ไข่เจียวแบบโรงแรม

ไข่เจียวแบบโรงแรม กับประสบการณ์จริงจาก mr.hotsia

ถ้าพูดถึงไข่เจียว หลายคนคงนึกถึงเมนูง่าย ๆ ที่บ้าน แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว ไข่เจียวแบบโรงแรมคืออะไรที่พิเศษกว่าธรรมดามาก มันคือการผสมผสานระหว่างความเรียบง่ายและความใส่ใจในรายละเอียดที่ทำให้ไข่เจียวธรรมดากลายเป็นเมนูที่น่าจดจำทุกครั้งที่ได้ลิ้มลอง

ครั้งหนึ่งในทริปที่ผมได้พักในโรงแรมเล็ก ๆ แห่งหนึ่งซึ่งไม่ได้ระบุชื่อเมืองหรือจังหวัดชัดเจน แต่บรรยากาศและการบริการทำให้ผมประทับใจมาก โดยเฉพาะตอนเช้าที่ผมได้ลองไข่เจียวแบบโรงแรมที่นี่ ซึ่งแตกต่างจากไข่เจียวธรรมดาที่เคยกินทั่วไปอย่างชัดเจน

ความแตกต่างของไข่เจียวแบบโรงแรม

ไข่เจียวแบบโรงแรมไม่ได้แค่ทอดไข่ใส่เครื่องปรุงพื้นฐาน แต่จะมีการเลือกใช้ไข่สดคุณภาพดี ผสมกับเครื่องเทศที่โรงแรมเลือกสรรมาอย่างพิถีพิถัน เช่น พริกไทยป่นเล็กน้อย หอมเจียวกรอบ ๆ และบางครั้งอาจใส่สมุนไพรสดอย่างต้นหอม หรือผักชีลงไปเพื่อเพิ่มความหอม และสีสันให้เมนูนี้ดูน่ากินมากขึ้น

สิ่งที่ผมชอบคือการทอดไข่เจียวที่ไม่ได้ทำให้มันกรอบเกินไปจนแห้ง แต่ยังคงความนุ่มและชุ่มชื้นอยู่ในเนื้อไข่ และที่สำคัญไข่เจียวแบบโรงแรมจะไม่ใช้น้ำมันเยอะจนทำให้เลี่ยนเกินไป กลิ่นหอมของไข่เจียวและเครื่องเทศผสมกับกลิ่นหอมของน้ำมันที่ทอดอย่างพิถีพิถัน ทำให้ผมรู้สึกอยากตักกินซ้ำหลายคำ

ประสบการณ์ท้องถิ่นกับไข่เจียวโรงแรม

ในทริปหนึ่งที่ผมไปเที่ยวจังหวัดเตี่ยนยาง (Tien Giang) ใกล้กับทัวร์เซ็นเตอร์หมีเทอ (อ่านเพิ่มเติมทัวร์เที่ยวหมีเทอ) ผมได้พักที่โรงแรมเล็ก ๆ ริมแม่น้ำโขง ซึ่งเชฟที่นี่ทำไข่เจียวแบบโรงแรมที่ผมไม่เคยลืมได้เลย ความเรียบง่ายของเมนูไข่เจียวถูกยกระดับด้วยการใช้วัตถุดิบสดใหม่จากท้องถิ่น ผสมกับวิธีการทอดที่พิถีพิถันทุกขั้นตอน

ผมยังจำได้ว่าตอนเช้าที่นั่น ผมลุกขึ้นมาจากเตียงแล้วเดินลงไปที่ห้องอาหารของโรงแรม กลิ่นไข่เจียวอบอวลเต็มห้องอาหาร และเมื่อได้ชิมคำแรกก็เหมือนกับว่าผมได้สัมผัสรสชาติของความใส่ใจของคนทำอาหารอย่างแท้จริง ซึ่งต่างจากไข่เจียวตามร้านอาหารข้างทางทั่วไป

ไข่เจียวแบบโรงแรม กับการเดินทางและที่พัก

ไข่เจียวแบบโรงแรมที่ผมชอบกินในหลายที่ มักจะเป็นเมนูเช้าที่โรงแรมเล็ก ๆ หรือเกรสเฮาส์ที่ผมเลือกพักเอง อย่างเช่น “เส-ลา เกรสเฮาส์” กลางนิมมานเหมินทร์ จังหวัดเชียงใหม่ ที่ผมเคยพักถึงหนึ่งเดือน (อ่านรีวิวบ้านเสลา เกรสเฮ้าส์) ที่นี่แม้จะเป็นเกรสเฮาส์ราคาประหยัด แต่เมนูไข่เจียวเช้าก็ทำออกมาได้ดีมากเหมือนกัน และยังมีความเป็นท้องถิ่นในรสชาติที่ผสมกับความเป็นสากลเล็กน้อย เหมาะสำหรับนักเดินทางที่อยากกินอะไรง่าย ๆ แต่ไม่ธรรมดา

นอกจากนี้ผมยังเคยเจอไข่เจียวแบบโรงแรมในเกาหลีใต้ ที่ซึ่งแม้จะเป็นเมนูง่าย ๆ แต่ก็ทำด้วยความพิถีพิถันสูงมากตามมาตรฐานโรงแรมที่ผมเคยพักในโซล ย่าน Hongik univ. (แนะนำโรงแรมถูกและดีในเกาหลีใต้) ไข่เจียวที่นั่นจะมีความนุ่มและกลิ่นหอมที่แตกต่างออกไป เป็นประสบการณ์ที่น่าประทับใจสำหรับนักเดินทางอย่างผมที่ชอบลองรสชาติอาหารท้องถิ่นผสมผสานกับความเป็นสากล

ไข่เจียวแบบโรงแรม กับการเดินทางท่องเที่ยว

ในการเดินทางท่องเที่ยว อาหารเช้าเป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยเติมพลังให้กับวันใหม่ และไข่เจียวแบบโรงแรมที่ผมได้ลองกินหลายที่คือหนึ่งในเมนูที่ผมอยากแนะนำให้ทุกคนลองสัมผัสด้วยตัวเอง เพราะมันไม่ใช่แค่ไข่เจียวธรรมดา แต่คือการบอกเล่าความใส่ใจของคนทำอาหาร รวมถึงวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของแต่ละพื้นที่ผ่านเมนูง่าย ๆ นี้

ถ้าใครมีโอกาสได้ไปเที่ยวที่จังหวัดเตี่ยนยาง อย่าลืมแวะเข้าไปดูทัวร์เซ็นเตอร์หมีเทอ (เที่ยวหมีเทอ เตี่ยนยาง) แล้วลองหาโรงแรมเล็ก ๆ ที่นั่นพักสักคืน ผมเชื่อว่าคุณจะได้ลองไข่เจียวแบบโรงแรมที่แตกต่างและน่าจดจำเหมือนกับที่ mr.hotsia ได้ประสบมา

ดูเพิ่มเติมและติดตามทริปต่อไป

สำหรับใครที่อยากเห็นขั้นตอนการทำไข่เจียวแบบโรงแรมในแบบฉบับ mr.hotsia สามารถชมคลิปวีดีโอได้ที่ ไข่เจียวแบบโรงแรม ที่ผมบันทึกไว้จากทริปนี้ รับรองว่าได้ทั้งความรู้และแรงบันดาลใจในการทำอาหารอย่างแน่นอน