กินข้าวเหนียวปิ้งสูตรเวียดนาม Dong Hoi ดองฮอย เวียดนาม Dong Hoi ดองฮอย เวียดนาม

กินข้าวเหนียวปิ้งสูตรเวียดนามที่ Dong Hoi เมืองดองฮอย

ถ้าพูดถึงขนมท้องถิ่นที่ mr.hotsia ชอบมากที่สุดเวลามาเยือนเวียดนามเหนือ หนึ่งในเมนูที่ต้องลิ้มลองคือ “ข้าวเหนียวปิ้งสูตรเวียดนาม” ที่เมือง Dong Hoi หรือ ดองฮอย เมืองเล็ก ๆ ริมฝั่งทะเลที่มีเสน่ห์และรสชาติอาหารที่โดดเด่นไม่แพ้เมืองใหญ่ใด ๆ ในเวียดนามเลยครับ

ผมเดินทางมาถึงดองฮอยในช่วงเย็นที่อากาศกำลังเย็นสบาย ลมทะเลพัดผ่านบรรยากาศเมืองเล็ก ๆ แห่งนี้ได้อย่างลงตัว จุดแรกที่ผมไม่พลาดคือการเดินเข้าตลาดท้องถิ่นซึ่งเต็มไปด้วยแผงขายอาหารสดและของกินเล่นหลากหลายชนิด มุมหนึ่งของตลาดมีแผงขายข้าวเหนียวปิ้งที่ควันโขมงจากถ่านไม้หอมกรุ่นลอยฟุ้งชวนให้เดินเข้าไปใกล้ ๆ

ข้าวเหนียวปิ้งแบบเวียดนามที่นี่จะใช้ข้าวเหนียวที่นุ่มและหอมมาก ๆ นำมาปั้นให้เป็นก้อนกลม ๆ ขนาดพอดีคำ แล้วนำไปปิ้งบนเตาถ่านร้อน ๆ จนผิวข้าวเหนียวมีสีน้ำตาลทองกรอบนิด ๆ กลิ่นหอมของข้าวเหนียวปิ้งละมุนลิ้นมาก ส่วนรสชาติก็จะมีความหวานมันจากกะทิที่ทาลงไปก่อนปิ้ง บางเจ้าจะมีใส่ถั่วลิสงหรือมะพร้าวขูดเพิ่มความหวานมันลงไปอีก ผมลองไปหลายเจ้าในดองฮอยก็พบว่าแต่ละร้านมีสูตรเฉพาะตัว แต่ยังคงความเป็นข้าวเหนียวปิ้งเวียดนามแท้ ๆ ที่น่าประทับใจไม่เปลี่ยน

การกินข้าวเหนียวปิ้งที่นี่ mr.hotsia แนะนำให้ซื้อแล้วเดินชิลล์ไปตามริมถนนหรือริมน้ำ เพราะบรรยากาศที่มีผู้คนท้องถิ่นเดินผ่านไปมา แสงไฟยามค่ำคืน และกลิ่นข้าวเหนียวปิ้งที่หอมกรุ่นคือส่วนผสมที่ทำให้รสชาติอาหารนี้กลมกล่อมยิ่งขึ้นไปอีก

สัมผัสวิถีชีวิตดั้งเดิมและอาหารริมทางที่ดองฮอย

ดองฮอยไม่ได้มีดีแค่ข้าวเหนียวปิ้งเท่านั้น แต่ยังมีอาหารริมทางอีกมากมายที่ mr.hotsia ได้ลองสัมผัส เช่นหมึกปุ่มย่างที่เนื้อสดเด้งและรสชาติเข้มข้น หรือข้าวหมกไก่ที่หอมเครื่องเทศแบบเวียดนามเหนือ ซึ่งล้วนเป็นเมนูที่สะท้อนวัฒนธรรมการกินของชาวดองฮอยได้เป็นอย่างดี

ถ้าใครสนใจอยากรู้จักบรรยากาศตลาดหรือแหล่งขายอาหารสดในเวียดนามเหนือ ผมขอแนะนำให้ลองอ่านเรื่องราวของ จังหวัดหลั่งเซิน ซึ่งผมเคยพักและสัมผัสวิถีชีวิตของคนที่นั่นมาแล้ว บรรยากาศคล้ายคลึงกันกับดองฮอย แต่จะเป็นเมืองที่มีภูเขาและธรรมชาติมากกว่า

เดินทางและที่พักในดองฮอย

การเดินทางมาดองฮอยไม่ซับซ้อน เพราะเป็นเมืองท่าที่เชื่อมต่อกับเมืองสำคัญอื่น ๆ ในเวียดนาม ผมแนะนำให้มาเที่ยวช่วงเย็นเพื่อจะได้สัมผัสกับตลาดและขนมปิ้งต่าง ๆ ที่จะเริ่มขายมากขึ้นเรื่อย ๆ หลังพระอาทิตย์ตก หากใครกำลังมองหาที่พัก ผมแนะนำให้เลือกโรงแรมเล็ก ๆ ในตัวเมืองที่สะดวกต่อการเดินเที่ยวและกินของอร่อย ยิ่งถ้าอยากลองบรรยากาศตลาดเช้าในเวียดนามเหนือ ผมเคยเขียนแนะนำที่พักใน เมืองเหวียตจี่ ซึ่งอาจช่วยเป็นไอเดียสำหรับการวางแผนเที่ยวแบบลึกซึ้ง

เรียนรู้และลิ้มลองรสชาติจากประสบการณ์จริงของ mr.hotsia

สิ่งที่ผมประทับใจมากที่สุดในการกินข้าวเหนียวปิ้งที่ดองฮอยไม่ได้อยู่แค่รสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่เป็นความรู้สึกที่ได้สัมผัสวิถีชีวิตจริงของคนเวียดนามที่นี่ การเห็นแม่ค้าปิ้งข้าวเหนียวด้วยมือของตัวเอง กลิ่นถ่านไม้หอม ๆ และการได้พูดคุยกับชาวบ้านทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้เดินทางย้อนเวลาสู่ความเรียบง่ายแบบแท้จริง

ถ้าใครสนใจอยากชมวิธีการทำหรือบรรยากาศในตลาดดองฮอยแบบชัด ๆ ผมมีคลิปวิดีโอที่บันทึกเอาไว้ให้ชมกันที่ กินข้าวเหนียวปิ้งสูตรเวียดนาม Dong Hoi ดองฮอย ซึ่งช่วยให้เห็นภาพและเสียงบรรยากาศจริง ๆ จากการเดินทางของผม

สุดท้ายนี้ ถ้าใครมีโอกาสมาเยือนเวียดนามเหนือ อย่าลืมแวะดองฮอยเพื่อชิมข้าวเหนียวปิ้งสูตรเวียดนามที่ผมเล่าให้ฟังนะครับ รับรองว่าความอร่อยและความรู้สึกดี ๆ ที่นี่จะทำให้คุณหลงรักเมืองนี้ไม่แพ้ผมแน่นอน