bun xuong DANANG เฝอดานัง เวียดนาม

Bun Xuong ดานัง: เฝอร้อนๆ กับก๋วยเตี๋ยวกระดูกหมูอ่อนที่คุณต้องลอง

ถ้าพูดถึงดานัง (Đà Nẵng) เมืองท่าริมฝั่งทะเลกลางของเวียดนามที่ mr.hotsia เพิ่งเดินทางมาสดๆ ร้อนๆ สิ่งหนึ่งที่ผมอยากแนะนำให้ลองกินให้ได้คือ “Bun Xuong” หรือก๋วยเตี๋ยวกระดูกหมูอ่อนสูตรเด็ดของชาวดานัง ที่ร้านชื่อ Bun Xuong 89 ซึ่งตั้งอยู่ไม่ไกลจากโรงแรม FC Hotels และสะพานข้ามแม่น้ำหาน จุดนี้เองเป็นทำเลที่สะดวกมากสำหรับนักเดินทางที่อยากชิมอาหารเช้ารสชาติเข้มข้นแบบเวียดนามแท้ๆ

ผมเดินทางมาถึงดานังแต่เช้าตรู่ เลยตรงดิ่งไปที่ร้านนี้ก่อนเข้าที่พัก ร้านดูบ้านๆ แต่บรรยากาศอบอุ่นมาก มีคนท้องถิ่นแวะเวียนมาทานไม่ขาดสาย Bun Xuong ที่นี่จะมีส่วนผสมหลักคือ กระดูกหมูอ่อน ที่ตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม น้ำซุปเคี่ยวจนน้ำใสแต่เต็มไปด้วยความหอมหวานจากกระดูก หมูกรอบ และเครื่องใน นอกจากนี้ยังมี ขิงดอง กับ พริกขี้หนูดอง ที่ mr.hotsia คิดว่าเป็นตัวชูโรงที่ทำให้รสชาติก๋วยเตี๋ยวนี้มีความลึกและซับซ้อนมากขึ้น ตัวขิงช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มความสดชื่น ส่วนพริกขี้หนูดองก็เพิ่มความเผ็ดร้อนที่กำลังดี

เมนูที่ผมสั่งคือ “Xuong Tai Cha Nam Mong Gan” ซึ่งเป็นชุดก๋วยเตี๋ยวที่มีทั้งกระดูกหมูอ่อน, ตับ, หมูยอ และหมูกรอบ ที่ต้มจนได้ที่ เสิร์ฟพร้อมเส้นขนมจีนเส้นเล็กๆ ที่ดูเหมือนจะธรรมดาแต่กินกับน้ำซุปนี้แล้วลงตัวสุดๆ น้ำซุปซดร้อนๆ คล่องคอ เหมาะกับอากาศเช้าๆ ในดานังที่ยังค่อนข้างเย็นสบาย

วิถีชีวิตริมทะเลและบรรยากาศเมืองดานัง

หลังจากอิ่มท้องกับก๋วยเตี๋ยว Bun Xuong แล้ว ผมก็เดินเล่นริมทะเลอ่าวดานังซึ่งมีชายหาดทรายขาวโค้งยาวสวยงาม โรงแรมริมทะเลที่นี่ส่วนใหญ่จะเป็นตึกไม่สูงมาก สร้างไม่หนาแน่น เหมาะสำหรับคนที่อยากนอนฟังเสียงคลื่น ผมเคยแนะนำ โรงแรมริมทะเลวิวสวยในดานัง ที่ราคาไม่แพงแถมได้วิวทะเลสวยๆ เหมาะกับคนงบจำกัดหรืออยากพักผ่อนแบบเรียบง่าย แต่ถ้าใครชอบความคึกคักและอยากเดินชมวิถีชีวิตในเมืองดานังจริงๆ ก็สามารถเลือกพักในโซนใจกลางเมืองได้เช่นกัน

ในตอนเช้าชาวประมงที่นี่จะลากอวนจับปลาตัวเล็กๆ ปลาหมึก และปลาดาบตามชายฝั่ง จากนั้นก็จะนำของสดเหล่านั้นมาวางขายริมถนนที่เรียบชายหาด เป็นภาพที่ mr.hotsia รู้สึกว่าได้เห็นชีวิตจริงของชาวดานังอย่างแท้จริง ไม่ใช่แค่ภาพสวยๆ ในโบรชัวร์

ตลาดและอาหารท้องถิ่นที่ควรแวะ

ถ้าคุณชอบเดินตลาดและลองชิมอาหารท้องถิ่น ผมแนะนำให้ไปเยือน ตลาดเช้าเมืองดาลัด ซึ่งแม้จะอยู่ห่างจากดานังไปทางแถบที่ราบสูงสักหน่อย แต่ก็เป็นอีกเมืองที่มีอาหารเฉพาะตัวที่น่าสนใจ เช่น “บุ๋นเรียว” ซึ่งเป็นอาหารเส้นที่ผสมไข่ปลากับไข่เป็ดทำเป็นก้อนลอยในซุปร้อนๆ เหมาะกับอากาศหนาวในเมืองดาลัดมาก

ส่วนในดานังเอง ตลาดเช้าและถนนคนเดินยามค่ำคืนก็เต็มไปด้วยอาหารเวียดนามแท้ๆ ทั้งข้าวหมกไก่ หมึกปุ่มย่าง และอีกหลายเมนูที่ mr.hotsia เคยลองชิมแล้วติดใจ ในเมืองดานังมีทั้งความทันสมัยและวิถีชีวิตดั้งเดิมผสมผสานกันอย่างลงตัว

การเดินทางและการเชื่อมต่อ

สำหรับการเดินทางระหว่างดาลัดกับดานัง ถ้าคุณเริ่มต้นที่ดาลัดซึ่งเป็นเมืองท่องเที่ยวยอดนิยมในเขตที่ราบสูงกลางเวียดนาม การมาเที่ยวดานังเป็นเรื่องง่ายมาก สถานีขนส่งดาลัด สถานีขนส่งเมืองดาลัด มีรถโดยสารปรับอากาศออกไปยังดานังหลายเที่ยวต่อวัน และคนเวียดนามส่วนใหญ่ที่เดินทางด้วยรถโดยสารประจำทางจะเป็นผู้สูงอายุซะส่วนใหญ่ ต่างจากเมืองไทยที่คนหนุ่มสาวนิยมขับรถเที่ยวเองมากกว่า

เมื่อมาถึงดานัง คุณจะได้สัมผัสกับเมืองที่มีทั้งธรรมชาติ ทะเล และความเจริญอย่างลงตัว เหมาะสำหรับคนที่ชอบเที่ยวหลากหลายแบบ ทั้งเดินเล่นริมแม่น้ำหาน ชมสะพานเปิดไฟสวยๆ ตอนกลางคืน หรือจะไปนั่งชิลๆ ริมหาดดานัง พร้อมจิบกาแฟเวียดนามรสเข้มข้น

สรุปประสบการณ์ของ mr.hotsia กับ Bun Xuong และดานัง

สำหรับ mr.hotsia การได้มาลองกิน Bun Xuong ที่ดานังครั้งนี้คือการเปิดประสบการณ์ใหม่ในทริปเวียดนามที่เต็มไปด้วยความอบอุ่นของผู้คนและรสชาติอาหารที่ไม่เหมือนใคร น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวที่ซดร้อนๆ กับขิงดองและพริกขี้หนูดองเป็นอะไรที่ลงตัวมาก เหมาะกับอากาศเช้าของเมืองดานัง และยังได้เห็นวิถีชีวิตชาวประมงริมทะเลที่ยังคงรักษาเอกลักษณ์แบบดั้งเดิมไว้อย่างเหนียวแน่น

ถ้าคุณตั้งใจจะมาเที่ยวเวียดนาม อย่าลืมแวะดานัง แล้วลอง Bun Xuong ที่ร้าน Bun Xuong 89 ดูสักครั้ง รับรองว่าคุณจะติดใจเหมือน mr.hotsia แน่นอนครับ

ชมคลิปรีวิวประสบการณ์กินก๋วยเตี๋ยว Bun Xuong กับ mr.hotsia แบบเต็มๆ ได้ที่ Bun Xuong DANANG เฝอดานัง เวียดนาม