4 AM Eating Rice Chicken Ho Chi Minh กินข้าวหน้าไก่ทอดตีสี่ไซ่ง่อน

4 AM Eating Rice Chicken Ho Chi Minh กินข้าวหน้าไก่ทอดตีสี่ไซ่ง่อน

ในฐานะคนเดินทางอย่าง mr.hotsia การได้ตื่นแต่เช้ามืดเพื่อสัมผัสชีวิตจริงของเมืองที่ไม่เคยหลับใหลอย่างโฮจิมินห์ซิตี้ คือประสบการณ์ที่หาไม่ได้จากการท่องเที่ยวแบบทั่วไป และหนึ่งในความทรงจำที่ยังคงติดตราตรึงใจผมมากที่สุดคือ “ข้าวหน้าไก่ทอดตีสี่” ที่ตลาดเช้ามืดในไซ่ง่อน

ผมเดินทางมายังโฮจิมินห์ในช่วงเวลาก่อนรุ่งสาง ด้วยความตั้งใจอยากเห็นชีวิตยามเช้าของคนเมืองนี้ที่ยังคึกคักไม่แพ้ยามกลางวัน ร้านข้าวหน้าไก่ทอดที่ผมเจออยู่ริมถนนเล็กๆ ในย่านตลาดเช้ามืดแห่งหนึ่งที่ชาวบ้านมักมาซื้อหาอาหารสำหรับเริ่มต้นวันใหม่ โดยไม่ต้องไปไกลถึง จังหวัดหลั่งเซิน หรือย่านอื่นที่ผมเคยไปสัมผัส

กลิ่นหอมของข้าวสวยร้อนๆ คลุกเคล้ากับไก่ทอดกรอบๆ ที่ทอดใหม่ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ดแบบเวียดนาม ที่มีรสเปรี้ยวหวานและมีพริกสดเพิ่มความเผ็ดร้อนเล็กน้อย ผมได้เห็นกระบวนการทอดไก่อย่างตั้งใจของเจ้าของร้านที่ทำงานอย่างคล่องแคล่วเหมือนเป็นพิธีกรรมประจำวัน ทุกอย่างดูเรียบง่ายแต่เปี่ยมด้วยความเอาใจใส่

บรรยากาศในตลาดตอนตีสี่นั้นเต็มไปด้วยเสียงจอแจของผู้คนที่เดินซื้อของสดของแห้ง รถเข็นที่แล่นผ่านไปมา และกลิ่นเครื่องเทศจากร้านอาหารข้างเคียง ผมได้พูดคุยกับคนขายข้าวหน้าไก่ที่นี่ซึ่งเล่าว่า “ตีสี่เป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับคนทำงานและคนที่ต้องการเติมพลังก่อนออกไปทำงาน” ความเรียบง่ายของชีวิตแบบนี้ทำให้ผมนึกถึงความมีชีวิตชีวาของเมืองที่ไม่เคยหยุดนิ่ง

สำหรับนักท่องเที่ยวที่อยากลองลิ้มชิมรสข้าวหน้าไก่ทอดแบบดั้งเดิมที่โฮจิมินห์ ผมแนะนำให้ตื่นเช้าและมาที่ตลาดเช้ามืดในตัวเมือง ใกล้กับสถานที่ท่องเที่ยวหลัก เช่น สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง ที่เป็นจุดเชื่อมต่อการเดินทางไปยังจังหวัดอื่นๆ เพราะนอกจากจะได้ลิ้มรสอาหารท้องถิ่นแท้ๆ แล้ว ยังได้เห็นวิถีชีวิตของชาวเวียดนามในช่วงเวลาที่เงียบสงบที่สุดของวัน

เมื่อเทียบกับประสบการณ์ที่ผมเคยได้สัมผัสในเมืองอื่นๆ ของเวียดนาม เช่น การไปเดินเล่นตลาดเช้าใน เมืองเหวียตจี่ หรือการไปชมวิถีชีวิตริมทะเลใน ทะเลญาจาง ข้าวหน้าไก่ทอดตีสี่ในไซ่ง่อนให้ความรู้สึกถึงความเป็นเมืองใหญ่ที่ยังมีความอบอุ่นและเรียบง่ายแอบซ่อนอยู่

หลังจากอิ่มอร่อยกับข้าวหน้าไก่ทอด ผมเดินเล่นไปตามถนนเส้นเล็กๆ เห็นผู้คนเริ่มเตรียมตัวออกไปทำงาน พ่อค้าแม่ขายจัดข้าวของเรียงเป็นระเบียบ บางส่วนก็กำลังนั่งจิบกาแฟเวียดนามร้อนๆ ซึ่งเป็นเหมือนสัญญาณบอกว่าการเริ่มต้นวันใหม่ของไซ่ง่อนกำลังเริ่มขึ้นอย่างจริงจัง

หากใครที่สนใจอยากชมวัฒนธรรมและวิถีชีวิตในเวียดนามเหนืออย่างลึกซึ้ง ไม่ควรพลาดการไปเยือน จังหวัดหลั่งเซิน ที่ผมเคยเล่าไว้ในบทความก่อนหน้านี้ จังหวัดนี้มีธรรมชาติสวยงามและอาหารพื้นเมืองที่น่าสนใจเช่นกัน แต่สำหรับคนที่ชอบบรรยากาศเมืองใหญ่และความหลากหลายของอาหารริมทาง โฮจิมินห์กับข้าวหน้าไก่ทอดตีสี่นี้คือคำตอบที่ลงตัวสุดๆ

ในช่วงเวลาที่ตลาดเช้ามืดเริ่มคึกคักขึ้น ผมก็เดินทางต่อไปยังจุดหมายอื่นๆ เพื่อเก็บเกี่ยวประสบการณ์และรสชาติใหม่ๆ ของเวียดนาม ซึ่งถ้าคุณชอบการเดินทางที่ได้สัมผัสชีวิตจริงของคนท้องถิ่นแบบที่ผมทำ mr.hotsia ขอแนะนำให้ลองออกเดินทางในเวลาที่คนอื่นยังนอนหลับ แล้วคุณจะได้เห็นมุมมองของเมืองที่ไม่เหมือนใครแน่นอน

อย่าลืมติดตามเรื่องราวการเดินทางของผม mr.hotsia ที่จะพาคุณไปสัมผัสความจริงใจของแต่ละเมืองในเวียดนาม ทั้งในแง่ของวัฒนธรรม อาหาร และวิถีชีวิตอันน่าหลงใหลที่ซ่อนอยู่ในทุกซอกมุมของประเทศนี้