เป็ดย่างใบมะไฟจีน Vit Quay Thai Nguyen

เป็ดย่างใบมะไฟจีน Vit Quay ที่ท้ายเงวียน: อาหารที่ต้องลองสำหรับนักเดินทางสายกิน

สวัสดีครับ ผม mr.hotsia เพื่อนนักเดินทางที่ชอบลิ้มลองรสชาติแท้จริงของอาหารท้องถิ่น วันนี้ผมจะพาไปเจาะลึกประสบการณ์กินเป็ดย่างใบมะไฟจีน หรือที่คนเวียดนามเรียกว่า Vit Quay Mắc Mật ซึ่งเป็นเมนูเด็ดไม่เหมือนใครที่จังหวัดท้ายเงวียน (Thái Nguyên) ประเทศเวียดนาม

สำหรับใครที่ยังไม่คุ้นชื่อจังหวัดท้ายเงวียน จังหวัดนี้ตั้งอยู่ทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือของเวียดนาม อยู่ไม่ไกลจากฮานอย ประมาณ 80 กิโลเมตรเท่านั้น สามารถเดินทางง่าย ๆ ด้วยรถไฟหรือรถบัสจากฮานอยมาถึงตัวเมืองได้เลยครับ จังหวัดนี้เป็นพื้นที่ที่ขึ้นชื่อเรื่องการผลิตชาแบบพรีเมี่ยม ด้วยภูมิประเทศที่เป็นภูเขาและสภาพอากาศที่เหมาะสม ทำให้ชาที่นี่ได้รับการยกย่องว่าเป็นชาที่ดีที่สุดในเวียดนาม อ่านเพิ่มเกี่ยวกับจังหวัดท้ายเงวียน ได้ที่นี่

เป็ดย่างใบมะไฟจีนคืออะไร? ทำไมต้องลอง?

ถ้าคุณคิดว่าเป็ดย่างทั่วไปในตลาดเวียดนามเหมือนกันหมด ผมขอบอกว่าที่ท้ายเงวียนนี้มีเป็ดย่างสูตรพิเศษที่ผมเจอแล้วต้องร้องว้าว มันคือเป็ดย่างที่ยัดไส้ด้วยใบมะไฟจีน หรือที่คนเวียดนามเรียกว่า “Mắc Mật” ใบไม้ชนิดนี้ปลูกกันในภาคเหนือของเวียดนาม รวมถึงตอนใต้ของจีนและจังหวัดน่านบ้านเราในประเทศไทยด้วย โดยใบมะไฟจีนนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัวเท่านั้น แต่ยังมีสรรพคุณช่วยแก้รังแคด้วยนะครับ

กระบวนการทำเป็ดย่างใบมะไฟจีนนี้ไม่ใช่แค่การย่างเป็ดธรรมดา แต่จะนำใบมะไฟจีนสด ๆ ยัดเข้าไปในท้องเป็ดพร้อมสมุนไพรอื่น ๆ แล้วนำไปย่างจนหนังเป็ดกรอบ เนื้อเป็ดชุ่มฉ่ำและหอมกลิ่นใบมะไฟจีนที่ซึมซาบเข้าเนื้ออย่างลงตัว กลิ่นหอมนี้จะทำให้คุณรู้สึกว่ากำลังกินอะไรที่พิเศษกว่าทุกครั้งที่เคยกินเป็ดย่างมา

ประสบการณ์กินเป็ดย่างใบมะไฟจีนกับ mr.hotsia ที่ท้ายเงวียน

ผมเดินทางมาถึงตัวเมืองท้ายเงวียนในช่วงบ่ายวันหนึ่ง หลังจากที่ได้พักในโรงแรมวิกเตอรี่ (Victory Hotel) ซึ่งเป็นโรงแรมที่ตั้งอยู่ใจกลางเมือง เดินทางสะดวก ใกล้ตลาดเช้าและถนนคนเดินที่คึกคัก ผมไม่รอช้า บ่ายวันนั้นผมตัดสินใจออกตามล่าหาเป็ดย่างใบมะไฟจีนที่ขึ้นชื่อ

ร้านที่ผมเจอเป็นร้านเล็ก ๆ ที่ขายเป็ดย่างแบบดั้งเดิม อยู่ในซอยใกล้ตลาดเช้าของเมือง ผมสั่งเป็ดย่างสักตัวพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ และน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของทางร้าน น้ำจิ้มเป็ดนี้มีรสชาติเผ็ดเปรี้ยวแต่กลมกล่อม ช่วยดึงรสชาติของเป็ดและใบมะไฟจีนออกมาได้อย่างดี

เมื่อกัดเข้าไปที่เนื้อเป็ด หนังกรอบ ๆ กรอบอย่างกับเคี้ยวหนังหมูกรอบเลยทีเดียว เนื้อเป็ดชุ่มฉ่ำและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของใบมะไฟจีนที่ยัดไส้ไว้ข้างใน รสชาติที่ได้จึงเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ผมลองกัดใบมะไฟจีนที่อยู่ในท้องเป็ดพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ น้ำจิ้ม และเนื้อเป็ด นี่คือหนึ่งในรสชาติที่ผมไม่เคยลืมและอยากกลับไปกินอีกครั้งแน่นอน

วิถีชีวิตและบรรยากาศยามเช้าที่ท้ายเงวียน

หลังจากได้ลิ้มรสเป็ดย่างใบมะไฟจีน ผมแนะนำให้คุณไปเดินเล่นที่ตลาดเช้าของท้ายเงวียน สัมผัสวิถีชีวิตของคนท้องถิ่นที่ยังคงเรียบง่ายและอบอุ่น ตลาดเช้านี้มีของสดมากมายตั้งแต่ผัก ผลไม้ ไปจนถึงอาหารเวียดนามสด ๆ เช่น เฝอ บุ่น และก๋วยเตี๋ยว ที่สำคัญที่นี่คุณจะเห็นคนขี่จักรยานมาขายของริมถนนและร้านดอกไม้ที่มีดอกไม้งานเทศกาลหลากหลายชนิด อ่านเรื่องราวตลาดเช้าจังหวัดท้ายเงวียน เพื่อเตรียมตัวก่อนมาเดินตลาด

การเดินตลาดเช้าทำให้ผมรู้สึกได้ถึงความมีชีวิตชีวาของเมืองนี้ ที่ซึ่งแม้จะเป็นเมืองใหญ่ แต่ความเงียบสงบและความเป็นกันเองของคนท้องถิ่นยังปรากฏชัดเจน เหมาะกับคนที่อยากเที่ยวแบบไม่เร่งรีบ และอยากสัมผัสวัฒนธรรมอาหารเวียดนามอย่างแท้จริง

ที่พักและการเดินทางในท้ายเงวียน

สำหรับที่พักในท้ายเงวียน ผมพักที่โรงแรมวิกเตอรี่ (Victory Hotel) ซึ่งตั้งอยู่บนถนนสายหลักของเมือง ใกล้ตลาดและร้านอาหารหลายแห่ง ห้องพักสะอาด มีแอร์เย็นและอินเทอร์เน็ตที่ใช้ได้แม้จะหลุดบ้างในบางครั้ง บรรยากาศในเมืองค่อนข้างคึกคัก มีร้านคาราโอเกะและร้านนวดอยู่เต็มซอยหลังโรงแรม สำหรับใครที่อยากสัมผัสวิถีชีวิตคนเมืองยามค่ำคืนก็ถือเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ อ่านรีวิวโรงแรมในท้ายเงวียน เพื่อเตรียมตัวก่อนเดินทาง

การเดินทางมายังท้ายเงวียนไม่ยุ่งยากเลยครับ จากฮานอยสามารถนั่งรถไฟหรือรถบัสมาได้สะดวกมาก โดยรถบัสจะวิ่งผ่านสถานีขนส่ง Long Bien และจอดที่ตัวเมือง หรือจะนั่งรถไฟตรงมายังสถานีท้ายเงวียนก็ได้เช่นกัน เส้นทางนี้ทำให้ผมสามารถวางแผนเที่ยวได้อย่างสบายใจ และยังได้เพลิดเพลินกับวิวทิวทัศน์ระหว่างทางด้วย

สรุปความประทับใจของ mr.hotsia กับเป็ดย่างใบมะไฟจีน

สำหรับผมแล้ว เป็ดย่างใบมะไฟจีนที่ท้ายเงวียนไม่ใช่แค่เมนูอาหารธรรมดาที่กินแล้วอิ่ม แต่เป็นประสบการณ์กินที่ทำให้ผมรู้สึกว่าการเดินทางคือการค้นพบรสชาติใหม่ ๆ ที่ไม่ซ้ำใคร ผมอยากให้ทุกคนที่มาเวียดนามเหนือ ไม่เว้นแม้กระทั่งคนที่มาเยือนจังหวัดท้ายเงวียน ได้ลองสั่งเป็ดย่างใบมะไฟจีนท้องถิ่นนี้สักครั้ง รับรองว่าจะติดใจไม่แพ้ผมแน่นอน

ถ้าอยากรู้จักจังหวัดท้ายเงวียนมากขึ้น และอยากอ่านเรื่องราววิถีชีวิต อาหารท้องถิ่น ตลาดเช้า หรือที่พักในเมืองนี้ สามารถคลิกอ่านเพิ่มเติมได้ที่ จังหวัดท้ายเงวียน และ อาหารการกิน จังหวัดท้ายเงวียน รวมถึง เป็ดย่างยัดไส้ใบมะไฟจีน ที่ผมเขียนไว้ละเอียดมากครับ

ถ้าชอบบทความนี้ อย่าลืมติดตามผม mr.hotsia ในทริปหน้า จะพาไปกินอะไรเด็ด ๆ อีกครับ!