Wild bees Honey(น้ำผึ้งป่า ผึ้งป่าหายาก) 2/6

Wild Bees Honey น้ำผึ้งป่า ผึ้งป่าหายากที่ต้องลิ้มลอง

ผม mr.hotsia เคยมีโอกาสไปสัมผัสประสบการณ์แปลกใหม่ที่ปกติไม่ค่อยมีใครได้เห็นกันง่ายๆ นั่นคือการเก็บน้ำผึ้งจากผึ้งป่า หรือ Wild Bees Honey ซึ่งเป็นผึ้งป่าที่หายากและมีวิธีการเก็บที่แตกต่างจากผึ้งเลี้ยงทั่วไปอย่างสิ้นเชิง

ครั้งนั้นผมเดินทางไปยังหมู่บ้านเล็กๆ ของชาวเมี่ยนในจังหวัดพะเยา ซึ่งที่นี่ยังคงสืบสานวิถีชีวิตแบบดั้งเดิมอยู่มาก และหนึ่งในนั้นคือการเก็บน้ำผึ้งจากผึ้งป่าที่อยู่ในธรรมชาติรอบหมู่บ้าน ผึ้งป่าที่นี่มีสองสายพันธุ์หลักๆ คือผึ้งที่ต้องเก็บในเวลากลางวัน และผึ้งที่เก็บในเวลากลางคืน ซึ่งแต่ละแบบก็มีความยากง่ายและเทคนิคที่ไม่เหมือนกัน

การเก็บน้ำผึ้งป่าของชาวเมี่ยนต้องใช้ความใจถึงและความชำนาญสูง เพราะผึ้งป่าตัวใหญ่และดุร้ายกว่าผึ้งเลี้ยงมาก หากโดนต่อยเข้าไปอาการก็ไม่ใช่เล่นๆ ต้องไปหาหมอเลยทีเดียว ผมเห็นพ่อหลวงอาวุธผู้ชำนาญการบอกว่าปกติชาวบ้านจะใช้วิธีการรมควันให้ผึ้งหนีออกจากรังก่อน แต่จะต้องจุดไฟแล้วดับไฟทันที เพื่อให้ควันพุ่งออกมาอย่างพอดี หากไม่ดับไฟผึ้งจะโกรธและลงต่อยทันที

ก่อนจะเริ่มเก็บผึ้งพวกเขาจะใส่ชุดป้องกันที่ดัดแปลงขึ้นเอง เสื้อผ้าหนาๆ กางเกงแขนยาว ถุงมือ รองเท้า และที่ขาดไม่ได้คือหมวกกันน็อคพร้อมตะแกรงกันผึ้งที่ใบหน้า ซึ่งทั้งหมดนี้ก็ยังไม่สามารถกันผึ้งต่อยได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ ต้องอาศัยความระมัดระวังอย่างมาก

เมื่อได้รังผึ้งป่ามาแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการแยกตัวผึ้งออกจากรังอย่างรวดเร็วและระมัดระวัง จากนั้นก็นำรังผึ้งที่เต็มไปด้วยน้ำผึ้งมาบีบให้ได้น้ำผึ้งออกมาให้หมด น้ำผึ้งป่าที่ได้จะนำไปกรองผ่านผ้าขาวบางอีกรอบก่อนจะบรรจุลงขวดเพื่อขายในราคาขวดละประมาณ 150 บาทในหมู่บ้าน

นอกจากน้ำผึ้งแล้ว รังผึ้งที่มีตัวอ่อนก็เป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่ชาวบ้านนำมาปรุงอย่างหลากหลาย เช่น ปิ้งไฟอ่อนๆ ทานกับข้าว หรือบางครั้งก็นำไปต้มทำเป็นน้ำนมผึ้ง ซึ่งเป็นเครื่องดื่มบำรุงร่างกายที่ชาวเมี่ยนเชื่อกันว่าช่วยเพิ่มพลังงานและสุขภาพที่ดี

สำหรับคนที่ชอบเดินทางและอยากสัมผัสวิถีชีวิตชุมชนแบบลึกซึ้ง ผมแนะนำให้ลองแวะไปที่หมู่บ้านของชาวเมี่ยนในพะเยา ซึ่งไม่ไกลจากแหล่งท่องเที่ยวธรรมชาติที่สวยงามและเงียบสงบ การเดินทางอาจจะต้องเตรียมตัวและวางแผนล่วงหน้า แต่รับรองว่าคุณจะได้ประสบการณ์ที่แปลกใหม่และน่าจดจำแน่นอน

การได้เห็นและสัมผัสวิธีการเก็บน้ำผึ้งป่าของชาวบ้านที่ยังคงอนุรักษ์ภูมิปัญญาเดิมๆ ไว้นั้น ทำให้ผมนึกถึงการเดินทางในหลายๆ ที่ที่ผมเคยเจอมา อย่างเช่นที่จังหวัดเตี่ยนยาง ประเทศเวียดนาม ที่มี ทัวร์เซ็นเตอร์หมีเทอ ซึ่งเป็นศูนย์กลางท่องเที่ยวที่ให้บริการทัวร์ไปยังสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงและเกาะสันดอนที่สวยงาม ผมเองเคยพักที่นั่นหนึ่งคืนและได้เห็นวิถีชีวิตท้องถิ่นที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยเสน่ห์

นอกจากนี้ หากคุณสนใจท่องเที่ยวในเมืองใหญ่ที่มีความสะดวกสบายพร้อมบรรยากาศท้องถิ่นที่คึกคัก ผมแนะนำ บ้านเสลา เกรสเฮ้าส์ ที่อยู่กลางย่านนิมมานเหมินทร์ เชียงใหม่ ที่ผมเคยพักเป็นเวลานาน เพราะที่นี่นอกจากจะเป็นที่พักราคาย่อมเยาแล้ว ยังสามารถเดินเที่ยวชมร้านกาแฟและบาร์ยามค่ำคืนได้อย่างสะดวกสบายอีกด้วย

สำหรับใครที่ชื่นชอบการเดินทางแบบผสมผสานความเป็นธรรมชาติและวัฒนธรรมท้องถิ่น การตามล่าหาน้ำผึ้งป่าอาจเป็นหนึ่งในประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาด เพราะนอกจากจะได้ลิ้มรสน้ำผึ้งป่าที่มีรสชาติหวานหอมเฉพาะตัวแล้ว ยังได้เรียนรู้วิธีการและภูมิปัญญาที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นอีกด้วย

สุดท้ายนี้ ผม mr.hotsia อยากฝากให้ทุกคนมองหาการท่องเที่ยวที่ไม่ใช่แค่การไปชมสถานที่สวยๆ แต่เป็นการเข้าไปสัมผัสวิถีชีวิตของคนท้องถิ่นอย่างแท้จริง เพราะนั่นคือหัวใจของการเดินทางที่ทำให้เราได้เห็นโลกในมุมที่แตกต่างและลึกซึ้งมากขึ้น

ถ้าสนใจเรื่องราวท่องเที่ยวที่หลากหลาย ทั้งตลาด อาหาร และที่พัก ในหลายประเทศ สามารถติดตามเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ของผม และลองดู วีดีโอ Wild Bees Honey น้ำผึ้งป่า ผึ้งป่าหายาก ที่ผมได้บันทึกไว้จากหมู่บ้านเมี่ยน จังหวัดพะเยา จะได้เห็นภาพและวิธีการเก็บน้ำผึ้งป่าอย่างละเอียดครับ