โรตีเวียดนาม Dong Hoi ดองฮอย เวียดนาม

โรตีเวียดนามในดองฮอย: รสชาติที่ต้องลิ้มลองโดย mr.hotsia

ถ้าพูดถึงอาหารริมทางที่ผม mr.hotsia ติดใจจนต้องแวะซ้ำในเวียดนาม ดองฮอย (Dong Hoi) เป็นหนึ่งในเมืองที่ผมประทับใจมาก โดยเฉพาะโรตีเวียดนาม ที่นี่ไม่ใช่แค่โรตีธรรมดาแต่เป็นการผสมผสานรสชาติที่ลงตัวระหว่างแป้งกรอบนอกนุ่มใน กับไส้ที่หลากหลายทั้งหวานและเค็ม ตลอดจนซอสสูตรพิเศษที่ทำให้รสชาติยิ่งโดดเด่น

ดองฮอยเป็นเมืองเล็ก ๆ ริมฝั่งทะเลที่ผม mr.hotsia มีโอกาสเดินทางผ่านหลายครั้ง ตัวเมืองไม่วุ่นวายเหมือนฮานอยหรือโฮจิมินห์ แต่กลับมีเสน่ห์ของวิถีชีวิตชาวบ้านและตลาดสดที่น่าตื่นตาตื่นใจ ผมชอบเดินเล่นในตลาดเช้า คอยดูแม่ค้าชาวบ้านทำโรตีเวียดนามกันสด ๆ ร้อน ๆ แป้งบางกรอบถูกทอดจนเหลืองทอง ก่อนจะใส่ไส้ต่าง ๆ เช่น กล้วยหอม น้ำตาลทรายแดง หรือแม้แต่เนื้อไก่หมักเครื่องเทศรสจัดจ้านในแบบเวียดนาม

ครั้งหนึ่งตอนผมเดินทางจากจังหวัดหลั่งเซิน ที่ซึ่งผมเคยเล่าไว้ในบทความ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม ผมเลือกนั่งรถท้องถิ่นมายังดองฮอยเพื่อสัมผัสกับอาหารท้องถิ่นที่นี่โดยเฉพาะ เมื่อมาถึงตลาดดองฮอยยามเช้า ผมเห็นแม่ค้าหลายรายกำลังเตรียมแป้งและไส้โรตีอย่างมุ่งมั่น กลิ่นหอมของแป้งทอดและเครื่องเทศลอยมาแตะจมูกทันทีที่เดินเข้าไป

จุดเด่นของโรตีเวียดนามที่ดองฮอย

โรตีเวียดนามที่นี่จะต่างจากโรตีทั่วไปที่ผมเคยกินในประเทศไทย ตรงที่เนื้อแป้งจะบางกว่ามากและกรอบกว่า นอกจากนี้ยังมีเทคนิคการทาเนยและโรยน้ำตาลให้ทั่วก่อนจะพับเป็นชั้น ๆ ทำให้เวลาทานรู้สึกได้ถึงความกรอบและความหวานมันที่ละมุนลิ้น ส่วนไส้ที่ผมชอบมากคือกล้วยหอมและถั่วลิสงบดละเอียดที่ให้รสสัมผัสแตกต่างกัน และยังมีโรตีแบบไส้เค็มที่ผสมด้วยเนื้อหมูย่างหรือไก่หมักเครื่องเทศ เวลาทานคู่กับซอสพริกเผ็ดนิด ๆ ยิ่งเพิ่มมิติรสชาติ

ผม mr.hotsia ไม่ได้แค่ชิมอย่างเดียว แต่ยังนั่งคุยกับแม่ค้าเล็กน้อย เธอบอกว่าโรตีเวียดนามที่นี่เป็นอาหารท้องถิ่นที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน และมีการปรับสูตรให้เข้ากับรสชาติของคนเวียดนามมากขึ้น ต่างกับโรตีอินเดียหรือโรตีในประเทศไทยที่ผมเคยกิน ส่วนราคาก็ไม่แพงมาก เพียงแค่ 15,000-25,000 ดอง (ประมาณ 25-40 บาท) เท่านั้น เหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวที่อยากลองอาหารอร่อย ๆ แบบไม่ต้องจ่ายแพง

วิถีชีวิตและบรรยากาศรอบ ๆ ตลาดโรตีดองฮอย

ตลาดเช้าในดองฮอยเป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ที่ผม mr.hotsia ชอบมาก การเดินชมร้านค้าต่าง ๆ ที่ขายอาหารสด ผัก ผลไม้ และของสดใหม่ ผสมกับกลิ่นหอมของโรตีที่กำลังทอดอยู่ใกล้ ๆ ทำให้ผมรู้สึกว่าได้สัมผัสกับวิถีชีวิตของคนท้องถิ่นอย่างแท้จริง นอกจากโรตีแล้ว ผมยังได้ลิ้มลองอาหารเวียดนามอื่น ๆ ที่ตลาดนี้ เช่น หมึกปุ่มย่างรสเด็ด ที่ผมเคยบันทึกไว้ในคลิป หมึกปุ่มย่างเวียดนาม ซึ่งรสชาติสดใหม่และกลมกล่อมมาก

ในช่วงที่ผมพักที่นี่ ผมมักจะตื่นแต่เช้าตรู่เพื่อเดินไปตลาด เชื่อไหมครับว่าการได้เห็นวิถีชาวบ้านที่นี่ ช่วยให้ผมเข้าใจวัฒนธรรมเวียดนามเหนือได้ลึกซึ้งขึ้น เหมือนกับตอนที่ผมเคยไปเยือนวัดพุทธในเมืองดาลัด วัดพุทธในเมืองดาลัด ที่ผมได้เรียนรู้เรื่องศาสนาและความสงบสุขของชาวเวียดนามในอีกมุมหนึ่ง

การเดินทางและแนะนำเพิ่มเติมสำหรับนักท่องเที่ยว

สำหรับการเดินทางมายังดองฮอย ผม mr.hotsia แนะนำให้ใช้บริการรถบัสท้องถิ่นหรือแท็กซี่ที่เชื่อถือได้ และควรระวังเรื่องการสื่อสารกับคนขับรถเหมือนกับประสบการณ์ที่ผมเคยเจอที่ สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง เพราะชื่อถนนหรือจุดหมายปลายทางอาจทำให้เกิดความเข้าใจผิดได้ง่าย

ถ้าคุณสนใจจะลองโรตีเวียดนามที่ดองฮอยในแบบที่ผม mr.hotsia ชอบ แนะนำให้ลองเดินทางมาเช้าตรู่ เพราะจะได้สัมผัสบรรยากาศตลาดสดและได้กินโรตีร้อน ๆ จากเตา นอกจากนี้อย่าลืมเตรียมกล้องถ่ายรูปมาด้วย เพราะภาพของแม่ค้ากำลังทอดโรตีและบรรยากาศตลาดเช้า จะเป็นภาพที่บันทึกความทรงจำดี ๆ ของการเดินทางในเวียดนามเหนือ

วิดีโอแนะนำเพิ่มเติม

ถ้าใครอยากเห็นภาพบรรยากาศการกินโรตีเวียดนามในดองฮอยแบบชัด ๆ ผมแนะนำคลิปนี้ที่ผม mr.hotsia เคยบันทึกไว้ โรตีเวียดนาม Dong Hoi ดองฮอย เวียดนาม จะเห็นวิธีทำและบรรยากาศตลาดจริง ๆ ช่วยให้รู้สึกเหมือนได้ไปเดินกินด้วยตัวเอง