ข้าวเหนียวไก่ Đồng Hới Quảng Bình Vietnam ดองฮอย กวางบินห์ ประเทศเวียดนาม

ข้าวเหนียวไก่ที่ Đồng Hới เมืองเล็กๆ แห่งกวางบินห์ เวียดนาม

ถ้าพูดถึงเวียดนาม หลายคนคงนึกถึงฮานอย โฮจิมินห์ หรือฮอยอัน แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว การเดินทางไปเมืองเล็กๆ อย่าง Đồng Hới ในจังหวัดกวางบินห์ (Quảng Bình) กลับเป็นช่วงเวลาที่น่าประทับใจไม่น้อย โดยเฉพาะเรื่องอาหารท้องถิ่นที่นี่ อย่างเมนู ข้าวเหนียวไก่ ซึ่งผมได้ลองชิมจากตลาดท้องถิ่นในเมืองนี้ และต้องบอกเลยว่าเป็นประสบการณ์กินที่แตกต่างจากที่เคยสัมผัสมาในเวียดนามตอนเหนือหรือกลางตอนบนอย่างหลั่งเซิน (Lang Son) มากทีเดียว

Đồng Hới เป็นเมืองริมฝั่งทะเลที่ดูเงียบสงบ ไม่วุ่นวายเหมือนเมืองท่องเที่ยวหลัก ส่วนใหญ่ผู้คนยังคงใช้ชีวิตแบบเรียบง่าย ตลาดเช้าที่นี่จึงเป็นหัวใจของชุมชน ผมเดินเลาะตลาดเช้าของเมือง เพื่อหาของกินที่ดูน่ากินและมีเอกลักษณ์ เห็นแม่ค้าหาบข้าวเหนียวร้อนๆ คลุกเคล้ากับไก่นุ่มๆ ราดด้วยน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของท้องถิ่น จัดเสิร์ฟในใบตองเล็กๆ สัมผัสแรกที่กัดเข้าไปคือความหอมของข้าวเหนียวที่นึ่งมาอย่างดี ผสมกับความหวานนุ่มของเนื้อไก่และรสเปรี้ยวเค็มจากน้ำจิ้มที่คล้ายกับน้ำจิ้มแจ่วบ้านเรา แต่มีกลิ่นเครื่องเทศเวียดนามที่ชัดเจน

ประสบการณ์กินข้าวเหนียวไก่ใน จังหวัดหลั่งเซิน และเมืองอื่นๆ ที่ผมเคยไป จะมีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด แต่ที่ Đồng Hới นี้ รสชาติจะเน้นความกลมกล่อมและใช้วัตถุดิบสดใหม่จากทะเลและสวนผักใกล้เคียง เรื่องนี้ทำให้ผมนึกถึงความเรียบง่ายแต่ลึกซึ้งของอาหารเวียดนามตอนกลางที่ผมเคยสัมผัสมาก่อน

เดินทางและสัมผัสวิถีชีวิตในเมือง Đồng Hới

การเดินทางมาที่ Đồng Hới ไม่ยุ่งยากนัก ผมเลือกใช้รถไฟจากฮานอยมาถึงเมืองนี้ ซึ่งนับเป็นประสบการณ์ที่ดีเพราะเส้นทางรถไฟผ่านทิวทัศน์ของชนบทเวียดนามที่ยังคงความสวยงามและสงบ เมืองนี้แม้จะไม่ใช่เมืองท่องเที่ยวหลัก แต่ก็มีเสน่ห์ในตัวเองที่นักเดินทางสายชิลต้องลองสัมผัส

ตลาดเช้าใน Đồng Hới เป็นจุดที่ผมใช้เวลานานที่สุด เพราะนอกจากจะได้กินของอร่อยแล้ว ยังได้สัมผัสกับวิถีชีวิตของคนท้องถิ่นที่นี่อย่างใกล้ชิด ผู้คนส่วนใหญ่พูดภาษาท้องถิ่น ผมจึงต้องใช้ภาษามือและรอยยิ้มช่วยสื่อสาร ซึ่งก็ทำให้รู้สึกอบอุ่นและประทับใจอย่างบอกไม่ถูก

ระหว่างเดินสำรวจตลาด ผมยังได้เห็นร้านขายของทะเลสดๆ อย่างหมึกปุ่มและกุ้งที่จับขึ้นจากทะเลญาจาง (Nha Trang) ซึ่งไม่ไกลจากที่นี่มากนัก นั่นทำให้ข้าวเหนียวไก่ที่ผมกินมีความสดใหม่และรสชาติกลมกล่อมพิเศษกว่าเดิม หากใครสนใจอาหารทะเลแนะนำว่าอย่าพลาดลองชิมหมึกปุ่มย่างตามวีดีโอของผมใน ลิงก์นี้ จะเห็นว่าคนท้องถิ่นกินกันอย่างไร

ความแตกต่างของข้าวเหนียวไก่ Đồng Hới กับข้าวหมกไก่เวียดนามที่อื่น

หลายคนอาจสงสัยว่า ข้าวเหนียวไก่ของ Đồng Hới แตกต่างจาก ข้าวหมกไก่เวียดนาม ทั่วไปอย่างไร ผม mr.hotsia ที่ได้ลองกินมาแทบทุกภาคของเวียดนาม บอกเลยว่าข้าวเหนียวไก่ที่นี่จะใช้ข้าวเหนียวแบบเหนียวนุ่ม แต่ไม่เละ ไม่มีกลิ่นฉุนของเครื่องเทศมากเกินไปเหมือนข้าวหมกไก่ที่เคยกินในตอนเหนือหรือในเมืองใหญ่ๆ

สิ่งที่ผมชอบมากคือความเรียบง่ายของการจัดวางและรสชาติที่ไม่ซับซ้อนเกินไป ทำให้กินได้เรื่อยๆ ไม่เลี่ยน น้ำจิ้มที่ราดมาไม่เผ็ดจัดแต่มีความเปรี้ยวหวานกำลังดี เหมือนเป็นอาหารที่สร้างสมดุลให้กับร่างกายหลังจากการเดินทางและสัมผัสอากาศร้อนชื้นของเวียดนามตอนกลาง

จังหวัดกวางบินห์ และการเดินทางต่อยอด

หลังจากกินอิ่มกับข้าวเหนียวไก่แล้ว ผม mr.hotsia แนะนำให้ลองเดินทางสำรวจจังหวัดกวางบินห์เพิ่มเติม จังหวัดนี้ขึ้นชื่อเรื่องถ้ำและธรรมชาติที่ยังคงความสมบูรณ์ เช่น ถ้ำ Phong Nha-Kẻ Bàng ที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกจากยูเนสโก ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากตัวเมือง Đồng Hới มากนัก

หากใครสนใจท่องเที่ยวธรรมชาติและต้องการพักผ่อนแบบสงบ ผมขอแนะนำให้วางแผนการเดินทางไปสำรวจถ้ำและน้ำตกในจังหวัดนี้ ดูวิถีชีวิตท้องถิ่นที่ยังคงเรียบง่าย และอย่าลืมลิ้มลองอาหารพื้นเมืองอย่างข้าวเหนียวไก่ที่ร้านเล็กๆ ในตลาดเช้าอีกครั้งก่อนเดินทางกลับ

สำหรับใครที่สนใจข้อมูลการเดินทางในเวียดนามตอนเหนือและตอนกลางเพิ่มเติม รวมถึงประสบการณ์เที่ยวเมืองอื่นๆ อย่าง จังหวัดหลั่งเซิน หรืออยากรู้จักวัดพุทธในเมืองดาลัดที่มีบรรยากาศสงบและสวยงาม ติดตามอ่านได้ที่นี่ เพื่อเติมเต็มทริปเวียดนามของคุณให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

สรุปความประทับใจของ mr.hotsia กับข้าวเหนียวไก่ Đồng Hới

ข้าวเหนียวไก่ที่ Đồng Hới เป็นหนึ่งในอาหารเวียดนามที่ผม mr.hotsia ประทับใจในเรื่องความกลมกล่อมและความเป็นท้องถิ่นแท้ๆ ที่หากินได้ยากในเมืองใหญ่ ความเรียบง่ายของรสชาติและการจัดวางทำให้รู้สึกเหมือนได้สัมผัสวิถีชีวิตของคนเวียดนามจริงๆ ไม่ใช่แค่เมนูอาหาร แต่เป็นประสบการณ์ที่ควรค่าแก่การไปลองด้วยตัวเอง

ใครที่มีโอกาสมาเที่ยวเวียดนามตอนกลาง อย่าพลาดแวะกินข้าวเหนียวไก่ที่ Đồng Hới และลองเดินเล่นในตลาดเช้าเพื่อซึมซับบรรยากาศที่ผม mr.hotsia ได้เล่าให้ฟังนี้ รับรองว่าคุณจะได้เห็นอีกมุมหนึ่งของเวียดนามที่ไม่เหมือนใครแน่นอน