ก๋วยเตี๋ยวกระดูหมูอ่อนดานัง

ก๋วยเตี๋ยวกระดูกหมูอ่อนดานัง: รสชาติที่ต้องลิ้มลองในเมืองริมแม่น้ำหาน

ถ้าคุณกำลังเดินทางมาถึงเมืองดานัง เวียดนามในตอนเช้า และกำลังมองหาอาหารท้องถิ่นที่อุ่นใจและอร่อยถูกปาก ผม mr.hotsia ขอแนะนำให้แวะชิม ก๋วยเตี๋ยวกระดูกหมูอ่อน ร้านเด็ดที่ผมค้นพบเองจากประสบการณ์จริงในเมืองนี้ ซึ่งตั้งอยู่ไม่ไกลจากโรงแรม FC Hotels และสะพานข้ามแม่น้ำหาน ที่นี่เป็นหนึ่งในร้านก๋วยเตี๋ยวที่ผมประทับใจมากที่สุดเมื่อมาเยือนดานัง

ร้านนี้ชื่อว่า BUN XUONG 89 หรือในภาษาเวียดนามคือ Xuong Tai Cha Nam Mong Gan ซึ่งถ้าแปลตรงตัวก็คือก๋วยเตี๋ยวกระดูกหมูอ่อนและของว่างต่างๆ แต่สำหรับผมแล้ว สิ่งที่ทำให้ร้านนี้โดดเด่นมากกว่าร้านอื่นๆ คือความพิถีพิถันในการเลือกใช้กระดูกหมูอ่อนที่ต้มจนเปื่อยนุ่ม น้ำซุปที่รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม และที่ขาดไม่ได้เลยคือเครื่องเคียงอย่างขิงดองและพริกขี้หนูดอง ที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้ก๋วยเตี๋ยวชามนี้มีความสดชื่นและเผ็ดร้อนกำลังดี

ครั้งหนึ่งตอนที่ผมเดินทางมาถึงดานังในเช้าตรู่ ผมเลือกแวะมาร้านนี้ก่อนที่จะเข้าพักที่ FC Hotels ซึ่งเป็นโรงแรมที่ผมคุ้นเคยในเมืองนี้ บรรยากาศในร้านเป็นแบบสบายๆ มีคนท้องถิ่นมานั่งกินกันเต็มร้าน เสียงพูดคุยกันเป็นภาษาท้องถิ่น ทำให้รู้สึกถึงวิถีชีวิตของชาวดานังอย่างแท้จริง

รสชาติที่ผสานกับวิถีชีวิตของคนดานัง

สิ่งที่ผมชอบมากในร้านนี้ คือการได้ซดน้ำซุปร้อนๆ ที่ต้มจากกระดูกหมูอ่อนจนหวานกลมกล่อม รสชาติของน้ำซุปนั้นไม่เหมือนกับก๋วยเตี๋ยวที่ผมเคยกินในที่อื่น เพราะที่นี่เขาต้มจนได้ความเปื่อยและกลิ่นหอมของกระดูกอย่างเต็มที่ พอได้กินพร้อมกับพริกขี้หนูดองและขิงดองที่วางไว้บนโต๊ะ มันทำให้ก๋วยเตี๋ยวชามนี้มีมิติของรสชาติที่น่าสนใจและน่าจดจำ

สำหรับผม ก๋วยเตี๋ยวกระดูกหมูอ่อนที่นี่เหมาะมากที่จะเป็นอาหารเช้าของคนดานัง เพราะนอกจากจะอิ่มท้องแล้วยังช่วยคลายความหนาวในยามเช้าที่แม่น้ำหานพัดผ่าน บอกเลยว่าอิ่มอร่อยและฟินสุดๆ

ที่ตั้งและการเดินทาง

ร้าน BUN XUONG 89 ตั้งอยู่ไม่ไกลจากสะพานข้ามแม่น้ำหาน ซึ่งเป็นแลนด์มาร์กสำคัญของเมืองดานัง ผมแนะนำให้เดินหรือนั่งมอเตอร์ไซค์มาที่นี่ได้อย่างสะดวก ซึ่งถ้าคุณพักอยู่ในตัวเมืองหรือโซนริมทะเลดานัง อาจจะอยากเดินเล่นย่อยอาหารริมน้ำหลังจากกินเสร็จด้วยก็ได้

ดานังเป็นเมืองที่ผมเคยเขียนแนะนำที่พักไว้ใน แนะนำโรงแรมริมทะเลวิวสวยในดานัง ซึ่งหากใครได้พักในโซนนี้ จะได้สัมผัสทั้งความสวยงามของทะเลและวิถีชีวิตท้องถิ่น ไปจนถึงร้านอาหารแบบนี้ที่เปิดขายกันตั้งแต่เช้า

เชื่อมโยงกับอาหารพื้นเมืองและการเดินทางในเวียดนาม

ในช่วงที่ผมเดินทางท่องเที่ยวในเวียดนาม ตอนที่ไปถึงเมืองดาลัด ผมได้ลองชิมอาหารท้องถิ่นอย่าง บุ๋นเรียว ซึ่งก็เป็นอีกหนึ่งความอร่อยที่สะท้อนวิถีชีวิตและภูมิประเทศที่แตกต่างกันของแต่ละเมือง เวียดนามเป็นประเทศที่แต่ละเมืองมีอาหารประจำท้องถิ่นที่ไม่ซ้ำกันเลย และก๋วยเตี๋ยวกระดูกหมูอ่อนที่ดานังก็เป็นหนึ่งในนั้นที่ผมอยากให้ลอง

หากคุณวางแผนเดินทางต่อจากดาลัดมายังดานัง โดยใช้การเดินทางผ่าน สถานีขนส่งเมืองดาลัด หรือจะมาสัมผัสบรรยากาศเมืองดานังที่เต็มไปด้วยความทันสมัยและธรรมชาติสวยงาม ก็จะได้เติมเต็มประสบการณ์ทั้งเรื่องรสชาติอาหารและการท่องเที่ยวในเวียดนามตอนกลางนี้อย่างลงตัว

สรุปประสบการณ์จาก mr.hotsia

สำหรับผมแล้ว การได้ชิมก๋วยเตี๋ยวกระดูกหมูอ่อนที่ดานังครั้งนี้ ไม่ได้เป็นแค่การกินอาหารจานหนึ่ง แต่มันคือการได้สัมผัสวิถีชีวิตของคนท้องถิ่น การได้เห็นการเตรียมวัตถุดิบ การตั้งร้านริมทาง และบรรยากาศของเมืองที่ค่อยๆ ตื่นขึ้นในเช้าวันใหม่ ผมขอแนะนำให้ทุกคนที่มีโอกาสมาเยือนดานัง อย่าลืมแวะมาชิมก๋วยเตี๋ยวชามนี้ด้วยตัวเอง รับรองว่าจะเป็นหนึ่งในเมนูโปรดที่คุณจะจำไม่ลืม

ถ้าคุณอยากดูวิดีโออาหารเวียดนามที่ผมเคยบันทึกไว้ เช่น หมึกปุ่มย่าง หรือข้าวหมกไก่เวียดนาม สามารถเข้าไปดูได้ในช่อง YouTube ของผมเพื่อเพิ่มอรรถรสในการท่องเที่ยวและกินอาหารตามแบบฉบับ mr.hotsia