Thai Nguyen morning market fish ปลาเวียดนาม

ปลาสดและชีวิตชาวบ้านที่ตลาดเช้าจังหวัดท้ายเงวียน โดย mr.hotsia

ถ้าคุณกำลังมองหาประสบการณ์เดินตลาดเช้าแบบเข้าถึงวิถีชีวิตและอาหารทะเลสดๆ ในเวียดนามเหนือ ขอแนะนำให้มาที่ ตลาดเช้าจังหวัดท้ายเงวียน (Thai Nguyen morning market) ที่นี่คือแหล่งรวมของสดจากแม่น้ำและทะเลที่ส่งตรงมาถึงใจกลางเมืองท้ายเงวียน จังหวัดที่ mr.hotsia ได้เดินทางมาสัมผัสด้วยตัวเองและอยากเล่าประสบการณ์จริงให้ฟังกันครับ

ท้ายเงวียนตั้งอยู่ในเขตภูเขาตอนในของเวียดนาม และถือเป็นศูนย์กลางการผลิตชาอันดับต้นๆ ของประเทศ แต่สิ่งที่ทำให้ผมประทับใจไม่แพ้กันคือวิถีชีวิตคนท้องถิ่นที่ยังคงรักษาความเรียบง่ายและความสดของอาหารในตลาดเช้านี้ ตลาดตั้งอยู่ริมถนนใหญ่ ห่างจากโรงแรมวิกเตอรี่ที่ผมพักไม่ไกลนัก เดินไปแป๊บเดียวก็ถึง แถมบรรยากาศตอนเช้าๆ กำลังสดชื่นกับลมหนาวและกลิ่นปลาสดลอยมาเตะจมูก

ตลาดปลาที่นี่น่าสนใจมากครับ ทั้งปลาแม่น้ำและปลาทะเลมีให้เลือกหลากหลายชนิด ตั้งแต่ปลาตัวเล็กที่ยังดิ้นอยู่ในกระชัง จนถึงปลาตัวใหญ่ที่เพิ่งจับมาใหม่ๆ พ่อค้าแม่ค้าแต่ละคนเรียงรายขายกันริมถนน บางคนขี่จักรยานมาขายของด้วยความคล่องแคล่ว ส่วนที่น่าสังเกตคือมีร้านขายปลาหมึกและปลาแห้งด้วย ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญในครัวเวียดนามเหนือ

เช้าวันนั้นผมเดินเล่นไปตามซุ้มต่างๆ ได้เห็นปลาเวียดนามสดๆ ที่สะอาดและดูแลอย่างดี บางร้านมีปลาที่ยังคงว่ายน้ำอยู่ในบ่อพลาสติกเล็กๆ กลิ่นปลาสดๆ ผสมกับกลิ่นสมุนไพรจากที่ขายคู่กันทำให้ตลาดนี้มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ผมลองถามพ่อค้าได้ความว่า ปลาที่นี่ส่วนใหญ่จับจากแม่น้ำใกล้เคียงและทะเลอ่าวตังเกี๋ย ซึ่งคนท้ายเงวียนนิยมกินปลาสดมาก

นอกจากปลาสดแล้ว ตลาดเช้านี้ยังเต็มไปด้วยร้านขายอาหารเช้าแบบดั้งเดิม เช่น เฝอ และ บุ๋น ซึ่งเป็นเมนูเส้นที่ผมแนะนำให้ลองกินสักครั้งเมื่อมาเยือนเมืองนี้ (อ่านเพิ่มเติมได้ที่ ตลาดเช้าจังหวัดท้ายเงวียน เวียดนาม) ผมนั่งกินเฝอร้อนๆ ริมถนนพร้อมชมผู้คนที่มาซื้อของ ทำให้รู้สึกถึงความเรียบง่ายและความอบอุ่นของชุมชนที่นี่

ปลาสดที่ตลาดและวัฒนธรรมการกินของคนท้ายเงวียน

ในจังหวัดท้ายเงวียน อาหารทะเลสดๆ ถือเป็นส่วนสำคัญของอาหารเช้าและมื้อหลัก ผมได้ลิ้มรสปลาย่างที่สดใหม่และน้ำจิ้มรสจัดจ้าน ที่นี่เขาใช้วัตถุดิบจากตลาดเช้ามาปรุงเป็นเมนูง่ายๆ แต่เต็มไปด้วยรสชาติ ความสดของเนื้อปลาและสมุนไพรพื้นบ้านที่ใส่ไปทำให้อาหารแต่ละจานมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นอกจากนี้ยังมีเมนูปลาหมึกปิ้งที่ผมได้ลองชิมและชอบมาก จัดว่าเป็นเมนูที่ต้องลองถ้าได้มาเยือนที่นี่ (ดูคลิป หมึกปุ่มย่างเวียดนาม)

ผมยังได้เรียนรู้ว่าในท้ายเงวียนมีการใช้สมุนไพรพื้นบ้านอย่างใบมะไฟจีน หรือที่เรียกว่า "Mắc mật" ซึ่งนิยมยัดไส้ในเป็ดย่างเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ เป็ดย่างยัดใบมะไฟจีนนี้เป็นเมนูเด็ดที่ผมไม่ลืมเลย (อ่านเรื่องราวได้ที่ เป็ดย่างยัดไส้ใบมะไฟจีน)

การเดินทางและที่พักในเมืองท้ายเงวียน

ถ้าคุณวางแผนมาเที่ยวที่นี่ การเดินทางจากฮานอยสะดวกมาก โดยสามารถนั่งรถบัสหรือรถไฟมาลงที่สถานีท้ายเงวียนได้เลย ใช้เวลาราว 1.5-2 ชั่วโมงเท่านั้น เมืองนี้มีขนาดใหญ่พอสมควรและมีความเป็นเมืองที่คึกคัก ผมพักที่โรงแรมวิกเตอรี่ใจกลางเมือง เป็นที่พักที่ราคาเหมาะสม ห้องดีและเดินไปตลาดเช้าได้ง่ายมาก (ดูรีวิวที่ เวียดนาม โรงแรมในท้ายเงวียน)

เมืองนี้แม้จะมีความทันสมัยในบางจุด แต่ตลาดเช้ายังเต็มไปด้วยบรรยากาศดั้งเดิมและผู้คนที่ยังใช้ชีวิตแบบเรียบง่าย เหมาะกับคนที่อยากสัมผัสชีวิตจริงของชาวเวียดนามเหนือ นอกจากนี้คุณยังสามารถเดินสำรวจถนนสายหลักและลิ้มลองกาแฟสดที่มีขายทั่วไปในเมือง ซึ่งเป็นอีกหนึ่งความเพลิดเพลินที่ mr.hotsia ได้สัมผัสและแนะนำให้ลอง

สรุปประสบการณ์ตลาดเช้าปลาเวียดนามที่ท้ายเงวียน

ตลาดเช้าปลาที่ท้ายเงวียนไม่ได้เป็นแค่ตลาดขายของสดทั่วไป แต่เป็นจุดเชื่อมต่อวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของคนท้องถิ่นที่ยังคงรักษาความสดใหม่และรสชาติของอาหารเอาไว้ได้อย่างดีเยี่ยม ผมเดินเล่น ชิมอาหาร และพูดคุยกับพ่อค้าแม่ค้า ทำให้รู้สึกถึงความอบอุ่นและความจริงใจของคนที่นี่อย่างแท้จริง

สำหรับใครที่สนใจอยากลองสัมผัสบรรยากาศตลาดสด ชิมปลาสด และเรียนรู้วัฒนธรรมอาหารเวียดนามเหนืออย่างลึกซึ้ง ผม mr.hotsia ขอแนะนำให้มาเยือน จังหวัดท้ายเงวียน และอย่าลืมแวะตลาดเช้านี้ไว้ในแพลนเที่ยวของคุณครับ รับรองว่าคุณจะได้ประสบการณ์และรสชาติที่ไม่เหมือนใครอย่างแน่นอน

ชมบรรยากาศตลาดปลายามเช้าของผมได้ที่นี่ Thai Nguyen morning market fish ปลาเวียดนาม แล้วเตรียมตัวออกเดินทางไปสัมผัสด้วยตัวเองครับ