เฝอกุ้งไซ่ง่อน 2019

เฝอกุ้งไซ่ง่อน 2019: ประสบการณ์กินกุ้งสดกลางใจเมืองเวียดนาม

ถ้าพูดถึงเวียดนาม ชื่อ “ไซ่ง่อน” หรือที่เรียกอย่างเป็นทางการว่าโฮจิมินห์ซิตี้ คงเป็นหนึ่งในเมืองที่ใครหลายคนต้องนึกถึงก่อนใครเพื่อน และสำหรับ mr.hotsia การเดินทางไปเฝอกุ้งไซ่ง่อนในปี 2019 เป็นหนึ่งในความทรงจำที่ลึกซึ้งและเต็มไปด้วยรสชาติที่ไม่เคยลืม

เดินทางเข้าสู่โลกของเฝอกุ้งที่ไซ่ง่อน

การเดินทางของผมเริ่มต้นจากความอยากรู้อยากเห็นในวิถีชีวิตชาวเวียดนามที่กินเฝอกุ้งกันอย่างแพร่หลาย เฝอกุ้ง หรือที่เรียกกันในภาษาเวียดนามว่า "เฝอ" เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมอย่างมากในไซ่ง่อน และเวอร์ชันกุ้งสดนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ผมไม่เคยเจอจากที่ไหนมาก่อน

ในปี 2019 ผมได้มีโอกาสนั่งรถผ่านถนนแคบ ๆ ที่เต็มไปด้วยร้านอาหารเล็ก ๆ และตลาดสดกลางเมืองไซ่ง่อน กลิ่นหอมของน้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกและสมุนไพรพุ่งมาตรงจมูก ผสมกับกลิ่นกุ้งสด ๆ ที่ถูกนำมาวางเรียงรายบนถาดใส่ในร้านเล็ก ๆ ที่มีลูกค้าเต็มร้าน เป็นบรรยากาศที่ทำให้ผมรู้สึกว่าที่นี่คือศูนย์รวมของความสดใหม่และรสชาติต้นตำรับแท้ ๆ

รสชาติและวิธีการกินเฝอกุ้งที่ mr.hotsia ต้องลอง

เฝอกุ้งไซ่ง่อนที่ผมเจอในปี 2019 เป็นการผสมผสานระหว่างน้ำซุปที่เข้มข้น หอมกลิ่นสมุนไพรสดใหม่และกุ้งสดตัวโตที่ถูกลวกพอดีคำ กุ้งนั้นสดจนสามารถสัมผัสได้ถึงความหวานจากทะเลเมื่อกัดเข้าไป น้ำซุปที่ผสมกับเครื่องเทศและสมุนไพรอย่างตะไคร้ ใบโหระพา และผักชีลาว ช่วยทำให้รสชาติของเฝอมีมิติและรสชาติที่น่าติดตาม

วิธีการกินของผมคือการใช้ตะเกียบคีบกุ้งสด ๆ ลงไปในชามเฝอร้อน ๆ พร้อมกับเติมเครื่องเคียงอย่างพริกสด มะนาว และถั่วงอกสดที่วางอยู่ข้างจาน เพื่อเพิ่มรสชาติให้จัดจ้านและสดชื่นมากขึ้น ทุกคำที่ตักเข้าปากเหมือนได้ลิ้มรสความเป็นเวียดนามแท้ ๆ ที่ไม่ใช่แค่เรื่องอาหารแต่คือวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของคนที่นี่

บรรยากาศและวิถีชีวิตรอบ ๆ เฝอกุ้งไซ่ง่อน

นอกจากรสชาติที่ถูกปากแล้ว บรรยากาศในย่านที่ผมแวะกินเฝอกุ้งก็เป็นสิ่งที่ผมประทับใจไม่น้อย ทุกเช้าตลาดสดในตัวเมืองไซ่ง่อนจะคึกคักไปด้วยผู้คน ทั้งพ่อค้าแม่ค้าและนักกินที่มารวมตัวกันเพื่อเลือกซื้อวัตถุดิบสดใหม่และกินอาหารเช้าร่วมกัน สายลมและเสียงพูดคุยของคนท้องถิ่นทำให้รู้สึกเหมือนเป็นส่วนหนึ่งของเมืองนี้จริง ๆ

สำหรับใครที่สนใจวิธีเดินทางและประสบการณ์ที่ลึกซึ้งในเวียดนามเหนือ ผม mr.hotsia เคยเขียนเรื่องราวไว้ในบทความ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม ที่ซึ่งผมใช้ชีวิตและสัมผัสกับวิถีชาวบ้านอย่างแท้จริง การเดินทางของผมในเวียดนามจึงไม่ได้จำกัดอยู่แค่ไซ่ง่อน แต่ยังรวมถึงสถานที่ที่เต็มไปด้วยธรรมชาติและวัฒนธรรมที่หลากหลายอีกด้วย

เชื่อมต่อกับแหล่งท่องเที่ยวและวัฒนธรรมในเวียดนาม

หลังจากอิ่มอร่อยกับเฝอกุ้งที่ไซ่ง่อนแล้ว ผมยังมีโอกาสเดินทางต่อไปยังเมืองอื่น ๆ ที่น่าสนใจของเวียดนาม เช่น การไปเยือน วัดพุทธในเมืองดาลัด เพื่อสัมผัสบรรยากาศสงบและศิลปะพุทธศาสนาที่งดงาม หรือหากใครชอบทะเลก็ไม่ควรพลาด ทะเลญาจาง ที่มีชายหาดสวยและกิจกรรมทางน้ำมากมาย

สำหรับการเดินทางในเมืองใหญ่ ผมแนะนำให้ศึกษาวิธีใช้ขนส่งสาธารณะอย่างละเอียด เช่นที่ สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง ซึ่งเป็นจุดเชื่อมต่อสำคัญในภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง และอย่าลืมหา ซิมอินเตอร์เน็ต 3G เวียดนาม เพื่อความสะดวกในการติดต่อสื่อสารและค้นหาข้อมูลระหว่างเดินทาง

สรุปประสบการณ์และคำแนะนำสำหรับนักเดินทาง

เฝอกุ้งไซ่ง่อนปี 2019 ไม่ใช่แค่เรื่องกินอร่อย ๆ แต่เป็นการเปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ ที่ทำให้ผม mr.hotsia รู้สึกถึงความมีชีวิตชีวาของเมืองไซ่ง่อนและความอบอุ่นของผู้คนที่นั่น สำหรับใครที่อยากสัมผัสอาหารเวียดนามแท้ ๆ ผมแนะนำให้ลองเฝอกุ้งที่นี่อย่างยิ่ง และถ้ามีเวลา อย่าลืมสำรวจเมืองอื่น ๆ ที่ผมเคยเขียนถึง เพื่อให้การเดินทางของคุณครบถ้วน สมบูรณ์ และเต็มไปด้วยความทรงจำดี ๆ เหมือนที่ผมได้รับ

อย่าลืมติดตามเรื่องราวการเดินทางและทริปกินเที่ยวอื่น ๆ ของผม mr.hotsia ที่เว็บไซต์นี้ครับ

ชมวิดีโอเฝอกุ้งไซ่ง่อน 2019 เพื่อสัมผัสบรรยากาศสด ๆ จากสนามจริงได้เลย