mrhotsia vietnam Breakfast at contum(อาหารเช้า)

เช้าสดชื่นที่คอนตูมกับอาหารเช้าง่าย ๆ สไตล์เวียดนามโดย mr.hotsia

สำหรับ mr.hotsia แล้ว การเดินทางไปเวียดนามแต่ละครั้ง มักเริ่มต้นด้วยการค้นหาอาหารเช้าท้องถิ่นที่ไม่เพียงแค่เติมพลัง แต่ยังสะท้อนวิถีชีวิตและวัฒนธรรมท้องถิ่นอย่างแท้จริง ครั้งนี้ผมมาเยือนเมืองคอนตูม (Kontum) จังหวัดทางตอนกลางตอนบนของเวียดนามที่ยังไม่มีชื่อเสียงโด่งดังมากนัก แต่กลับเต็มไปด้วยเสน่ห์ของธรรมชาติและวิถีชีวิตชนเผ่าพื้นเมืองที่น่าสนใจ

เช้าวันนั้น ผมเลือกเดินออกจากที่พักไปยังตลาดเช้าของเมืองคอนตูม บรรยากาศยามเช้าของตลาดคึกคักไปด้วยชาวบ้านที่มาจับจ่ายซื้อของสด ผัก ผลไม้ และอาหารพื้นเมือง กลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพรลอยมาเตะจมูกให้รู้สึกตื่นตัวขึ้นทันที mr.hotsia ชอบความรู้สึกนี้ เพราะมันคือการได้สัมผัสชีวิตจริงของคนที่นี่ ไม่ใช่แค่การกินอาหารอย่างเดียว

อาหารเช้าที่คอนตูม — ความเรียบง่ายที่ลงตัว

เมนูอาหารเช้าที่ผมได้ลองในคอนตูม ส่วนใหญ่เป็นอาหารง่าย ๆ แต่รสชาติไม่ธรรมดา เริ่มต้นด้วย “บั๋นหมี่” หรือขนมปังแบบเวียดนามที่กรอบนอกนุ่มใน หั่นเป็นชิ้นพอคำ เสิร์ฟพร้อมไส้ต่าง ๆ ทั้งหมูย่าง ไข่ต้ม และผักสดที่ล้างมาอย่างดี อีกหนึ่งเมนูที่ผมติดใจคือ “เฝอ” ชามใหญ่ที่มีน้ำซุปหอมหวานจากกระดูกหมูต้มยาวนาน เส้นเหนียวนุ่มลื่นคอ พร้อมด้วยเนื้อบาง ๆ และผักสดหลากชนิด

นอกจากนั้น mr.hotsia ยังได้ลอง “ข้าวต้มหมู” ที่รสชาติกลมกล่อม เสิร์ฟมาในชามดินเผาร้อน ๆ พร้อมเครื่องเคียงอย่างผักชีและพริกสด เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบอะไรที่เบา ๆ แต่ยังคงรสชาติและกลิ่นอายของวัตถุดิบสดใหม่

ชีวิตและวัฒนธรรมรอบ ๆ อาหารเช้า

ผมสังเกตเห็นว่าชาวคอนตูมส่วนใหญ่จะเลือกกินอาหารเช้าที่ตลาดหรือร้านเล็ก ๆ ริมถนนมากกว่าการทานในโรงแรม นั่นเพราะอาหารที่นี่เน้นความสดใหม่ และราคาถูกกว่าหลายเท่า การนั่งทานข้าวเช้าริมถนนพร้อมจิบกาแฟเวียดนามกลายเป็นกิจวัตรประจำวันที่อบอุ่นและเต็มไปด้วยมิตรภาพของผู้คนในชุมชน

mr.hotsia ชอบฟังเสียงเจรจาของพ่อค้าแม่ค้าและลูกค้า บางครั้งก็หยิบกล้องขึ้นมาบันทึกภาพบรรยากาศที่น่าประทับใจเหล่านี้ไว้ เพราะมันเป็นสิ่งที่บอกเล่าความเป็นจริงของเมืองเล็ก ๆ แห่งนี้ได้ดีที่สุด

เส้นทางและการเดินทางสู่คอนตูม

สำหรับเพื่อน ๆ ที่สนใจตามรอย mr.hotsia มาที่คอนตูม การเดินทางมาที่นี่อาจจะต้องต่อเครื่องบินลงที่เมืองใกล้เคียงอย่างดาลัดหรือนาฮาง แล้วต่อรถโดยสารหรือรถเช่าเข้ามาในตัวเมืองคอนตูม ซึ่งอยู่ในจังหวัดที่เต็มไปด้วยภูเขาและธรรมชาติสวยงาม หากอยากชมวัดพุทธที่มีสถาปัตยกรรมสวยงามไม่ไกลจากคอนตูม ผมขอแนะนำ วัดพุทธในเมืองดาลัด ที่ผมเคยเขียนถึงไว้ก่อนหน้านี้

นอกจากนี้ถ้าอยากสัมผัสบรรยากาศตลาดสดและวัฒนธรรมการกินแบบเวียดนามเหนือ ลองแวะชม จังหวัดหลั่งเซิน ที่ผมเคยไปพักและบันทึกเรื่องราวเอาไว้ในอดีต การเดินทางในเวียดนามไม่ได้ยากอย่างที่คิด แต่ต้องเตรียมตัวเรื่องภาษาและการต่อรองราคานิดหน่อย เพราะคนท้องถิ่นที่นี่พูดภาษาอังกฤษไม่ค่อยคล่องนัก

วีดีโอประกอบ: ชิมอาหารเช้าที่คอนตูมกับ mr.hotsia

ถ้าอยากเห็นภาพบรรยากาศจริง ๆ ของอาหารเช้าที่คอนตูม รวมถึงวิธีการกินและรสชาติที่ผมลองชิม สามารถชมวีดีโอจากช่องของผมได้ที่ด้านล่างนี้ครับ
mrhotsia vietnam Breakfast at contum(อาหารเช้า) — ลองกินอาหารเช้าแบบชาวเวียดนาม เมืองคอนตูมเขากินกัน ก็อร่อยดีนะ

สรุปทริปอาหารเช้าที่คอนตูมกับ mr.hotsia

อาหารเช้าที่คอนตูมสำหรับผม ไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่มันคือการได้ดื่มด่ำกับวิถีชีวิตคนท้องถิ่น ได้เห็นการเริ่มต้นวันใหม่ในเมืองเล็ก ๆ ที่ไม่วุ่นวาย มีความเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยความอบอุ่น แม้จะไม่ใช่เมืองท่องเที่ยวชื่อดัง แต่คอนตูมกลับให้ความรู้สึกเหมือนบ้านหลังที่สองสำหรับนักเดินทางที่ชอบค้นหาความจริงแท้ของวัฒนธรรม

และสำหรับใครที่วางแผนเที่ยวเวียดนามเหนือและกลาง อย่าลืมแวะชม ทะเลญาจาง หรือถ้าชอบบรรยากาศตลาดสดและอาหารพื้นเมืองในเมืองใกล้เคียง เช่น สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง ที่ผมเคยเดินทางผ่าน ก็ช่วยเติมเต็มทริปให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้นครับ