ้านทําไว้กินกันในชีวิตประจำวัน ไม่ได้ปรุงแต่งอะไรซับซ้อน แต่รสชาตินั้นเป็นเอกลักษณ์และน่าประทับใจมากกว่าเดิมหลายเท่า

ในทริปนี้ผมยังได้มีโอกาสพูดคุยกับแม่ค้าข้าวจี่ท่านหนึ่งที่เล่าว่า “ข้าวจี่เป็นอาหารง่ายๆ ที่ช่วยให้คนมีแรงเดินทางตอนเช้า หลายคนซื้อไปกินกับน้ำพริกหรือส้มตำ เป็นอาหารที่อยู่คู่กับวิถีชีวิตชาวอีสานมานาน” ฟังแล้วผมยิ่งรู้สึกว่าข้าวจี่ไม่ใช่แค่ของกิน แต่เป็นตัวแทนความอบอุ่นและความเรียบง่ายที่น่ารักของคนพื้นถิ่น

จุดเช็คอินใกล้เคียงและวิธีเดินทาง

สำหรับนักเดินทางที่สนใจอยากลองชิมข้าวจี่แบบต้นตำรับ ผมแนะนำให้มาที่ตลาดใหญ่ของเมืองอุบลราชธานีในช่วงเช้า เพราะที่นี่เป็นแหล่งรวมอาหารพื้นบ้านหลากหลายชนิด และข้าวจี่ก็ถือเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่ไม่ควรพลาด นอกจากนี้ยังมีร้านขายของที่ระลึกและผลไม้ตามฤดูกาลให้เลือกซื้อกลับบ้านอีกด้วย

การเดินทางมายังตลาดใหญ่เมืองอุบลไม่ยากเลยครับ ผมเองใช้บริการรถแท็กซี่จากตัวเมืองหรือถ้ามีรถเช่าก็สะดวกมาก เพราะตลาดตั้งอยู่ใจกลางเมือง ใกล้แหล่งท่องเที่ยวและที่พักหลายแห่ง ถ้าใครสนใจทัวร์ล่องเรือหรือเที่ยวธรรมชาติบริเวณสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงในจังหวัดใกล้เคียง ก็สามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ซึ่งผมเคยแนะนำไว้ในบทความก่อนหน้านี้

ประสบการณ์กินข้าวจี่กับ mr.hotsia

ผม mr.hotsia มักจะบอกเสมอว่าการเดินทางที่ดีไม่ใช่แค่การไปชมสถานที่สวยๆ แต่คือการได้สัมผัสวิถีชีวิตและรสชาติท้องถิ่นที่แท้จริง ข้าวจี่ในตลาดเช้าเมืองอุบลนี้เป็นตัวอย่างที่ดีมาก เพราะนอกจากจะอิ่มท้องแล้วยังได้สัมผัสกับความอบอุ่นของคนท้องถิ่น ผมจำได้ว่าตอนที่กัดข้าวจี่คำแรก กลิ่นหอมของไข่และถ่านทำให้ผมนึกถึงบ้านและความเรียบง่ายที่หายากในโลกยุคนี้

ถ้ามีโอกาสได้ไปเที่ยวอุบล ไม่ว่าจะเป็นช่วงไหนของปี อย่าลืมแวะไปชิมข้าวจี่ที่ตลาดใหญ่แห่งนี้ ผมเชื่อว่าคุณจะได้ประสบการณ์กินที่ไม่เหมือนใคร และอาจทำให้คุณอยากกลับมาเยือนอีกครั้งเหมือนที่ผม mr.hotsia รู้สึก

สำหรับใครที่อยากอ่านเรื่องราวท่องเที่ยวและอาหารแบบลึกซึ้ง ทั้งในเมืองไทยและต่างประเทศ สามารถติดตามบทความของผมได้ที่เว็บไซต์ hotsia.com นะครับ มีเรื่องราวสนุกๆ รออยู่อีกเพียบครับ

คลิกดูคลิป ข้าวจี่เมืองอุบล ของผมเพื่อสัมผัสบรรยากาศและขั้นตอนการทำข้าวจี่จากสนามจริงกันได้เลยครับ