กินข้าวเหนียวหมูย่างบวนมาถ็วต (Buôn Ma Thuột) เวียดนาม(Vietnam)

กินข้าวเหนียวหมูย่างบวนมาถ็วต (Buôn Ma Thuột) เวียดนาม: รสชาติภูเขากลางเมืองกาแฟ

ถ้าพูดถึงเวียดนามหลายคนคงนึกถึงโฮจิมินห์ ฮานอย หรือทะเลญาจาง แต่สำหรับผม mr.hotsia การเดินทางมาถึง บวนมาถ็วต (Buôn Ma Thuột) เมืองเล็กๆ ที่ตั้งอยู่ในภาคกลางตอนใต้ของเวียดนาม เป็นประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครเลยครับ เพราะที่นี่ไม่ได้มีดีแค่กาแฟชื่อดัง แต่ยังมีวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นที่เข้มข้นและโดดเด่นอย่าง ข้าวเหนียวหมูย่าง ที่ผมต้องยกนิ้วให้!

บวนมาถ็วต เป็นเมืองที่ผสมผสานระหว่างธรรมชาติภูเขาและวิถีชีวิตชุมชนชนพื้นเมือง ซึ่งมีประชากรชาวเอทนิคมูญ (Ede) อาศัยอยู่มากมาย อากาศเย็นสบายตลอดปี เพิ่มเสน่ห์ให้อาหารที่นี่มีรสชาติหวานมันและกลมกล่อมตามแบบฉบับของคนภูเขา ผมมาถึงที่นี่ในช่วงบ่ายแก่ๆ หลังจากเดินทางจากเมืองหลั่งเซิน ซึ่งถ้าใครสนใจบรรยากาศและวิถีชีวิตของคนเวียดนามเหนือสามารถอ่านได้จากบทความ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม ที่ผมเคยเขียนไว้ครับ

ข้าวเหนียวหมูย่าง: อาหารจานเด่นที่ไม่ควรพลาด

ที่ตลาดเช้าของบวนมาถ็วต ผมได้เจอกับร้านเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของหมูย่างและข้าวเหนียวร้อนๆ หมูย่างที่นี่คัดสรรมาอย่างดี ย่างบนเตาถ่านจนหนังกรอบแต่เนื้อข้างในยังชุ่มฉ่ำ รสชาติหวานเค็มกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียวที่นุ่มเหนียวพอดี ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมคนท้องถิ่นถึงยกให้เป็นอาหารประจำวันและอาหารขึ้นชื่อของเมืองนี้

ผมลองสั่งแบบเต็มจานพร้อมกับน้ำจิ้มสูตรพิเศษที่ทำจากน้ำมะขามและพริกขี้หนูสด รสชาติเผ็ดเปรี้ยวตัดกับความมันของหมูย่างได้อย่างลงตัว กินคู่กับผักสดที่วางเรียงรายในถาด คือความรู้สึกที่บอกได้เลยว่า “อร่อยจนต้องกลับมากินอีก” แน่นอนว่าที่นี่ข้าวเหนียวจะไม่เหมือนข้าวเหนียวที่เราเคยกินในเมืองไทยนะครับ จะมีความนุ่มและหอมกว่ามาก เพราะใช้ข้าวเหนียวพันธุ์ท้องถิ่นที่ปลูกในบริเวณภูเขาแถบนี้

บรรยากาศตลาดและวิถีชีวิตชุมชน

ไม่ใช่แค่รสชาติอาหารที่ทำให้ผมประทับใจ แต่บรรยากาศของตลาดเช้าที่นี่ก็เต็มไปด้วยสีสันของชีวิตและวัฒนธรรมท้องถิ่น ร้านค้าทุกแผงเต็มไปด้วยผักสด ผลไม้แปลกตา รวมถึงเครื่องเทศที่ใช้ในอาหารพื้นเมือง ผมเห็นแม่ค้าชาวมูญใส่ชุดพื้นเมืองขายของอย่างอารมณ์ดี และผู้คนเดินซื้อของด้วยความคึกคัก แต่ก็ไม่วุ่นวายเกินไป เหมือนเวลาช้าลงเมื่อเทียบกับเมืองใหญ่

ตลาดเช้านี้คล้ายกับที่ผมเคยไปสัมผัสมาในหลายจังหวัดของเวียดนาม เช่นที่ ตลาดเช้ามุกดาหาร หรือแม้แต่ตลาดในเมืองดาลัดที่มีวัดพุทธสวยๆ อย่าง วัดตังแลม แต่บวนมาถ็วตนี่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและเป็นธรรมชาติมากกว่า เหมือนได้เข้าไปสัมผัสวิถีชีวิตจริงของคนภูเขาที่ไม่ถูกรบกวนจากนักท่องเที่ยวมากนัก

การเดินทางและการพักผ่อนที่บวนมาถ็วต

สำหรับการเดินทางมาที่บวนมาถ็วต ผมแนะนำให้วางแผนมาเที่ยวแบบช้าๆ เพราะเมืองนี้ไม่ได้ใหญ่โตมากนัก แต่เต็มไปด้วยแหล่งท่องเที่ยวธรรมชาติและวัฒนธรรมที่น่าสนใจ นอกจากนี้ยังเป็นศูนย์กลางการปลูกกาแฟที่มีชื่อเสียงของเวียดนาม ถ้าใครสนใจเรื่องกาแฟและอยากลองชิมกาแฟสดที่ปลูกในพื้นที่จริงๆ ก็สามารถเดินทางจากที่นี่ไปยังไร่กาแฟได้ง่าย

ในส่วนของที่พัก ผมเลือกพักในเกสต์เฮาส์เล็กๆ ที่เจ้าของเป็นกันเองมาก คล้ายกับที่ผมเคยพักในเมืองอื่นๆ ของเวียดนาม เช่น โรงแรมในเมืองเหวียตจี่ ที่แม้จะเล็กแต่ก็อบอุ่นและสะดวกสบายเหมาะกับคนที่ชอบบรรยากาศท้องถิ่นจริงๆ

สรุปประสบการณ์กินข้าวเหนียวหมูย่างในบวนมาถ็วต

สำหรับผม mr.hotsia การได้ลิ้มลองข้าวเหนียวหมูย่างที่บวนมาถ็วตไม่ได้เป็นแค่การกินอาหาร แต่เป็นการสัมผัสวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของคนภูเขาเวียดนามอย่างแท้จริง ผมยังจำกลิ่นหอมของหมูย่างที่คละคลุ้งไปทั่วตลาดและรสชาติหมูย่างที่ติดปากได้ไม่ลืมเลย

ถ้าใครมีโอกาสมาเที่ยวเวียดนามภาคกลางตอนใต้ อย่าลืมแวะมาเที่ยวและลิ้มลองรสชาติข้าวเหนียวหมูย่างที่บวนมาถ็วตดูนะครับ รับรองว่าคุณจะได้ประสบการณ์อาหารถิ่นที่แปลกใหม่และน่าจดจำไม่แพ้เมืองท่องเที่ยวชื่อดังอื่นๆ เลย

ติดตามเรื่องราวการเดินทางและอาหารเด็ดๆ จาก mr.hotsia ได้อีกมากมายที่นี่นะครับ และถ้าอยากรู้จักเวียดนามในมุมลึก ลองดู คลิปกินข้าวเหนียวหมูย่างที่บวนมาถ็วต ผมถ่ายไว้เอง รับรองว่าคุณจะอยากตามรอยทันที!