ไข่กระทะ Đồng Hới Quảng Bình Vietnam ดองฮอย กวางบินห์ ประเทศเวียดนาม

ไข่กระทะ Đồng Hới เมนูเด็ดที่ต้องลองในเมืองดองฮอย กวางบินห์ เวียดนาม

ถ้าพูดถึงการเดินทางของผม mr.hotsia ในเวียดนามตอนกลาง สิ่งหนึ่งที่ผมจดจำได้ดีคือการได้ลิ้มลองไข่กระทะที่เมือง Đồng Hới จังหวัด Quảng Bình หรือที่คนไทยเรียกง่าย ๆ ว่า ดองฮอย กวางบินห์ เมืองนี้อาจไม่ค่อยเป็นที่รู้จักนักในหมู่นักท่องเที่ยวไทยเมื่อเทียบกับฮานอยหรือฮอยอัน แต่สำหรับผมที่ได้เดินทางมาสัมผัสเองแล้ว เจ้าไข่กระทะที่นี่ถือเป็นประสบการณ์อาหารเช้าที่ไม่ควรพลาดเลย

ดองฮอยเป็นเมืองเล็ก ๆ ริมฝั่งทะเลที่ตั้งอยู่ในจังหวัด Quảng Bình ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องธรรมชาติที่ยังบริสุทธิ์และถ้ำหินปูนที่ยิ่งใหญ่ อย่างถ้ำ Phong Nha ที่ผมเคยได้ไปสัมผัสมาในทริปก่อนหน้านี้ แต่ครั้งนี้ผมตั้งใจจะมาเดินกินอาหารริมถนน เช้าตรู่ของที่นี่เต็มไปด้วยตลาดสดและร้านอาหารขนาดเล็กที่เสิร์ฟเมนูท้องถิ่นง่าย ๆ แต่รสชาติจัดจ้าน

ไข่กระทะของที่นี่เป็นอาหารเช้าแบบเวียดนามที่ผสมผสานความเรียบง่ายและรสชาติที่กลมกล่อม ไข่จะถูกตีและเทลงในกระทะเหล็กใบเล็ก คล้าย ๆ กับกระทะจิ๋วที่ใช้ในบ้านเรานี่เอง แต่จุดเด่นคือมีการใส่เครื่องเคียงอย่างหมูสับหรือกุนเชียงที่หั่นเต๋าเล็ก ๆ ลงไปด้วย จากนั้นก็ราดน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานและพริกสดให้เผ็ดหน่อย ๆ กินคู่กับขนมปังฝรั่งเศสที่เวียดนามเรียกว่า bánh mì ทำให้มื้อเช้าของผมเต็มไปด้วยความอบอุ่นและรสชาติที่คุ้นเคยแต่แฝงไปด้วยความแตกต่าง

ผมจำได้ว่าร้านไข่กระทะที่ผมแวะกินเป็นร้านเล็ก ๆ ริมถนนใกล้ตลาดเช้าในตัวเมืองดองฮอย ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนท้องถิ่นที่มาอุดหนุนกันตั้งแต่เช้า การนั่งกินไข่กระทะร้อน ๆ พร้อมจิบกาแฟเวียดนามหรือชาเขียวเย็นในบรรยากาศเมืองเล็ก ๆ แบบนี้ ทำให้ผมรู้สึกได้ถึงวิถีชีวิตของชาวเวียดนามที่เรียบง่ายแต่เปี่ยมไปด้วยความสุข

การเดินทางและวิถีชีวิตในดองฮอยที่เชื่อมโยงกับจังหวัด Quảng Bình

การเดินทางมายังดองฮอยนั้นสะดวกมาก มีทั้งรถบัสและรถไฟที่เชื่อมต่อจากเมืองใหญ่ใกล้เคียงอย่างฮานอยและดานัง ผมเลือกใช้บริการรถไฟเพราะได้สัมผัสบรรยากาศระหว่างทางที่สวยงามของชนบทเวียดนาม โดยเฉพาะช่วงที่ผ่านจังหวัด Quảng Bình ที่มีภูมิประเทศเป็นเนินเขาและชายฝั่งทะเลสวยงาม

จังหวัด Quảng Bình เองเป็นจังหวัดที่มีสถานที่ท่องเที่ยวทางธรรมชาติที่น่าสนใจมากมาย โดยเฉพาะถ้ำ Phong Nha – Kẻ Bàng ที่ผมเคยเขียนเล่าไว้ในบทความก่อนหน้านี้ และถ้าหากใครสนใจประวัติศาสตร์หรือวัฒนธรรมเวียดนามก็สามารถเดินทางไปชมแหล่งประวัติศาสตร์และวัดวาอารามในจังหวัดนี้ได้อีกด้วย

สำหรับการพักผ่อนในดองฮอย ผมแนะนำให้ลองหาที่พักแบบเกสต์เฮาส์เล็ก ๆ ซึ่งจะช่วยให้เราได้สัมผัสกับวิถีชีวิตและความเป็นมิตรของชาวบ้านอย่างแท้จริง เช่นเดียวกับที่ผมเคยพักในเมืองอื่น ๆ ของเวียดนามอย่าง เมืองเหวียตจี่ ที่โรงแรมน่ารัก ๆ ราคาประหยัด เจ้าของใจดีและช่วยแนะนำที่เที่ยวในท้องถิ่น

ไข่กระทะในดองฮอย กับความแตกต่างของอาหารเช้าในเวียดนาม

เมนูไข่กระทะในเวียดนามนั้นดูเหมือนจะคล้ายกับไข่กระทะในไทย แต่รสชาติและวิธีการเตรียมแตกต่างกันไปตามแต่ละท้องถิ่น ในดองฮอย ไข่กระทะจะมีความหอมมันจากน้ำมันพืชที่ใช้ทอดและการใส่เครื่องเคียงต่าง ๆ ที่เน้นวัตถุดิบสดใหม่จากท้องถิ่น เช่น หมูสับหรือกุนเชียงที่ทำเองในท้องถิ่น

ผมเอง mr.hotsia ชอบที่จะเดินเล่นตลาดเช้าของเวียดนาม หาของกินง่าย ๆ แบบนี้กินเช้าแล้วเดินชมตลาดไปด้วย เพราะมันทำให้เห็นชีวิตความเป็นอยู่จริงของคนที่นี่ ตลาดเช้าในดองฮอยก็เต็มไปด้วยผักสด ผลไม้ตามฤดูกาล และอาหารท้องถิ่นอื่น ๆ ที่น่าลอง ทั้งข้าวเหนียวหมูปิ้ง ก๋วยจั๊บ และกาแฟเวียดนามที่เข้มข้น ซึ่งไม่ไกลจากที่ผมกินไข่กระทะเลย

เชื่อมประสบการณ์เดินทางกับอาหารเวียดนามอื่น ๆ

ถ้าคุณติดใจในรสชาติอาหารเวียดนาม ผมขอแนะนำให้ลองชมและติดตามประสบการณ์กินอาหารอื่น ๆ ของผมที่ วิดีโอไข่กระทะ Đồng Hới Quảng Bình และยังมีอาหารทะเลอย่างหมึกปุ่มย่างที่รสชาติสดใหม่ตามชายฝั่งเวียดนาม หรือข้าวหมกไก่ที่เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่ผมชื่นชอบมากในเวียดนาม

นอกจากนั้น ถ้าใครสนใจท่องเที่ยวในเวียดนามตอนเหนือ ผมแนะนำให้อ่านประสบการณ์ของผมที่ จังหวัดหลั่งเซิน ซึ่งเป็นจังหวัดภูเขาสวยงามและมีอากาศเย็นสบาย หรือถ้าชอบบรรยากาศวัดวาอารามที่สวยงามและสงบเงียบ แนะนำให้ไปเยี่ยมชม วัดพุทธในเมืองดาลัด ที่มีความโดดเด่นทางสถาปัตยกรรมและธรรมชาติรอบ ๆ

สรุปความประทับใจจากไข่กระทะดองฮอย

ไข่กระทะ Đồng Hới ไม่ได้เป็นแค่เมนูอาหารเช้าง่าย ๆ แต่เป็นประตูเข้าสู่การสัมผัสวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของชาวเวียดนามในเมืองเล็ก ๆ แห่งนี้ สำหรับ mr.hotsia การได้ลิ้มรสไข่กระทะร้อน ๆ ท่ามกลางบรรยากาศตลาดเช้าและผู้คนที่เป็นมิตร คือหนึ่งในความทรงจำที่มีค่ายิ่งของการเดินทางในเวียดนามครั้งนี้

ใครที่วางแผนไปเยือนจังหวัด Quảng Bình อย่าลืมแวะชิมไข่กระทะและสำรวจเมืองดองฮอยแห่งนี้อย่างละเอียด เพราะนอกจากจะได้อิ่มท้องแล้ว ยังได้อิ่มใจไปกับความเรียบง่ายแต่ลึกซึ้งของวัฒนธรรมท้องถิ่นอีกด้วยครับ