กินเต้าหู้ผัดมะเขือเทศฮอยอัน (Hội An) เวียดนาม

กินเต้าหู้ผัดมะเขือเทศฮอยอัน: รสชาติบ้าน ๆ ที่เดินทางมาถึงใจ

ถ้าพูดถึงฮอยอัน (Hội An) เมืองเล็ก ๆ ริมแม่น้ำในเวียดนาม ที่ไม่เพียงแต่ขึ้นชื่อเรื่องบรรยากาศย้อนยุคและสถาปัตยกรรมเก่าแก่ แต่ยังมีเสน่ห์ทางอาหารที่ผม, mr.hotsia, ต้องบอกต่อให้ได้ หนึ่งในเมนูที่ผมประทับใจจนต้องแวะกินซ้ำ คือ “เต้าหู้ผัดมะเขือเทศ” จานเรียบง่ายแต่รสชาติไม่ธรรมดาในฮอยอัน

ผมเดินทางมาถึงฮอยอันในช่วงบ่ายวันหนึ่ง หลังจากที่เคยไปเยือนจังหวัดหลั่งเซิน (Lang Son) ทางตอนเหนือของเวียดนาม ซึ่งบรรยากาศคนละฟีลกับฮอยอันอย่างสิ้นเชิง แต่ละเมืองมีเสน่ห์เฉพาะตัว จังหวัดหลั่งเซินที่ผมเคยเขียนถึงใน บทความนี้ เต็มไปด้วยภูเขาและแม่น้ำที่สวยงาม แต่ฮอยอันกลับให้ความรู้สึกสงบและอบอุ่นของเมืองเก่าที่ยังคงวิถีชีวิตดั้งเดิมของคนท้องถิ่น

เต้าหู้ผัดมะเขือเทศ เมนูง่าย ๆ ที่เปี่ยมไปด้วยความใส่ใจ

ผมจำได้ว่าร้านที่ผมเจอเมนูนี้เป็นร้านเล็ก ๆ ริมถนนในโซนเมืองเก่าฮอยอัน ร้านดูเรียบง่าย ไม่มีป้ายใหญ่โตเหมือนร้านอาหารในเมืองใหญ่ แต่กลิ่นหอมของมะเขือเทศและเต้าหู้ผัดที่ลอยมาเตะจมูกชวนให้ผมหยุดเดินและสั่งทันที

เต้าหู้เนื้อเนียนถูกนำมาผัดกับมะเขือเทศสดที่สุกงอมจนกลายเป็นซอสสีแดงสด รสหวานอมเปรี้ยวเล็ก ๆ ที่เข้ากันดีกับเต้าหู้ทอดกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ เป็นมื้อเที่ยงที่ผมรู้สึกได้ถึงความตั้งใจของคนทำอาหารที่ไม่ต้องปรุงแต่งเยอะแต่ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนกินอาหารที่บ้าน

สัมผัสวิถีชีวิตผ่านอาหารที่ฮอยอัน

ผมชอบเดินเลียบถนนในฮอยอันที่มีร้านอาหารและตลาดท้องถิ่นแทรกตัวอยู่ตามตรอกซอกซอยเล็ก ๆ นอกจากเต้าหู้ผัดมะเขือเทศแล้ว ยังมีอาหารท้องถิ่นอีกหลายอย่างที่น่าลอง เช่น ข้าวเกรียบปากหม้อ, ขนมเบื้องเวียดนาม หรือแม้แต่กาแฟเวียดนามที่หอมเข้มข้น

การที่ได้กินอาหารท้องถิ่นเหล่านี้ ทำให้ผมนึกถึงตอนที่ผมไปเยือน ร้านกาแฟในฟานราง ซึ่งเป็นประสบการณ์หนึ่งที่ทำให้ผมเข้าใจวัฒนธรรมการกินและดื่มของคนเวียดนามลึกซึ้งขึ้นไปอีก

ฮอยอันกับการเดินทางที่สะดวกสบาย

ฮอยอันตั้งอยู่ไม่ไกลจากเมืองดานัง ซึ่งเป็นเมืองใหญ่ที่มีสนามบินและสถานีขนส่งเชื่อมต่อกับจังหวัดต่าง ๆ ดังนั้นการเดินทางมายังฮอยอันจึงไม่ยุ่งยาก ผมเองใช้เวลาจากดานังมาเพียงไม่กี่สิบนาทีโดยรถแท็กซี่ท้องถิ่นที่ราคาย่อมเยาและคุ้มค่า

หากคุณอยากลองสัมผัสประสบการณ์ท่องเที่ยวในเวียดนามเหนือแบบผมที่เคยไปสำรวจ สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง หรือชมวัดพุทธสวยงามในเมืองดาลัดที่ผมเคยเขียนไว้ใน บทความนี้ ฮอยอันก็นับเป็นจุดแวะพักที่ลงตัวมาก

สรุปความประทับใจของ mr.hotsia กับเต้าหู้ผัดมะเขือเทศฮอยอัน

เต้าหู้ผัดมะเขือเทศในฮอยอันไม่ได้เป็นแค่จานอาหารธรรมดา แต่มันคือการเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของคนเวียดนามที่นี่ ทุกคำที่กินเข้าไปทำให้ผมนึกถึงความเรียบง่ายและความอบอุ่นในทุกซอกมุมของเมืองเก่าแห่งนี้

สำหรับใครที่กำลังวางแผนเที่ยวเวียดนาม ผม mr.hotsia ขอแนะนำให้ลองชิมเมนูนี้ดูสักครั้ง แล้วคุณจะรู้ว่าความสุขในการเดินทางไม่ได้อยู่ที่ความหรูหราหรืออาหารราคาแพง แต่เป็นการได้สัมผัสรสชาติแท้จริงของท้องถิ่นนั้น ๆ อย่างลึกซึ้ง

อย่าลืมติดตามเรื่องราวการเดินทางและอาหารเวียดนามอื่น ๆ ของผมได้ที่ hotsia.com นะครับ

ดูคลิปกินเต้าหู้ผัดมะเขือเทศฮอยอันแบบสด ๆ ที่ผมถ่ายไว้ได้ที่ลิงก์นี้: กินเต้าหู้ผัดมะเขือเทศฮอยอัน (YouTube)