กินสุดยอดไข่กระทะเลยฮอยอัน (Hội An) เวียดนาม

กินสุดยอดไข่กระทะเลยฮอยอัน (Hội An) เวียดนาม

ถ้าถามผม mr.hotsia ว่าที่ไหนในเวียดนามที่ต้องไปกินไข่กระทะให้ได้สักครั้งในชีวิต ผมจะตอบทันทีว่า “ฮอยอัน” (Hội An) เมืองเก่าที่เต็มไปด้วยเสน่ห์และวิถีชีวิตแบบดั้งเดิมของเวียดนามตอนกลาง ที่นี่ไม่ใช่แค่เมืองท่องเที่ยวธรรมดา แต่เป็นแหล่งรวมอาหารท้องถิ่นที่กินแล้วสัมผัสได้ถึงรสชาติแท้จริงอย่างที่หาที่ไหนไม่ได้

ผมเดินทางมาถึงฮอยอันในตอนเช้า แสงแดดอ่อนๆ ส่องผ่านซุ้มประตูไม้และถนนหินเก่าแก่ บรรยากาศเงียบสงบแต่เต็มไปด้วยชีวิตชีวาของผู้คนในตลาดเช้า ร้านค้าเล็กๆ เรียงรายเต็มสองข้างทาง กลิ่นหอมของอาหารทะเลสดๆ และสมุนไพรสดลอยมาแตะจมูก พอเจอร้านไข่กระทะเล็กๆ ร้านหนึ่งที่คนท้องถิ่นยืนรอกันเต็มหน้าร้าน ผมก็ไม่ลังเลที่จะเดินเข้าไปนั่งทันที

ไข่กระทะฮอยอันคืออะไร? มันคือไข่ดาวที่ทอดในกระทะร้อนๆ พร้อมกับเครื่องเคียงหลากหลาย เช่น หมูสับปรุงรส กุนเชียง หมูยอ และบางร้านก็ใส่กุ้งสดๆ ลงไปด้วย น้ำมันที่ใช้ทอดจะหอมกลิ่นสมุนไพรและเครื่องเทศอ่อนๆ เสิร์ฟพร้อมขนมปังแผ่นบางกรอบ หรือขนมปังเวียดนามที่เรียกว่า “บาแก็ต” ที่นุ่มนวลแต่กรอบนอก ราดด้วยซอสพริกหรือซอสหวานเล็กน้อย เพิ่มรสชาติให้เข้ากันอย่างลงตัว

สำหรับ mr.hotsia การได้กินไข่กระทะในฮอยอันไม่ใช่แค่เรื่องของอาหาร แต่มันคือประสบการณ์การนั่งชมวิถีชีวิตของคนท้องถิ่นไปพร้อมๆ กัน ผมเห็นคนขายไข่กระทะทำมืออย่างชำนาญ ตั้งแต่ตอกไข่ ลงทอดจนถึงจัดจาน เสียงกระทะดังกรุบๆ กลิ่นหอมทะลุออกมาระหว่างที่ผมเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ มันทำให้ผมนึกถึงบรรยากาศที่คล้ายๆ กับตลาดเช้าในเมืองอื่นๆ ของเวียดนามอย่างเมืองหลั่งเซินที่ผมเคยไปพัก และเคยเล่าไว้ในบทความ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม ที่นั่นก็มีอาหารพื้นบ้านรสจัดจ้านที่กินแล้วต้องติดใจเหมือนกัน

ฮอยอันไม่ได้มีดีแค่ไข่กระทะ แต่ยังมีอาหารท้องถิ่นอีกหลายอย่างที่ผมอยากแนะนำ เช่น หมึกปุ่มย่างที่หอมกลิ่นถ่านไม้ และข้าวหมกไก่ที่รสชาติเข้มข้น น่าลิ้มลองไม่แพ้กัน ซึ่งผมเคยบันทึกไว้ในวิดีโอที่ถ่ายเองจากที่นั่นด้วย สามารถดูเพิ่มเติมได้ที่ช่อง กินสุดยอดไข่กระทะเลยฮอยอัน (Hội An) เวียดนาม และถ้าชอบอาหารทะเลแนะนำให้ไปลองหมึกปุ่มย่างจากวิดีโอนี้ หมึกปุ่มย่างเวียดนาม รับรองว่าถูกใจสายกินแน่นอน

การเดินทางมาเที่ยวฮอยอันไม่ยากเลยครับ สามารถต่อรถจากเมืองใกล้เคียงหรือใช้บริการขนส่งสาธารณะก็สะดวกดี ผมเองเคยใช้บริการรถบัสในเมืองต่างๆ ของเวียดนามหลายครั้ง เช่นที่ สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง ที่มีการเชื่อมต่อไปยังหลายจังหวัด การเดินทางสะดวกและราคาไม่แพง ทำให้ผมสามารถเดินทางไปยังเมืองต่างๆ ได้อย่างอิสระ

หลังจากอิ่มท้องกับไข่กระทะ ผมแนะนำให้เดินเล่นชมเมืองเก่าที่เคยเป็นแหล่งการค้าสำคัญของเวียดนามในสมัยก่อน ถนนสายเล็กๆ ที่ปูด้วยหินเก่า ร้านค้าหลายร้านยังคงรักษารูปแบบดั้งเดิมไว้อย่างดี บ้านเรือนไม้สีเหลืองสลับกับสีฟ้าและสีเขียวของประตู หน้าต่าง ให้ความรู้สึกย้อนยุค ผมชอบเดินถ่ายรูปและจิบกาแฟในร้านเล็กๆ ที่เปิดอยู่ตามซอย ลองค้นหา ร้านกาแฟในฟานราง ซึ่งบรรยากาศดีและกาแฟก็เข้มข้นไม่แพ้ที่ไหน

สำหรับใครที่อยากพักค้างคืนในฮอยอัน มีที่พักให้เลือกหลายระดับตั้งแต่เกสต์เฮาส์ราคาประหยัดไปจนถึงรีสอร์ทหรู ผมเคยพักที่เกสต์เฮาส์เล็กๆ ที่อบอุ่นเหมือนบ้านหลังที่สองของผมเอง ซึ่งทำให้การเดินทางครั้งนี้มีความทรงจำดีๆ มากขึ้น หากสนใจหาที่พักในเวียดนาม ผมแนะนำให้ลองดูรีวิวและข้อมูลในบทความของผม เช่นเดียวกับที่เคยแนะนำโรงแรมในเมืองอื่นๆ อย่าง เมืองเหวียตจี่ ที่มีเกสต์เฮาส์น่ารักและเจ้าของเป็นกันเอง

สรุปแล้ว การมากินไข่กระทะที่ฮอยอันไม่ใช่แค่การเติมพลังท้องเท่านั้น แต่มันคือการสัมผัสวิถีชีวิตและวัฒนธรรมผ่านอาหารจานเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยความหมาย ทุกครั้งที่ผม mr.hotsia ได้ลิ้มรสไข่กระทะในฮอยอัน ผมรู้สึกเหมือนได้กลับบ้าน และอยากชวนทุกคนมาลองสัมผัสด้วยตัวเองสักครั้งในชีวิต

ถ้าคุณกำลังวางแผนไปเที่ยวเวียดนาม อย่าลืมแวะฮอยอันและอย่าพลาดที่จะลิ้มลองไข่กระทะเลื่องชื่อเด็ดขาดครับ รับรองว่าคุณจะติดใจไม่แพ้ผมแน่นอน