กินก๋วยเตี๋ยวฮอยอัน (Hội An) เวียดนาม

กินก๋วยเตี๋ยวฮอยอัน (Hội An) เวียดนาม - รสชาติที่เดินแล้วต้องหยุดชิม

ผม mr.hotsia มีโอกาสเดินทางมายังเมืองฮอยอัน เมืองเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยมนต์เสน่ห์ของเวียดนามกลาง ที่นี่ไม่ใช่แค่เมืองท่องเที่ยวธรรมดา แต่เป็นดินแดนที่รสชาติอาหารท้องถิ่นยังคงความอร่อยแบบดั้งเดิม และก๋วยเตี๋ยวฮอยอันคือหนึ่งในเมนูที่ผมประทับใจจนอยากเล่าให้ฟังกันแบบไม่มีกั๊ก

ฮอยอันเป็นเมืองเก่าแก่ที่อยู่ริมฝั่งแม่น้ำทูโบน (Thu Bon River) รายล้อมไปด้วยบ้านเรือนสไตล์โคโลเนียลและแสงไฟจากโคมไฟสีสันสดใส เมืองนี้ไม่ได้ใหญ่โตมากนัก แต่เดินเล่นชิลล์ๆ ก็เจอร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ น่ารักเต็มไปหมด ผมเดินตามกลิ่นหอมของน้ำซุปที่เคี่ยวมาอย่างดี จนเจอร้านก๋วยเตี๋ยวที่เจ้าของร้านนั่งปรุงเองกับมือด้วยความพิถีพิถัน

จุดเด่นของก๋วยเตี๋ยวฮอยอันอยู่ที่น้ำซุปใสที่กลมกล่อม ไม่มันหรือเค็มเกินไป เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ใช้ส่วนใหญ่เป็นเส้นขาวบางเหนียวนุ่ม ปรุงด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเวียดนาม เช่น ผักชี ต้นหอม และผักสดๆ ที่โรยมาเพิ่มความสดชื่น ทุกคำที่ตักเข้าปากรู้สึกถึงความสมดุลของรสชาติที่อบอวลอยู่ในปาก ผม mr.hotsia ชอบสุดคือเมนู “ก๋วยเตี๋ยวหมูย่าง” ที่หมูเนื้อนุ่มรสเข้มข้น โรยด้วยถั่วลิสงบดละเอียด เพิ่มสัมผัสกรุบกรอบให้ทุกคำ

เสน่ห์ของอาหารริมทางในฮอยอัน

นอกจากก๋วยเตี๋ยวแล้ว ฮอยอันยังมีอาหารริมทางที่น่าลองอีกมากมาย เช่น "ขนมกุ้ย" (Bánh bèo) แป้งนุ่มๆ ราดด้วยกุ้งแห้งและน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน หรือ "ขนมจ่าง" (Bánh bao bánh vạc) ที่เป็นขนมกุ้ยชุบแป้งนึ่งใส้กุ้งและหมูสับ ในทุกมื้อที่เดินเล่นบนถนนคนเดิน ผม mr.hotsia มักจะหยุดชิมร้านเล็กๆ ที่ดูแล้วน่าจะเด็ดจากกลิ่นและเสียงเจี๊ยวจ๊าวของคนขาย ซึ่งทำให้ได้ลิ้มรสอาหารแบบแท้จริง ไม่ใช่แค่ภาพสวยในโซเชียล

การเดินทางและบรรยากาศรอบเมือง

ถ้าคุณเดินทางมาเวียดนามตอนกลาง เช่นจากเมืองดานัง มุ่งหน้าไปยังฮอยอันไม่ไกลมากนัก ผมแนะนำให้ลองแวะชม วัดพุทธในเมืองดาลัด หรือถ้าชอบทะเลก็สามารถแวะไปพักผ่อนที่ชายหาดในเมืองใกล้เคียงอย่างญาจางซึ่งมีชื่อเสียงเรื่องทะเลสวยและอาหารทะเลสดใหม่ ทะเลญาจาง (Nha Trang sea beach) ก็เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับใครที่อยากเที่ยวต่อหลังจากอิ่มท้องกับก๋วยเตี๋ยวฮอยอัน

เมืองฮอยอันมีบรรยากาศเงียบสงบ ผม mr.hotsia ชอบเดินเล่นในช่วงเย็นที่ถนนคนเดิน เพราะแสงโคมไฟหลากสีสะท้อนลงบนพื้นถนนหินเก่า ๆ ทำให้รู้สึกเหมือนได้ย้อนเวลากลับไปในยุคอดีต การเดินทางภายในเมืองสะดวกสบาย สามารถเดินเท้า หรือนั่งจักรยานที่เช่าจากร้านใกล้ๆ เพื่อซึมซับวิถีชีวิตของคนที่นี่อย่างแท้จริง

แนะนำจุดกินก๋วยเตี๋ยวที่ mr.hotsia ชอบ

สำหรับใครที่อยากตามรอยผม mr.hotsia ผมขอแนะนำร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าดังในฮอยอันที่ผมได้ลองและประทับใจมาก ๆ ร้านเล็ก ๆ แต่คนเต็มตลอดเวลา ร้านนี้ตั้งอยู่ในซอยเล็กๆ ใกล้กับตลาดกลางเมือง ตัวร้านไม่มีป้ายใหญ่โตแต่กลิ่นน้ำซุปหอมกรุ่นลอยมาตั้งแต่หัวมุมถนน เมนูที่ต้องสั่งคือก๋วยเตี๋ยวหมูย่างและก๋วยเตี๋ยวไก่ย่างที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่และเครื่องเทศท้องถิ่นแท้ ๆ

นอกจากนี้ยังมีร้านก๋วยเตี๋ยวเรือที่เสิร์ฟน้ำซุปเข้มข้นแบบฉบับเวียดนามเหนือ ผสมผสานกับสมุนไพรท้องถิ่นที่ทำให้รสชาติกลมกล่อมอย่างไม่น่าเชื่อ ถ้าใครไปเที่ยวจังหวัดหลั่งเซินแล้วอยากลองรสชาติก๋วยเตี๋ยวสไตล์เวียดนามเหนือ ผมเคยเขียนเล่าไว้นิดหน่อยที่ จังหวัดหลั่งเซิน ซึ่งอาจช่วยให้เข้าใจรสชาติอาหารเวียดนามได้มากขึ้นก่อนมาเจอก๋วยเตี๋ยวฮอยอัน

สรุปประสบการณ์กินก๋วยเตี๋ยวฮอยอันกับ mr.hotsia

สำหรับผม mr.hotsia การได้กินก๋วยเตี๋ยวฮอยอันไม่ใช่แค่การเติมพลังงาน แต่มันคือการดื่มด่ำกับวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของคนเวียดนามกลางอย่างแท้จริง ก๋วยเตี๋ยวที่นี่ไม่ใช่แค่เส้นและน้ำซุป แต่มันคือเรื่องราวของชุมชนที่สืบทอดสูตรลับจากรุ่นสู่รุ่น ความพิถีพิถันของการปรุง และมิตรภาพที่อบอุ่นจากเจ้าของร้านที่ยิ้มต้อนรับนักเดินทางอย่างผม

ถ้าใครคิดจะมาเวียดนาม อย่าพลาดโอกาสมาเยือนฮอยอันและลองชิมก๋วยเตี๋ยวที่นี่ให้ได้สักครั้ง รับรองว่าเหมือนผม mr.hotsia จะติดใจจนต้องกลับมาอีกแน่นอน

สำหรับคลิปการกินก๋วยเตี๋ยวฮอยอันที่ผมบันทึกไว้ สามารถชมได้ที่นี่ กินก๋วยเตี๋ยวฮอยอัน (Hội An) เวียดนาม เพื่อให้เห็นบรรยากาศจริงและความน่ากินของเมนูเด็ดๆ ที่ผมพูดถึงครับ