ไข่กระทะ

ไข่กระทะ อาหารเช้าง่าย ๆ ที่ทำให้ผมคิดถึงเช้าวันใหม่ได้เสมอ

ถ้าถามผมว่าอาหารเช้าที่เรียบง่ายแต่กินแล้วรู้สึกดี มีความสุข และเต็มไปด้วยเรื่องราวของผู้คน มันต้องเป็น ไข่กระทะ นี่แหละครับ mr.hotsia ลองนึกภาพเช้าวันใหม่ที่คุณเดินเข้าไปในร้านอาหารเล็ก ๆ ริมถนน กลิ่นหอม ๆ ของไข่ กระทะร้อน ๆ กับขนมปังปิ้งกรอบ ๆ เสิร์ฟพร้อมกาแฟร้อน ๆ หรือชาร้อน ๆ สักแก้ว นั่นคือสิ่งที่ผมเจอและชอบมากเวลาที่เดินทางไปไหนมาไหนในเมืองต่าง ๆ ที่ผมผ่าน

ไข่กระทะสำหรับผมไม่ได้เป็นแค่เมนูอาหารเช้า แต่มันคือประสบการณ์ที่ทำให้ผมรู้สึกเชื่อมโยงกับวิถีชีวิตของคนท้องถิ่น ได้เห็นความเรียบง่ายของอาหารที่ทำจากวัตถุดิบไม่กี่อย่าง แต่กลับอร่อยจนต้องยกนิ้วให้

ไข่กระทะในมุมมองของ mr.hotsia

ผม mr.hotsia มีโอกาสได้ลองไข่กระทะในหลายสถานที่ ตั้งแต่ร้านเล็ก ๆ ในตลาดเช้า ไปจนถึงร้านกาแฟเก่าแก่ที่เปิดขายกันมาตั้งแต่รุ่นพ่อรุ่นแม่ สิ่งที่เหมือนกันคือการใช้กระทะเหล็กทรงกลมขนาดพอดี ใส่น้ำมันนิดหน่อย จากนั้นก็ตอกไข่ไก่ลงไปตามด้วยวัตถุดิบง่าย ๆ เช่น หมูยอ หมูสับ หรือไส้กรอกบางชนิด แล้วปิดฝาให้ไข่สุกกำลังดี รอจนไข่ขาวเริ่มสุกแต่ไข่แดงยังเหลวหน่อย ๆ

ไข่กระทะเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งที่บางร้านจะมีขนมปังปิ้งแบบแผ่นหนา ๆ ให้จิ้มไข่แดงร้อน ๆ นี่แหละเป็นความฟินขั้นสุดที่ผม mr.hotsia มักจะไม่พลาดทุกครั้งที่เจอเมนูนี้

ไข่กระทะกับการเดินทางและวิถีชีวิต

ครั้งหนึ่งตอนผมเดินทางไปจังหวัดเตี่ยนยาง (Tien Giang) ในเวียดนามใกล้กับแม่น้ำโขง ผมนึกถึงเมนูไข่กระทะขึ้นมา เพราะเช้านั้นผมเห็นร้านอาหารริมถนนเล็ก ๆ ที่มีคนท้องถิ่นแวะเวียนกันมาซื้อไข่กระทะกินกันอย่างคึกคัก บรรยากาศร้านเล็ก ๆ ริมน้ำโขงริมถนนที่วุ่นวาย มีเสียงคนคุยกัน และกลิ่นอาหารเช้าอบอวลเต็มไปหมด

ที่นั่นเอง ผมได้ลองไข่กระทะแบบเวียดนามที่มีรสชาติกลมกล่อม แตกต่างจากที่เคยกินในบ้านเราเล็กน้อย แต่ก็มีความคล้ายคลึงกันในเรื่องความเรียบง่ายและความอบอุ่นของอาหารเช้า ผมจึงอยากแนะนำให้คุณที่สนใจท่องเที่ยวในพื้นที่ ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ลองหาเวลาลงไปเดินตลาดเช้าหรือร้านอาหารริมทาง แล้วสั่งไข่กระทะกินดูสักครั้ง รับรองว่ามันจะทำให้เช้าวันนั้นของคุณพิเศษยิ่งขึ้น

ความแตกต่างของไข่กระทะในแต่ละที่

หลายครั้งที่ผมเดินทางไปยังประเทศต่าง ๆ แม้ว่าจะไม่ได้ระบุจังหวัดหรือเมืองชัดเจน แต่ก็มีโอกาสได้ลิ้มรสไข่กระทะในแบบที่หลากหลาย บางที่ใส่เนื้อสัตว์เพิ่มอย่างไส้กรอก หมูยอ หรือแม้แต่ผักสดกรุบกรอบเข้ามาเพิ่มความสดชื่น บางที่ก็จะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสจัดจ้านทำให้ไข่กระทะดูมีมิติของรสชาติที่ต่างออกไป

ความน่าสนใจของเมนูไข่กระทะที่ผม mr.hotsia พบในแต่ละที่ก็คือ มันเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมอาหารเช้าแบบง่าย ๆ ที่สะท้อนวิถีชีวิตคนในพื้นที่นั้น ๆ ได้อย่างชัดเจน

ไข่กระทะกับการเดินทางในสไตล์ mr.hotsia

เวลาเดินทาง ผม mr.hotsia มักจะเลือกที่พักที่สะดวกและใกล้แหล่งอาหารเช้า เพื่อจะได้ตื่นเช้ามาไม่รีบร้อน แล้วไปเดินเล่นตามตลาดเช้าหรือร้านอาหารริมถนน ลองสั่งไข่กระทะสักจานหนึ่ง กินคู่กับกาแฟร้อน หรือชานมร้อน ๆ เพื่อเพิ่มพลังให้กับวันใหม่

ถ้าใครได้ติดตามเรื่องราวการเดินทางของผม จะรู้ว่าผมชอบที่พักที่เข้าถึงแหล่งอาหารท้องถิ่นง่าย ๆ เช่นที่ บ้านเสลา เกรสเฮ้าส์กลางนิมมานเหมินทร์ ที่เชียงใหม่ หรือแม้แต่โรงแรมราคาประหยัดที่มีคุณภาพในต่างประเทศอย่าง แนะนำโรงแรมถูกและดีในเกาหลีใต้ ซึ่งตอนเช้าผมก็จะออกไปเดินกินไข่กระทะ หรืออาหารเช้าแบบท้องถิ่นในบริเวณใกล้เคียง

ไข่กระทะในยุคดิจิทัล - แชร์ความสุขง่าย ๆ ผ่านโลกออนไลน์

ไม่ใช่แค่ผม mr.hotsia ที่ชอบไข่กระทะ หลายคนก็ชอบเหมือนกัน ไม่ว่าจะเป็นคลิปกินโชว์ หรือ vlog บอกเล่าประสบการณ์อาหารเช้าแบบง่าย ๆ ที่ทำให้รู้สึกอบอุ่นและอยากกินตาม เช่นใน คลิปไข่กระทะบน YouTube ที่เห็นได้ชัดว่าความนิยมไข่กระทะไม่ได้ลดน้อยลงเลย

เมนูนี้จึงกลายเป็นมากกว่าของกิน แต่เป็นสัญลักษณ์ของความอบอุ่นและความทรงจำดี ๆ ที่ผม mr.hotsia มีความสุขทุกครั้งที่ได้สัมผัส

สรุป

ไข่กระทะเป็นอาหารเช้าที่ง่าย แต่เต็มไปด้วยเรื่องราวและความทรงจำที่มากกว่าแค่รสชาติ มันคือสิ่งที่ทำให้ผม mr.hotsia รู้สึกเหมือนได้อยู่กับชุมชน ได้สัมผัสวิถีชีวิต และได้เริ่มต้นวันใหม่ด้วยความสุขใจ ใครที่ชอบเดินทางและอยากลองอะไรใหม่ ๆ ขอแนะนำให้ลองหาโอกาสชิมไข่กระทะในที่ต่าง ๆ ดู แล้วคุณจะรู้ว่าของง่าย ๆ บางทีก็อร่อยและมีคุณค่ามากกว่าที่คิด

สำหรับใครที่สนใจทริปท่องเที่ยวแบบเจาะลึกวิถีชีวิตและอาหารท้องถิ่น อย่าลืมเข้าไปดู ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ซึ่งผม mr.hotsia เคยเดินทางและเล่าเรื่องไว้ในเว็บไซต์นี้ด้วยนะครับ