กินก๋วยเตี๋ยวเป็ดเวียดนาม Đồng Hới Quảng Bình Vietnam ดองฮอย กวางบินห์ ประเทศเวียดนาม

กินก๋วยเตี๋ยวเป็ดเวียดนามที่ Đồng Hới จังหวัด Quảng Bình กับ mr.hotsia

ถ้าพูดถึงเวียดนาม หลายคนคงนึกถึงอาหารริมทางที่มีรสชาติเข้มข้นและหลากหลาย “ก๋วยเตี๋ยวเป็ด” ก็เป็นหนึ่งในเมนูที่ mr.hotsia ต้องห้ามพลาดเมื่อได้มาเยือนเมือง Đồng Hới ในจังหวัด Quảng Bình หรือที่คนไทยบางครั้งเรียกกันติดปากว่า ดองฮอย กวางบินห์

การเดินทางมายัง Đồng Hới ไม่ใช่เรื่องยาก แต่สำหรับผม การได้สัมผัสบรรยากาศเมืองเล็กๆ ริมฝั่งทะเลในจังหวัดนี้ มันให้ความรู้สึกสงบและอบอุ่น เหมือนเจอเพื่อนใหม่ในต่างแดนที่พร้อมแบ่งปันเรื่องราวผ่านอาหารท้องถิ่น

บรรยากาศริมถนนและกลิ่นหอมของก๋วยเตี๋ยวเป็ด

เดินเล่นในตลาดเช้าหรือริมถนนตัดผ่านใจกลางเมือง Đồng Hới สิ่งที่ทำให้ผมหยุดเดินไม่ได้คือกลิ่นหอมของน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่ลอยมาเตะจมูก เสียงคนขายตะโกนเชิญชวน และการที่เห็นเป็ดย่างหนังเกรียมๆ สีทองอร่ามวางเรียงรายพร้อมเครื่องเคียงอย่างผักสดและสมุนไพรหลากชนิด

ที่นี่ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดไม่ได้เป็นแค่ของกิน แต่เป็นศิลปะของการปรุงอาหารแบบเวียดนามแท้ๆ น้ำซุปเข้มข้นที่เคี่ยวด้วยเครื่องเทศสมุนไพรหลายชนิด ผสมผสานกับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำสดใหม่ทุกวัน ตัวเป็ดที่ผ่านการย่างจนหนังกรอบแต่เนื้อยังนุ่มชุ่มฉ่ำ ยิ่งเพิ่มรสชาติให้กับจานนี้อย่างลงตัว

วิธีการกินที่ mr.hotsia ชอบที่สุด

ผมมักจะสั่งก๋วยเตี๋ยวเป็ดมาแบบเต็มชาม พร้อมกับเพิ่มเครื่องในเป็ดที่ลวกมาอย่างดี เสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และถั่วงอกกรอบๆ จากนั้นบีบมะนาวสดๆ ลงไปเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว และโรยพริกป่นเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย สำหรับคนที่ชอบรสจัดจ้าน

ทุกครั้งที่กินก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่ Đồng Hới ผมรู้สึกเหมือนว่าได้ซึมซับวิถีชีวิตของคนที่นี่ที่ผสมผสานความเรียบง่ายแต่เต็มเปี่ยมด้วยรสชาติและความอบอุ่น

เชื่อมโยงกับประสบการณ์ในเวียดนามเหนือและภาคกลาง

สำหรับคนที่ติดตาม mr.hotsia อยู่ จะรู้ว่าผมเคยพาตัวเองไปเดินเล่นและกินเป็ดย่างที่จังหวัดหลั่งเซิน (Lang Son) ทางตอนเหนือของเวียดนาม ซึ่งเป็นจังหวัดที่มีชื่อเสียงเรื่องเป็ดย่าง และบรรยากาศของตลาดเช้าก็มีความคล้ายคลึงกับที่ Đồng Hới ในแง่ของความมีชีวิตชีวาและความหลากหลายของอาหารริมทาง

แต่สิ่งที่ทำให้ก๋วยเตี๋ยวเป็ดใน Đồng Hới แตกต่างคือการใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่ให้กลิ่นหอมสดชื่นเฉพาะตัว รวมถึงความหวานนุ่มของเนื้อเป็ดที่ผ่านการเตรียมอย่างพิถีพิถัน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับนักเดินทางที่ชอบลองอาหารเวียดนามในหลากหลายรูปแบบ

การเดินทางและแนะนำสถานที่ใกล้เคียง

ผมเลือกเดินทางมายัง Đồng Hới โดยนั่งรถจากเมือง Hue ซึ่งใช้เวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมง ด้วยรถไฟหรือรถบัสท้องถิ่น สะดวกและราคาไม่แพง พอถึงเมืองแล้วก็สามารถเดินเที่ยวชมตลาดท้องถิ่นหรือชายหาดใกล้เคียงได้

ถ้าสนใจอยากลองประสบการณ์ท่องเที่ยวและกินอาหารเวียดนามเพิ่มเติม ผมแนะนำให้ลองดูเรื่องราวการเดินทางใน จังหวัดหลั่งเซิน หรือถ้าชอบบรรยากาศริมทะเลที่สวยงามและมีอาหารทะเลสดใหม่ ทะเลญาจาง ก็เป็นอีกจุดหมายที่น่าสนใจไม่น้อย

สรุปความอร่อยและความทรงจำจาก mr.hotsia

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่ Đồng Hới ไม่ได้เป็นแค่เมนูให้กินอิ่ม แต่เป็นประตูบานหนึ่งที่เปิดให้ผมได้ทำความรู้จักกับคนท้องถิ่น วัฒนธรรม และเรื่องราวของเมืองเล็กๆ ในเวียดนามกลางแห่งนี้

ทุกคำที่ตักเข้าปากเหมือนมีเรื่องเล่า เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่ม น้ำซุปหอมกรุ่น และเป็ดย่างหนังกรอบที่ลงตัว ผมเชื่อว่าถ้าคุณได้มาเดินทางแบบ mr.hotsia แล้วลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่นี่ คุณจะเข้าใจว่าทำไมอาหารแบบนี้ถึงเป็นที่รักของคนเวียดนามและนักเดินทางทั่วโลก

ถ้าใครสนใจดูภาพบรรยากาศและคลิปการกินก๋วยเตี๋ยวเป็ดใน Đồng Hới ของผม สามารถเข้าไปชมได้ที่ คลิปกินก๋วยเตี๋ยวเป็ดเวียดนามที่ Đồng Hới บน YouTube แล้วเตรียมตัวจองตั๋วไปสัมผัสรสชาตินี้ด้วยตัวเองครับ