Pork in vi thanh(หมูยอยักษ์เวียดนาม)

หมูยอยักษ์เวียดนามที่หวีทัน เมืองน่าค้นหาในดินแดนโห่วยาง

ถ้าพูดถึงหมูยอ หลายคนคงนึกถึงของกินเล่นยอดนิยมที่เราคุ้นเคยในภาคอีสานบ้านเรา แต่ครั้งนี้ mr.hotsia อยากชวนทุกคนเดินทางไปยังเมืองหวีทัน (Vi Thanh) จังหวัดโห่วยาง (Hau Giang) ประเทศเวียดนาม เพื่อสัมผัสประสบการณ์ใหม่ของ “หมูยอยักษ์” ที่นี่ไม่ใช่หมูยอธรรมดาแบบที่เราคุ้นเคย เพราะหมูยอที่หวีทันนั้นใหญ่โตเกินกว่าที่เคยเห็น เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 12 นิ้วได้เลยทีเดียว!

ผม mr.hotsia ได้มีโอกาสไปเยือนหวีทันในช่วงหนึ่งของการเดินทางในเวียดนามใต้ และต้องบอกเลยว่าหมูยอที่นี่เป็นของขึ้นชื่อที่ไม่ควรพลาดจริงๆ หมูยอที่หวีทันนั้นทำจากเนื้อหมูล้วน ไม่มีมันเยอะจนเกินไป กัดแล้วไม่เลี่ยน และที่น่าสนใจคือหมูยอจะมีรูตรงกลาง ซึ่งผมคิดว่าน่าจะเป็นเทคนิคในการทำให้หมูยอชิ้นใหญ่ๆ เหล่านี้สุกทั่วถึงถึงข้างใน

ในระหว่างที่ผมเดินชมตลาดสดและร้านขายหมูยอในหวีทัน ผมเห็นชาวบ้านหลายคนมาซื้อหมูยอยักษ์นี้กลับไปทานที่บ้าน แสดงให้เห็นถึงความนิยมและความเชื่อมั่นในรสชาติที่นี่จริงๆ หมูยอหวีทันยังถูกนำไปใส่ในขนมปังฝรั่งเศสตามสไตล์เวียดนาม ทำเป็นแซนด์วิชหมูยอที่เต็มไปด้วยรสชาติกลมกล่อมและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ผสมผสานลงตัว

หมูยอหวีทันและประวัติความเป็นมาในภูมิภาค

หมูยอในเวียดนามมีความเกี่ยวพันกับประวัติศาสตร์การปกครองของฝรั่งเศสที่ยาวนานกว่า 100 ปีในดินแดนนี้ การทำหมูยอจึงได้รับอิทธิพลเทคนิคจากประเทศฝรั่งเศสมาผสมผสานกับวัตถุดิบและรสชาติท้องถิ่น เช่นเดียวกับที่หมูยออุบลราชธานีบ้านเรา mr.hotsia คิดว่าอาจมีความเชื่อมโยงทางวัฒนธรรมผ่านทางลาว ปากเซ ที่อยู่ใกล้เคียง ซึ่งรับอิทธิพลมาจากเวียดนามด้วยเช่นกัน

สำหรับผู้ที่สนใจเรื่องราวและวิถีชีวิตในจังหวัดโห่วยางและเมืองหวีทัน สามารถหาอ่านเพิ่มเติมได้จากบทความของ mr.hotsia ที่เล่าเรื่องจังหวัดหลั่งเซินซึ่งอยู่ในเวียดนามตอนเหนือใกล้กับชายแดนจีน จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม แม้ว่าหวีทันจะอยู่ทางใต้ แต่การเดินทางและวิถีชีวิตของผู้คนในเวียดนามนั้นมีความเชื่อมโยงกันอย่างน่าสนใจ

เดินทางและสัมผัสวิถีชีวิตที่หวีทัน

การเดินทางมายังหวีทันไม่ซับซ้อนนัก mr.hotsia ใช้เวลาจากเมืองใหญ่อย่างโฮจิมินห์มุ่งหน้าไปยังจังหวัดโห่วยาง แล้วต่อรถเข้าตัวเมืองหวีทัน การเดินชมตลาดสดในตอนเช้าคือประสบการณ์ที่ดีที่สุดในการสัมผัสวิถีชีวิตประจำวันของชาวบ้านที่นี่ ตลาดหวีทันคึกคักไปด้วยของสดมากมาย ทั้งผัก ผลไม้ และของกินพื้นเมือง รวมถึงหมูยอยักษ์ที่ผมพูดถึงนี้ด้วย

ที่ตลาดสดแห่งนี้ ผมได้เห็นขั้นตอนการเลือกซื้อหมูยอจากผู้ขายที่มีความชำนาญ บางร้านจะย่างหมูยอสดๆ ให้ลองชิมกันก่อนซื้อ ซึ่งรสชาตินั้นกลมกล่อม หอมเครื่องเทศและเนื้อหมูนุ่มเด้ง เป็นความอร่อยที่แตกต่างจากหมูยอทั่วไปอย่างชัดเจน

หมูยอหวีทันในเมนูเด็ดของเวียดนามใต้

นอกจากจะซื้อหมูยอกลับบ้านแล้ว หมูยอหวีทันยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในเมนูอาหารท้องถิ่น เช่น ขนมปังบันหมูยอ หรือบั๋นหมี่ (Bánh mì) ที่เป็นแซนด์วิชเวียดนาม ซึ่งมักจะใส่หมูยอ ผักดอง และซอสพิเศษที่เติมรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น mr.hotsia ได้ลองชิมบั๋นหมี่หมูยอยักษ์นี้แล้ว บอกเลยว่าอร่อยจนต้องบอกต่อ

ในฐานะนักเดินทางที่ชอบค้นหาของกินท้องถิ่น ผมมองว่าหมูยอหวีทันเป็นตัวอย่างหนึ่งของการผสมผสานวัฒนธรรมอาหารที่น่าสนใจในเวียดนาม การได้รู้จักและลิ้มลองอาหารแบบนี้ช่วยเปิดมุมมองใหม่ๆ ให้กับผมมากขึ้นเกี่ยวกับความหลากหลายและความลึกซึ้งของอาหารเวียดนาม

ทิ้งท้ายกับ mr.hotsia และการเดินทางในเวียดนาม

ถ้าคุณกำลังวางแผนเดินทางไปเวียดนามใต้ อย่าลืมแวะเมืองหวีทันเพื่อสัมผัสหมูยอยักษ์ที่ไม่เหมือนใครนี้ mr.hotsia รับรองว่าการลิ้มรสหมูยอที่นี่จะเป็นประสบการณ์ที่คุณจะจำไม่ลืม และยังได้เห็นวิถีชีวิตของชาวเวียดนามใต้แบบใกล้ชิดอีกด้วย

สำหรับใครที่สนใจเรื่องราวท่องเที่ยวและวัฒนธรรมในเวียดนาม อย่าลืมติดตามบทความอื่นๆ ของ mr.hotsia อย่าง สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง ซึ่งเป็นอีกเมืองที่ผมเคยไปเยือนและมีเรื่องราวน่าสนใจ หรือถ้าชอบทะเลสวยๆ ก็ลองอ่านเรื่อง ทะเลญาจาง ที่ผมเคยไปพักผ่อนครับ

ท้ายที่สุดนี้ การเดินทางกับ mr.hotsia ไม่ใช่แค่การเที่ยวชมสถานที่ แต่คือการสัมผัสวิถีชีวิตและรสชาติที่แท้จริงของแต่ละเมืองในเวียดนามอย่างลึกซึ้ง และหมูยอยักษ์หวีทันก็เป็นหนึ่งในความทรงจำดีๆ ที่ผมอยากแบ่งปันกับทุกคนครับ