กินอาหารเที่ยงเรียบง่ายแต่อร่อยฝีมือขั้นเทพ Eating vietnam food

กินอาหารเที่ยงเรียบง่ายแต่อร่อยฝีมือขั้นเทพ Eating vietnam food

ถ้าพูดถึงอาหารเวียดนาม หลายคนคงนึกถึงความสดชื่นและรสชาติที่กลมกล่อม ผม mr.hotsia มีโอกาสได้เดินทางไปเวียดนามมาหลายครั้ง และครั้งนี้ผมอยากเล่าประสบการณ์กินอาหารเที่ยงแบบเรียบง่ายแต่รสชาติระดับขั้นเทพ ที่ไม่ได้อยู่ในร้านหรูหรือสถานที่ท่องเที่ยวชื่อดัง แต่เป็นร้านเล็ก ๆ ตามตรอกซอกซอยหรือในตลาดท้องถิ่น ซึ่งความอร่อยและความตั้งใจของคนทำอาหารที่นี่ ทำให้ผมติดใจไม่ลืม

ในเวียดนามโดยเฉพาะในจังหวัดที่ไม่ได้เป็นแหล่งท่องเที่ยวหลัก เช่น จังหวัดหลั่งเซิน ที่ผมเคยไปพักอยู่หลายวัน เมืองนี้ไม่ได้มีชื่อเสียงในวงกว้างเหมือนดาลัดหรือญาจาง แต่มีเสน่ห์และรสชาติอาหารที่ไม่เหมือนใคร ผมพักที่โรงแรม Hoang son ซึ่งตั้งอยู่ใจกลางเมือง เดินไม่กี่นาทีก็ถึงตลาดสด ใครที่อยากลองกินอาหารเที่ยงแบบเวียดนามแท้ ๆ ที่นี่เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีเลยครับ

จำได้ว่ามื้อเที่ยงวันนั้น ผมเดินตามกลิ่นหอมยั่วน้ำลายไปยังร้านเล็ก ๆ ที่เจ้าของร้านเป็นป้าใจดี เธอทักทายผมด้วยรอยยิ้มและชวนให้ลองข้าวหมกไก่เวียดนามที่เธอทำเอง ข้าวหมกที่นี่ไม่เหมือนบ้านเรา มีกลิ่นเครื่องเทศที่อ่อนโยนและเนื้อไก่ที่นุ่มชุ่มฉ่ำ กินคู่กับน้ำจิ้มแบบเวียดนามที่ปรุงมาอย่างลงตัว รสเปรี้ยวหวานเค็มปะแล่ม ๆ ทำให้ผมกินไปคำแรกก็รู้เลยว่าฝีมือขั้นเทพไม่ธรรมดา [ชมคลิปข้าวหมกไก่เวียดนาม](https://www.youtube.com/watch?v=xV_blTlVn9k)

อีกอย่างหนึ่งที่ผมติดใจมากคือหมึกปุ่มย่าง ที่เจอในตลาดสดเมืองนี้เช่นกัน หมึกตัวเล็ก ๆ นำมาย่างด้วยไฟอ่อน ๆ ให้หนังกรอบนิด ๆ เนื้อในนุ่มเด้ง ผสมกับซอสพิเศษที่ร้านทำเอง รสชาติกลมกล่อมและหอมสมุนไพรเวียดนามสุด ๆ เป็นเมนูง่าย ๆ แต่กินแล้วหยุดไม่ได้จริง ๆ สำหรับคนชอบซีฟู้ดแบบผม [คลิปหมึกปุ่มย่างเวียดนาม](https://www.youtube.com/watch?v=iJlKOOOIIis) ช่วยให้เห็นภาพชัดเจนขึ้นมาก

สิ่งที่ผมชอบที่สุดในการกินอาหารเที่ยงแบบนี้คือบรรยากาศของร้านและความเป็นกันเองของคนขาย อาหารไม่ได้ตกแต่งหรูหรา แต่ความใส่ใจและความพิถีพิถันในการทำอาหารทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้กินอาหารบ้านเพื่อนคนเวียดนามจริง ๆ การสื่อสารอาจจะไม่คล่องเท่าไหร่ แต่รอยยิ้มและการชี้มือช่วยกันทำให้ทุกอย่างลื่นไหลไปได้อย่างสนุกสนาน

ถ้าใครได้มาเที่ยวเวียดนาม ผมแนะนำให้ลองเดินเข้าตลาดสดหรือร้านเล็ก ๆ ในเมือง ไม่ว่าจะเป็น เมืองหวิงลอง หรือเมืองเล็ก ๆ ที่ยังคงความดั้งเดิมของชีวิตชาวบ้าน อาหารเที่ยงแบบนี้จะทำให้คุณเข้าใจรสชาติและวัฒนธรรมเวียดนามอย่างแท้จริง ไม่ใช่แค่ภาพลักษณ์ที่เราเห็นตามรีวิวหรือร้านอาหารสำหรับนักท่องเที่ยว

สำหรับการเดินทางในเมืองหลั่งเซิน ผมอยากแนะนำให้ลองใช้เวลาช่วงเที่ยงมาเดินเล่นตลาดสด หรือแวะร้านอาหารริมทางที่ดูแล้วน่าจะอร่อย คุณจะได้พบกับความหลากหลายของอาหารเวียดนามที่หลากหลาย ทั้งข้าว ส้มตำเวียดนาม (ที่ไม่เหมือนส้มตำไทย) และบั๋นหมี่ที่ทำสดใหม่ทุกวัน

ในส่วนของการเดินทาง ผมขอฝากไว้ว่าเวียดนามเหนืออย่างหลั่งเซินนั้น อากาศช่วงหน้าฝนจะไม่ร้อนจนเกินไป ต่างจากหน้าแล้งที่ร้อนอบอ้าว ผมเดินทางมาในช่วงพฤษภาคมซึ่งเป็นหน้าฝน ทำให้ได้กินอาหารเที่ยงพร้อมกับอากาศเย็นสบาย เดินเล่นตลาดและชมวิถีชีวิตชาวบ้านอย่างเพลิดเพลิน

ถ้าหากคุณสนใจอยากพักผ่อนในบรรยากาศที่เรียบง่ายแต่สะดวกสบาย ผมเคยแนะนำโรงแรมเล็ก ๆ อย่าง Nha Nghi A9 ที่เมืองเหวียตจี่ เป็นที่พักราคาย่อมเยาและเจ้าของเป็นกันเองมาก เหมาะกับคนที่ชอบบรรยากาศแบบบ้าน ๆ และอยากสัมผัสชีวิตจริงของคนเวียดนาม

เรื่องอาหารเที่ยงในเวียดนามที่ผมได้ลองครั้งนี้ ทำให้ผม mr.hotsia ยิ่งหลงรักอาหารเวียดนามมากขึ้น เพราะมันไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติ แต่เป็นเรื่องของความตั้งใจและความรักในการทำอาหารของคนท้องถิ่น ซึ่งคุณจะไม่ค่อยเจอในร้านใหญ่ ๆ หรือร้านสำหรับนักท่องเที่ยวทั่วไป

ใครที่กำลังมองหาประสบการณ์กินอาหารเที่ยงแบบเรียบง่ายแต่รสชาติระดับขั้นเทพ ลองเปิดใจเดินเข้าไปในตลาดหรือตามร้านริมถนนในเวียดนาม แล้วคุณจะรู้ว่าอาหารเวียดนามแท้จริงแล้วอร่อยและมีเสน่ห์ขนาดไหน

สำหรับคลิปการกินอาหารเที่ยงแบบนี้ สามารถดูได้ที่นี่ กินอาหารเที่ยงเรียบง่ายแต่อร่อยฝีมือขั้นเทพ Eating vietnam food เพื่อเพิ่มอรรถรสและเห็นภาพบรรยากาศจริง ๆ จากการเดินทางของผม mr.hotsia