กินไส้กรอกเวียดนามเมือง ฝูลี้ (Phủ Lý) เวียดนาม

กินไส้กรอกเวียดนามเมือง ฝูลี้ (Phủ Lý) เวียดนาม: รสชาติท้องถิ่นที่ต้องลอง

ถ้าคุณได้เดินทางมายังเวียดนามเหนือ เชื่อว่าหลายคนอาจจะคุ้นเคยกับเมืองดัง ๆ อย่างฮานอย หรือหลั่งเซิน แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว เมือง ฝูลี้ (Phủ Lý) กลับเป็นจุดหมายเล็ก ๆ ที่แอบซ่อนความอร่อยระดับลึกของเวียดนามไว้อย่างน่าสนใจ ไม่ไกลจากเมืองหลั่งเซินที่ผมเคยบันทึกไว้ในบทความ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม ฝูลี้เป็นเมืองเล็ก ๆ ที่มีเสน่ห์แบบเรียบง่าย แต่ถ้าใครเป็นสายกิน ต้องไม่พลาดเมนูเด็ดที่นี่ นั่นคือ “ไส้กรอกเวียดนาม” หรือที่ชาวบ้านเรียกกันว่า Nem chua ที่มีรสชาติหวาน เค็ม เปรี้ยว ครบรสแบบที่หากินที่ไหนก็ไม่ได้เหมือนกัน

ผม mr.hotsia เองมีโอกาสเดินทางมาที่ฝูลี้ในช่วงบ่ายวันหนึ่ง เดินเล่นตามถนนเล็ก ๆ ที่ชาวบ้านใช้ชีวิตกันอย่างสงบ ผมพบว่าตลาดท้องถิ่นที่นี่คึกคักไปด้วยอาหารสดและของกินเล่นหลากหลายชนิด แต่ที่สะดุดตาคือแผงขายไส้กรอกเวียดนามหลากหลายแบบ ทั้งแบบย่าง และแบบดิบหมักรสจัดจ้าน เดินผ่านแล้วต้องอดใจไม่ไหวที่จะสั่งมาชิม

เสน่ห์ของไส้กรอกเวียดนามฝูลี้

ไส้กรอกเวียดนามที่ฝูลี้แตกต่างจากที่อื่นตรงที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่ ทั้งหมูสับปรุงรสด้วยกระเทียม พริก และเครื่องเทศเฉพาะตัว ผมจำได้ว่าร้านที่ผมไปกินนั้นเจ้าของร้านใส่ใจทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกเนื้อหมู การหมักด้วยเครื่องปรุงลับที่ส่งกลิ่นหอมยั่วยวน ก่อนนำไปย่างบนเตาถ่านร้อนจนผิวเกรียมนิด ๆ หอมกลิ่นควันไม้ธรรมชาติ คลุกเคล้ากับผักสด เช่น ใบโหระพา และสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียวร้อน ๆ หรือจะกินกับแป้งลวกก็เข้ากันสุด ๆ

ความน่าสนใจของไส้กรอกฝูลี้คือความสมดุลของรสชาติที่ไม่หวานหรือติดเค็มเกินไป แต่กลับมีความเปรี้ยวที่ลงตัวจากการหมัก ทำให้แต่ละคำที่เคี้ยวรู้สึกสดชื่นและอยากกินซ้ำ ยิ่งกินคู่กับน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของร้านที่มีความเผ็ดร้อนนิด ๆ ยิ่งเพิ่มความจัดจ้านให้กับรสชาติ ผม mr.hotsia ถึงกับต้องยกนิ้วให้เลยว่าเป็นหนึ่งในไส้กรอกเวียดนามที่ดีที่สุดที่เคยกินมา

วิถีชีวิตและบรรยากาศในฝูลี้

นอกจากรสชาติอาหารแล้ว การได้สัมผัสบรรยากาศในฝูลี้ยังเป็นความประทับใจอีกอย่างหนึ่งของผม การเดินเล่นในตลาดท้องถิ่นที่นี่เหมือนได้เข้าไปอยู่ในชีวิตจริงของชาวบ้านที่ยังคงใช้ชีวิตแบบเรียบง่ายและอบอุ่น ผมเห็นแม่ค้าขายผักผลไม้สดใหม่ พ่อค้าขายของกินเล่น เรือขายขนมข้างทาง และเสียงพูดคุยกันเป็นภาษาเวียดนามท้องถิ่นที่ฟังแล้วเพลินใจ

การเดินทางมาเยือนฝูลี้ทำให้ผมนึกถึงสถานที่ท่องเที่ยวใกล้เคียงที่เคยไปเยือน เช่น จังหวัดหลั่งเซิน ที่มีภูมิประเทศเป็นภูเขาเนินเขาสวยงาม และยังได้ลิ้มรสอาหารพื้นเมืองอย่างเป็ดย่างทั่วเมือง ความรู้สึกที่ได้เห็นความหลากหลายของวัฒนธรรมและอาหารในเวียดนามเหนือแบบนี้ ทำให้ผมอยากกลับมาอีกครั้งเพื่อค้นหาเมนูเด็ด ๆ ที่ซ่อนอยู่ตามมุมถนนเล็ก ๆ ของเมืองต่าง ๆ อีกมากมาย

แนะนำการเดินทางและทิปส์สำหรับนักเดินทาง

สำหรับใครที่อยากลองชิมไส้กรอกเวียดนามฝูลี้ ผม mr.hotsia แนะนำให้มาเที่ยวในช่วงเช้าหรือตอนบ่ายแก่ ๆ เพราะตลาดท้องถิ่นจะคึกคักและมีของกินให้เลือกมากมาย การเดินทางจากเมืองหลั่งเซินมายังฝูลี้สะดวกด้วยรถบัสท้องถิ่นหรือแท็กซี่ราคาประหยัด ผมเองเลือกใช้บริการรถมอเตอร์ไซค์รับจ้างเพื่อสัมผัสบรรยากาศระหว่างทางแบบเต็มที่

อีกสิ่งที่อยากแนะนำคือการเตรียมตัวด้วยการศึกษาข้อมูลพื้นฐาน เช่น การใช้ ซิมอินเตอร์เน็ต 3G เวียดนาม เพื่อให้ติดต่อสื่อสารสะดวก หรือถ้าอยากพักผ่อนในเมืองใหญ่ใกล้เคียงก็มีตัวเลือกดี ๆ อย่างเมืองหลั่งเซินที่ผมเคยแนะนำที่พักไว้ในบทความก่อนหน้านี้

สรุปความประทับใจจาก mr.hotsia

ฝูลี้แม้จะเป็นเมืองเล็ก ๆ แต่มีเสน่ห์ที่ไม่เล็กตามไปด้วย โดยเฉพาะอาหารท้องถิ่นอย่างไส้กรอกเวียดนามที่นี่คือของดีที่นักเดินทางสายกินไม่ควรพลาด ผม mr.hotsia อยากให้ทุกคนได้ลองสัมผัสรสชาติแท้จริงของเวียดนามเหนือที่ยังคงความดั้งเดิมและอบอุ่นในแบบฉบับบ้าน ๆ ที่หาไม่ได้จากในเมืองใหญ่

ถ้าใครวางแผนมาเที่ยวเวียดนามเหนือ อย่าลืมแวะมาเยือนฝูลี้และลิ้มลองไส้กรอกเวียดนามเมืองนี้ รับรองว่าประสบการณ์กินเที่ยวนี้จะติดตรึงใจไม่รู้ลืม

และหากอยากติดตามเรื่องราวท่องเที่ยวและอาหารเวียดนามในมุมมองของผมอย่างละเอียด สามารถดูคลิปกินโชว์ไส้กรอกเวียดนามฝูลี้ได้ที่นี่ กินไส้กรอกเวียดนามเมือง ฝูลี้ (Phủ Lý) ครับ