ตลาดเช้าไซ่ง่อน 2019

ตลาดเช้าไซ่ง่อน 2019: เสน่ห์ชีวิตเมืองที่ไม่ได้มีแค่ความวุ่นวาย

ใครที่เคยเดินทางไปเวียดนาม คงไม่มีใครไม่รู้จัก “ไซ่ง่อน” เมืองใหญ่ที่เต็มไปด้วยความคึกคัก และตลาดเช้าที่นี่คือหนึ่งในจุดหมายที่ mr.hotsia ไม่พลาดเมื่อมาเยือน ผมเดินทางมาไซ่ง่อนในปี 2019 ด้วยใจที่อยากสัมผัสวิถีชีวิตแท้จริงของคนท้องถิ่นในตอนเช้า ตลาดเช้าที่นี่ไม่เหมือนตลาดเช้าทั่วไปที่เราเห็นในหนังหรือภาพถ่าย มันคือพื้นที่ที่คนมาซื้อขายกันอย่างเร่งรีบแต่เต็มไปด้วยเรื่องราวและกลิ่นอายของวัฒนธรรมเวียดนามอย่างลึกซึ้ง

ตลาดเช้าไซ่ง่อนตั้งอยู่ใจกลางเมือง เดินทางสะดวกด้วยรถเมล์หรือแท็กซี่จากสถานีขนส่งหลัก ทำให้ผมนึกถึงการเดินทางในจังหวัดอื่น ๆ ของเวียดนาม เช่นการที่ผมเคยใช้บริการสถานีขนส่งเมืองหวิงลอง (Vinh Long bus station) เพื่อเดินทางไปยังจังหวัดต่าง ๆ ซึ่งเส้นทางและบรรยากาศก็มีความคล้ายคลึงกันในแง่ของความเป็นตลาดและการคมนาคมที่สะดวกตลาดเช้าไซ่ง่อนจึงเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีในการทำความรู้จักเมืองนี้ด้วยสายตาคนเดินทางจริง ๆ

เดินเล่นในตลาด: กลิ่นหอมและเสียงเรียกที่ไม่เหมือนใคร

ผมเดินเข้าตลาดตั้งแต่ฟ้ายังไม่สว่างดี กลิ่นหอมของอาหารที่ปรุงสดใหม่ ผสมกับกลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพรเวียดนามเต็มไปหมด เสียงขายเสียงเรียกของพ่อค้าแม่ค้าและเสียงต่อรองราคาของลูกค้าเป็นเหมือนเพลงประกอบชีวิตประจำวันที่ผมรู้สึกได้ถึงความอบอุ่นและความเร่งรีบในเวลาเดียวกัน

บรรดาผักสด ผลไม้หลากสีสัน และอาหารพื้นบ้านอย่างหมึกปุ่มย่างที่ผมเคยได้ชิมใน วิดีโอหมึกปุ่มย่างเวียดนาม ก็หาซื้อได้จากตลาดนี้ นอกจากนี้ยังมีข้าวหมกไก่ที่รสชาติกลมกล่อมจนผมต้องลองสั่งมาชิม ดูคลิปข้าวหมกไก่เวียดนาม เพื่อซึมซับรสชาติที่แท้จริงของเวียดนามใต้

วิถีชีวิตและผู้คนในตลาดเช้าไซ่ง่อน

สิ่งที่ทำให้ตลาดเช้าไซ่ง่อนน่าสนใจกว่าที่อื่น ๆ คือการได้เห็นวิถีชีวิตของคนท้องถิ่นอย่างแท้จริง ทุกคนที่นี่มาทำธุระของตัวเองอย่างตั้งใจ ตั้งแต่แม่ค้าขายผักสดที่คัดสรรอย่างพิถีพิถัน พ่อค้าเนื้อสัตว์ที่จัดเรียงของอย่างรวดเร็ว ไปจนถึงผู้หญิงสูงวัยที่นั่งขายขนมโบราณที่ทำเองจากสูตรดั้งเดิม กลิ่นของขนมและรสชาติที่ผมได้ชิมเป็นอะไรที่ลงตัวกับบรรยากาศของตลาดนี้อย่างไม่น่าเชื่อ

วิถีชีวิตแบบนี้ทำให้ผมนึกถึงประสบการณ์ที่เคยไปเยี่ยมชมตลาดในจังหวัดหลั่งเซิน (Lang Son province Vietnam) ที่ซึ่งตลาดก็เป็นจุดศูนย์กลางของชุมชนเช่นกัน แต่ไซ่ง่อนมีความแตกต่างตรงที่ความหลากหลายของผู้คนและสินค้าที่มากกว่ามาก เพราะเป็นเมืองใหญ่ที่เป็นศูนย์กลางทางเศรษฐกิจและวัฒนธรรมของเวียดนามใต้

ของกินริมทางที่ห้ามพลาดในตลาดเช้าไซ่ง่อน

mr.hotsia แนะนำว่าเมื่อมาเที่ยวตลาดเช้าไซ่ง่อน อย่าลืมลิ้มลองอาหารริมทางที่มีหลากหลายชนิด เริ่มจากบั๋นหมี่ (Bánh mì) ขนมปังแซนด์วิชเวียดนามที่กรอบนอกนุ่มใน และมีไส้หลากหลายตั้งแต่หมูย่าง ไส้กรอก ไปจนถึงปูย่างรสเด็ด นอกจากนี้ยังมีเฝอ (Phở) ชามใหญ่ร้อน ๆ ที่มีกลิ่นหอมของน้ำซุปและเครื่องเทศผสมกันอย่างลงตัว เหมาะกับอากาศเช้าของไซ่ง่อน

ตลาดนี้ยังเต็มไปด้วยผลไม้ตามฤดูกาล เช่น มะม่วงสุก น้อยหน่า และสัปปะรดสดที่ชาวบ้านนำมาขาย และถ้าใครชอบดื่มกาแฟ ผมแนะนำให้ลองกาแฟเวียดนามแบบดริป ชงสด ๆ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ซึ่งผมเคยเล่าไว้ใน ร้านกาแฟในฟานราง ที่บรรยากาศและรสชาติใกล้เคียงกัน

สัมผัสตลาดเช้าไซ่ง่อนผ่านสายตาและใจของ mr.hotsia

สำหรับผม ตลาดเช้าที่ไซ่ง่อนไม่ใช่แค่ที่ขายของ แต่เป็นสถานที่ที่ทำให้รู้สึกถึงชีวิตและความเป็นอยู่ของคนเวียดนามอย่างแท้จริง ทุกเสียง ทุกกลิ่น ทุกรสชาติ คือบทสนทนาที่ผมได้มีร่วมกับคนที่นี่ แม้จะเป็นเพียงเวลาสั้น ๆ แต่ความทรงจำนี้จะอยู่ในใจ mr.hotsia ไปอีกนาน

ใครที่วางแผนจะมาเวียดนาม อย่าลืมแวะตลาดเช้าไซ่ง่อนให้ได้นะครับ แล้วคุณจะรู้ว่าความวุ่นวายของเมืองใหญ่ก็มีเสน่ห์ในแบบของมันเอง ที่นี่คือจุดเริ่มต้นของการเดินทางที่เต็มไปด้วยสีสันและรสชาติแห่งชีวิตจริง ๆ

สำหรับใครที่สนใจเรื่องราวการเดินทางในเวียดนามเพิ่มเติม ผมแนะนำให้อ่านเกี่ยวกับ จังหวัดหลั่งเซิน ที่ผมเคยไปมาแล้ว หรือถ้าอยากรู้เกี่ยวกับวัดพุทธในเมืองดาลัด สามารถคลิกอ่านได้ที่ วัดพุทธในเมืองดาลัด เพื่อเพิ่มสีสันให้กับทริปเวียดนามของคุณครับ