เป็ดย่างใบมะไฟจีน Vit Quay Thai Nguyen

เป็ดย่างใบมะไฟจีน Vit Quay Thai Nguyen: รสชาติเด็ดที่ท้ายเงวียน เวียดนาม

ถ้าพูดถึงจังหวัดท้ายเงวียน (Thái Nguyên) บนแผนที่เวียดนามเหนือ หลายคนอาจนึกถึงเมืองที่มีชื่อเสียงเรื่องชาอันเลื่องชื่อและบรรยากาศภูเขาที่สดชื่น แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว สิ่งที่ผมประทับใจและติดใจจนต้องกลับมากินซ้ำให้ได้ คือ “เป็ดย่างใบมะไฟจีน” หรือที่เขาเรียกกันว่า Vit Quay ใส่ไส้ใบมะไฟจีนอย่างพิถีพิถัน นี่คือหนึ่งในรสชาติเด็ดสุดของเมืองนี้ที่ต้องลองเมื่อมาเยือน

ท้ายเงวียนตั้งอยู่ห่างจากกรุงฮานอยประมาณ 80 กิโลเมตร เดินทางง่ายด้วยรถไฟหรือรถบัสจากสถานีขนส่ง Long Bien ในฮานอย ใช้เวลานั่งรถไม่นานก็ถึงตัวเมืองที่มีชีวิตชีวา ผู้คนคึกคัก และมีตลาดเช้ายามรุ่งที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่าง ตลาดเช้าจังหวัดท้ายเงวียน ซึ่งเป็นแหล่งรวมวัตถุดิบสดใหม่และอาหารพื้นเมืองหลากหลายชนิด

เป็ดย่างใบมะไฟจีน: ความลับของรสชาติที่ไม่เหมือนใคร

เป็ดย่างใบมะไฟจีนที่ mr.hotsia ลองที่ท้ายเงวียนนั้น เขาจะใช้เป็ดสดๆ ยัดไส้ด้วยใบมะไฟจีนหรือที่ในภาษาท้องถิ่นเวียดนามเรียกว่า “Mắc mật” ซึ่งเป็นใบไม้สมุนไพรที่ปลูกกันในภาคเหนือของเวียดนาม ใบไม้ชนิดนี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีสรรพคุณช่วยแก้รังแคด้วยนะครับ สำหรับคนไทยใบมะไฟจีนนี้ก็พบได้ในจังหวัดน่านเช่นกัน

เมื่อเป็ดถูกยัดไส้ใบมะไฟจีนแล้ว จะนำไปย่างด้วยไฟอ่อนๆ จนหนังเป็ดกรอบหอมทั่วทั้งตัว กลิ่นสมุนไพรจากใบมะไฟจีนซึมลึกเข้าเนื้อเป็ดอย่างลงตัว ทำให้ทุกคำที่กัดเต็มไปด้วยความหอมหวานและรสชาติเฉพาะตัวที่หาไม่ได้ง่ายๆ mr.hotsia แนะนำให้กินกับข้าวสวยร้อนๆ และน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่มักจะมีให้พร้อมกับเป็ดย่าง ยิ่งถ้าได้กัดใบมะไฟจีนที่ยัดไว้ในท้องเป็ดคู่กับเนื้อเป็ดร้อนๆ จะรู้สึกถึงความสดชื่นและกลิ่นหอมที่ทำให้มื้ออาหารนี้เป็นประสบการณ์สุดพิเศษที่ไม่มีวันลืม

วิถีชีวิตและบรรยากาศในจังหวัดท้ายเงวียน

หลังจากที่ได้กินเป็ดย่างใบมะไฟจีนจนเต็มอิ่มแล้ว mr.hotsia ก็แนะนำให้ลองเดินเล่นรอบๆ ตัวเมืองท้ายเงวียน เพราะเมืองนี้มีเสน่ห์ในแบบที่คนรักการเดินทางต้องชอบ ที่นี่เป็นศูนย์กลางการศึกษาใหญ่ของเวียดนาม มีมหาวิทยาลัยและวิทยาลัยถึง 21 แห่ง ทำให้บรรยากาศในเมืองเต็มไปด้วยนักศึกษาและผู้คนหลากหลายเชื้อชาติพันธุ์

นอกจากชาที่ขึ้นชื่อระดับประเทศแล้ว การแวะตลาดเช้ายามเช้าอย่าง ตลาดเช้าท้ายเงวียน ก็เป็นกิจกรรมที่ mr.hotsia ไม่พลาด การได้เห็นแม่ค้าและชาวบ้านขี่จักรยานมาขายของสดๆ ทั้งผัก ผลไม้ ดอกไม้ และอาหารพื้นเมืองอย่างเฝอหรือบุ่น ทำให้รู้สึกได้ถึงวิถีชีวิตของคนในเมืองนี้อย่างแท้จริง

ที่พักและการเดินทางในท้ายเงวียน

สำหรับที่พัก mr.hotsia แนะนำให้เลือกโรงแรมใจกลางเมือง เช่น โรงแรมวิกเตอรี่ (Victory Hotel) ที่ผมพักตอนมาเยือน เป็นโรงแรมที่ราคาไม่แพง คืนละประมาณ 600 บาท ห้องพักสะอาด มีแอร์ ทีวี และอินเตอร์เน็ตให้ใช้ แม้บางครั้งจะหลุดบ้าง แต่ถือว่าคุ้มค่าเพราะเดินทางสะดวก ใกล้ตลาดและร้านอาหารมากมาย

เมืองท้ายเงวียนยังมีรถไฟและรถบัสเชื่อมต่อกับฮานอยและเมืองใกล้เคียงอีกหลายเส้นทาง ทำให้การเดินทางไม่ลำบาก ผมเองเลือกมาทางรถไฟแล้วต่อรถมินิบัสเข้าเมือง สะดวกและได้เห็นวิวทิวทัศน์บริเวณภูเขาตอนในของเวียดนามที่สวยงามมาก

สรุปประสบการณ์กับเป็ดย่างใบมะไฟจีนที่ mr.hotsia ต้องบอกต่อ

เมื่อมาถึงท้ายเงวียนแล้ว อย่าพลาดชิมเป็ดย่างใบมะไฟจีนแบบต้นตำรับที่นี่ เพราะมันคือรสชาติที่กลมกล่อม หอมกรุ่นด้วยสมุนไพรแบบที่ไม่มีใครเหมือน ที่สำคัญคือเป็นอาหารที่คนท้องถิ่นรักและภาคภูมิใจ ผมเอง mr.hotsia ได้เก็บภาพและวิดีโอไว้เป็นความทรงจำดี ๆ ซึ่งถ้าสนใจสามารถชม คลิปเป็ดย่างใบมะไฟจีน Vit Quay Thai Nguyen ที่ผมถ่ายไว้ให้ดูประกอบด้วย

ท้ายที่สุดแล้ว การเดินทางไปจังหวัดท้ายเงวียนไม่ใช่แค่การไปเที่ยวชมเมืองหรือดื่มด่ำกับชาชั้นดีเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสที่ดีในการสัมผัสวิถีชีวิตที่แท้จริงของคนเวียดนามเหนือ และลิ้มลองอาหารพื้นเมืองที่เต็มไปด้วยเอกลักษณ์อย่างเป็ดย่างใบมะไฟจีนที่ผมไม่เคยลืม

ถ้าใครกำลังวางแผนไปเวียดนามเหนือ อย่าลืมแวะ จังหวัดท้ายเงวียน และลองชิมเป็ดย่าง Vit Quay ใส่ใบมะไฟจีนแบบนี้ดูสักครั้ง รับรองว่าคุณจะหลงรักเหมือน mr.hotsia แน่นอน!