กินข้าวหน้าไก่ทอดเวียดนาม บวนมาถ็วต (Buôn Ma Thuột) เวียดนาม(Vietnam)

กินข้าวหน้าไก่ทอดเวียดนามที่บวนมาถ็วต (Buôn Ma Thuột) เมืองกาแฟแห่งเวียดนาม

ถ้าพูดถึงเวียดนาม หลายคนคงนึกถึงภาพของเมืองดาลัดที่มีวัดพุทธสวยงาม หรือชายทะเลญาจางที่เงียบสงบ แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว การได้ลิ้มลองอาหารริมทางที่บวนมาถ็วต (Buôn Ma Thuột) ถือเป็นประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาดเลยทีเดียว โดยเฉพาะ “ข้าวหน้าไก่ทอด” สไตล์เวียดนามที่นี่ ที่ทำให้ผมติดใจจนต้องมาเล่าต่อให้ฟัง

บวนมาถ็วต เป็นเมืองหลวงของจังหวัดดั๊กลั๊ก (Đắk Lắk) ทางภาคกลางตอนใต้ของเวียดนาม แต่ถ้าจะให้เปรียบเทียบกับที่อื่นในเวียดนาม เมืองนี้ถือว่ามีบรรยากาศที่แตกต่าง ด้วยความที่มีชื่อเสียงเรื่องกาแฟและธรรมชาติที่สวยงาม รวมถึงวิถีชีวิตของคนท้องถิ่นที่ยังคงความเรียบง่ายและอบอุ่น

เดินทางและบรรยากาศตลาดในบวนมาถ็วต

การเดินทางของผมมาถึงบวนมาถ็วตหลังจากออกจากเมืองดาลัด ซึ่งถ้าใครสนใจวัดพุทธในดาลัดอย่าง วัดตังแลม (Truc Lam Temple) ก็สามารถแวะชมก่อนจะมุ่งหน้าเข้าสู่บวนมาถ็วตได้ไม่ยากเลยครับ ตัวเมืองบวนมาถ็วตเองไม่ได้ใหญ่โตมาก แต่ตลาดท้องถิ่นที่นี่กลับเต็มไปด้วยชีวิตชีวาและของกินน่าลองมากมาย

ตลาดสดในเมืองนี้เป็นจุดที่ผมมักจะเริ่มต้นวันใหม่กับการหาอาหารเช้าง่ายๆ และเมนูข้าวหน้าไก่ทอดที่ผมได้ลองในครั้งนี้ก็อยู่ในตลาดเช้าของเมืองบวนมาถ็วตนี่เองครับ ความวุ่นวายของพ่อค้าแม่ค้า กลิ่นหอมของเครื่องเทศและไก่ทอดที่หอมกรุ่นลอยมาในอากาศ เป็นภาพที่ทำให้ผมรู้สึกเหมือนหลุดเข้าไปในอีกโลกหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารเวียดนามจริงๆ

ข้าวหน้าไก่ทอดแบบเวียดนาม รสชาติที่ต้องลอง

ข้าวหน้าไก่ทอดที่บวนมาถ็วตต่างจากที่ผมเคยกินในที่อื่นอย่างเห็นได้ชัดครับ ไก่ที่ใช้เป็นไก่ชิ้นใหญ่ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน รสชาติเครื่องเทศที่หมักซึมลึกถึงเนื้อ ทำให้กัดทีไรก็ได้กลิ่นหอมของสมุนไพรและพริกไทยอ่อนๆ ส่วนข้าวสวยที่เสิร์ฟคู่กันนั้นก็หุงสุกกำลังดี ไม่แฉะหรือแข็งเกินไป

อีกหนึ่งสิ่งที่ผมชอบคือซอสที่ราดบนไก่ทอด ซึ่งเป็นซอสสูตรเฉพาะของร้าน ไม่หวานหรือเค็มเกินไป แต่มีรสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับไก่ทอดและข้าวสวยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ยังมีผักสดอย่างแตงกวาและใบโหระพาวางเคียงข้าง ช่วยเพิ่มความสดชื่นและบาลานซ์รสชาติได้อย่างลงตัว

ความเป็นมาของอาหารจานนี้ในบวนมาถ็วต

จากการพูดคุยกับเจ้าของร้านและคนท้องถิ่น ผมได้รู้ว่าเมนูข้าวหน้าไก่ทอดนี้มีรากฐานมาจากอาหารเวียดนามตอนกลางและใต้ที่ใช้ไก่เป็นวัตถุดิบหลัก เนื่องจากบริเวณนี้มีการเลี้ยงไก่กันแพร่หลายและวัตถุดิบสดใหม่ตลอดปี แต่ละร้านจึงมีสูตรหมักไก่และซอสที่แตกต่างกันไปตามภูมิภาคและความชอบของเจ้าของร้าน

บวนมาถ็วตเองก็ถือเป็นเมืองที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรม เพราะเป็นบ้านของชนกลุ่มน้อยหลายเผ่า รวมถึงมีการแลกเปลี่ยนอาหารและวัฒนธรรมจากจังหวัดใกล้เคียงอย่างดาลัดและหลั่งเซิน (จังหวัดหลั่งเซิน) ด้วย ทำให้รสชาติของอาหารที่นี่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ผมหาที่ไหนไม่ได้ง่ายๆ

คำแนะนำสำหรับคนอยากลองข้าวหน้าไก่ทอดที่บวนมาถ็วต

สำหรับนักเดินทางที่สนใจอยากลิ้มลองข้าวหน้าไก่ทอดเวียดนามที่บวนมาถ็วต ผม mr.hotsia ขอแนะนำให้มาช่วงเช้า เพราะตลาดสดจะคึกคักและอาหารยังสดใหม่มากๆ อีกทั้งราคาก็ไม่แพงเลยเมื่อเทียบกับคุณภาพและรสชาติ

นอกจากข้าวหน้าไก่ทอดแล้ว บวนมาถ็วตยังมีอาหารท้องถิ่นอีกหลายเมนูที่น่าลอง เช่น ก๋วยเตี๋ยวหมูย่างและขนมพื้นเมืองแบบต่างๆ ซึ่งสามารถเดินชิมไปพร้อมกับชมวิถีชีวิตของคนท้องถิ่นที่นี่ได้อย่างใกล้ชิด

ถ้าใครสนใจเรื่องการเดินทางหรือที่พักในเวียดนาม ผมเคยแนะนำโรงแรมเล็กๆ ที่น่าสนใจในเมืองต่างๆ เช่น เมืองเหวียตจี่ หรือถ้าชอบบรรยากาศทะเลก็ลองดูที่ ทะเลญาจาง ที่ผมเคยไปมาแล้วเช่นกันครับ

สรุปประสบการณ์กินข้าวหน้าไก่ทอดที่บวนมาถ็วต

สำหรับผม mr.hotsia แล้ว การได้ลองข้าวหน้าไก่ทอดเวียดนามที่บวนมาถ็วตนั้นไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นการเปิดประสบการณ์ใหม่ที่ทำให้เข้าใจถึงความหลากหลายของอาหารเวียดนามในแต่ละภูมิภาค และได้สัมผัสกับชีวิตความเป็นอยู่ของคนท้องถิ่นอย่างแท้จริง

ถ้าใครมีโอกาสมาเวียดนาม อย่าลืมแวะบวนมาถ็วต แล้วลองชิมข้าวหน้าไก่ทอดจานเด็ดที่ผม mr.hotsia แนะนำ รับรองว่าคุณจะได้ทั้งรสชาติและความทรงจำดีๆ กลับไปแน่นอนครับ

สำหรับคลิปวิดีโอรีวิวกินข้าวหน้าไก่ทอดเวียดนามที่บวนมาถ็วตของผม สามารถดูได้ที่นี่ กินข้าวหน้าไก่ทอดเวียดนาม บวนมาถ็วต (Buôn Ma Thuột) ครับ