Eating Vietnamese duck กินแปลกยำเครื่องในเป็ดเวียดนาม อร่อยสะใจ
mr.hotsia travel เวียดนาม จังหวัดไม่ระบุ HOT06653
Eating Vietnamese duck กินแปลกยำเครื่องในเป็ดเวียดนาม อร่อยสะใจ
ผม mr.hotsia เพิ่งมีโอกาสได้สัมผัสประสบการณ์กินอาหารที่แปลกใหม่และสนุกสุด ๆ ในจังหวัดหลั่งเซิน เวียดนามเหนือ ที่นี่ขึ้นชื่อเรื่องเป็ดย่างรสเด็ด แต่ผมไม่ได้แค่กินเป็ดย่างธรรมดาๆ เท่านั้น ผมขอพาทุกคนไปลิ้มรส ยำเครื่องในเป็ดเวียดนาม เมนูสุดแปลกที่ทำให้ผมร้องว้าวตั้งแต่คำแรกที่ลิ้มลอง
หลั่งเซิน (Lang Son) เป็นจังหวัดที่ผมแวะพักระหว่างเดินทางท่องเที่ยวเวียดนามเหนือ จังหวัดนี้ไม่ได้มีแค่ทิวเขาสวยงามและบรรยากาศชายแดนจีนเท่านั้น แต่ยังมีอาหารท้องถิ่นอร่อย ๆ ที่หากินยากจริง ๆ โดยเฉพาะเมนูเป็ดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผมพักที่โรงแรม Hoang son ใจกลางเมืองซึ่งสะดวกมากสำหรับการเดินไปตลาดและหาของกินท้องถิ่น
เดินเข้าตลาดเช้าในเมืองหลั่งเซิน ผมเจอร้านขายอาหารเป็ดที่มีไฮไลท์คือ “ยำเครื่องในเป็ด” ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยหัวใจ ตับ กระเพาะ และลิ้นเป็ด นำมาลวกให้พอสุก แล้วคลุกเคล้ากับน้ำยำรสจัดจ้าน หวาน เปรี้ยว และเผ็ดนิด ๆ ตามสไตล์อาหารเวียดนามเหนือ ที่สำคัญคือใส่ผักสดและสมุนไพรหลากหลายชนิด ช่วยเพิ่มความหอมและความสดชื่นให้กับเมนูนี้
ความรู้สึกแรกเมื่อกัดเข้าไปคือความกรุบกรอบของเครื่องในเป็ดที่ผ่านการลวกอย่างพิถีพิถัน ทำให้ไม่เหนียวหรือมีกลิ่นสาปเลย น้ำยำรสชาติจัดจ้านลงตัวกับความมันของเครื่องในเป็ด ผสมกับความสดของผักและสมุนไพรอย่างผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ และต้นหอม ทำให้แต่ละคำเต็มไปด้วยรสสัมผัสและกลิ่นหอมชวนกินมากกว่าแค่เมนูเป็ดธรรมดา ๆ ที่เคยกินมา
ผมยังได้ลองชิมเป็ดย่างที่นี่ซึ่งหอมกลิ่นเครื่องเทศและหนังเป็ดย่างกรอบ ๆ รสกลมกล่อม เป็นอีกเมนูที่ห้ามพลาดถ้าได้มาที่จังหวัดนี้ หลายคนอาจจะไม่คุ้นกับการกินเครื่องในเป็ด แต่ผมบอกเลยว่าเมนูนี้เป็นตัวแทนความกล้าหาญและความอร่อยที่หาไม่ได้ง่าย ๆ ในที่อื่น
สำหรับนักเดินทางที่สนใจ อยากแนะนำให้ลองเที่ยว จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม ที่นี่นอกจากจะได้เต็มอิ่มกับธรรมชาติยังได้เต็มท้องกับอาหารท้องถิ่นที่แปลกใหม่ และถ้าอยากได้ข้อมูลการเดินทางเพิ่มเติมหรือที่พักดี ๆ อย่างที่ผมพัก โรงแรม Hoang son ก็เป็นตัวเลือกที่ดีมาก เดินทางสะดวก ใกล้ตลาด และราคาไม่แพงเลย
นอกจากนี้ถ้าคุณอยากสัมผัสบรรยากาศท้องถิ่นแบบเต็ม ๆ แนะนำให้ลองเดินตลาดเช้าของหลั่งเซิน ช่วงเช้าจะคึกคักไปด้วยแม่ค้าและชาวบ้านที่ขายอาหารสด อาหารทำเสร็จใหม่ ๆ รวมถึงผักและสมุนไพรสด ๆ ที่ใช้เป็นส่วนผสมในเมนูยำเครื่องในเป็ดด้วย ผม mr.hotsia ได้เห็นวิธีทำและพูดคุยกับแม่ค้า ทำให้เข้าใจว่าการกินอาหารที่นี่ไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่เป็นวัฒนธรรมและวิถีชีวิตที่สืบทอดกันมายาวนาน
สำหรับใครที่ชอบดูวีดีโอแนะนำเมนูนี้ ผมมีคลิป Eating Vietnamese duck กินแปลกยำเครื่องในเป็ดเวียดนาม อร่อยสะใจ ที่ผมถ่ายเอง จะได้เห็นบรรยากาศจริง ๆ และวิธีการกินแบบไม่ต้องกลัวว่าจะยากหรือแปลกเกินไป
ถ้าคุณกำลังวางแผนทริปไปเวียดนามเหนือ อย่าลืมแวะสัมผัสความอร่อยที่ จังหวัดหลั่งเซิน และลองชิมยำเครื่องในเป็ดที่ผม mr.hotsia แนะนำ รับรองว่าคุณจะประทับใจไม่รู้ลืม และได้ประสบการณ์กินของแปลกที่อร่อยสะใจแบบนี้กลับไปด้วยแน่นอน