กินขนมชั้นเวียดนาม

กินขนมชั้นเวียดนาม – รสชาติหวานละมุนจากถนนสายขนมที่ไม่ควรพลาด

ถ้าพูดถึงขนมเวียดนามที่ชวนให้ผมนึกถึงทันทีในฐานะ mr.hotsia ก็คือ “ขนมชั้น” ที่ไม่ได้มีดีแค่สีสันสดใสแต่ยังเต็มไปด้วยรสสัมผัสหวานหอมกลมกล่อม ที่ผมมีโอกาสได้ลองกินจากถนนในเมืองต่าง ๆ ของเวียดนาม รสชาติของขนมชั้นเวียดนามนั้นแตกต่างจากขนมชั้นไทยอยู่พอสมควร ทั้งเนื้อสัมผัสและความละเอียดอ่อนของรสชาติ ที่นี่ขนมชั้นจะเนียนนุ่มละลายในปาก บางเจ้านิยมใส่กลิ่นใบเตยหรือมะพร้าวเพิ่มความหอม จนผมต้องซื้อกลับมาเป็นของฝากทุกครั้ง

ในเมืองเวียดนามที่ผมเคยไปเยือน เช่นในจังหวัดหลั่งเซิน ผมจำได้ว่าตอนเดินเที่ยวตลาดเช้าในเมือง ผมเห็นแม่ค้าขายขนมชั้นเรียงรายเป็นชั้น ๆ สีสันสดใสสะดุดตา พอได้ชิมคำแรกก็รู้เลยว่ารสหวานพอดี ๆ ไม่เลี่ยนและหอมกลิ่นมะพร้าวที่เข้ากันได้ดีกับแป้งขนมชั้น ส่วนที่ชอบมากคือความนุ่มของเนื้อขนม เวลากัดแล้วแทบไม่ต้องเคี้ยวเยอะเลยละ

จุดเด่นของขนมชั้นเวียดนามในสายตา mr.hotsia

ขนมชั้นเวียดนามมักทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำกะทิและน้ำตาล ใส่สีธรรมชาติ เช่น สีเขียวจากใบเตย สีชมพูจากดอกอัญชัน หรือสีเหลืองจากขมิ้น ซึ่งดูแล้วน่ากินมาก ความประทับใจของผมไม่ได้อยู่แค่ที่สีสัน แต่ยังอยู่ที่ความละเอียดของชั้นขนม ซึ่งบางเจ้าแยกเป็นชั้นบาง ๆ อย่างประณีต ทำให้ขนมดูสวยงามและน่ากินยิ่งขึ้น

ที่สำคัญคือขนมชั้นเวียดนามมักจะไม่หวานจัดเหมือนขนมไทย ทำให้กินได้เรื่อย ๆ ไม่เลี่ยน และยังมีกลิ่นหอมของกะทิที่เข้มข้นกำลังดี ผมเคยลองชิมขนมชั้นที่ขายในตลาดเช้าเมืองหลั่งเซินซึ่ง จังหวัดหลั่งเซิน เป็นพื้นที่ที่ผมได้พักและเดินเล่นบ่อยครั้ง การได้กินขนมชั้นท่ามกลางบรรยากาศตลาดที่เต็มไปด้วยผู้คนท้องถิ่นทำให้รู้สึกเหมือนได้สัมผัสวิถีชีวิตจริง ๆ ของชาวเวียดนามเหนือ

กินขนมชั้นบนถนนในเวียดนาม – ประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร

ผมจำได้ว่าในตลาดเช้าหลั่งเซิน ผมมักจะเห็นแผงขายขนมชั้นที่แม่ค้าตั้งใจทำอย่างพิถีพิถัน บางรายใช้ไม้พายตัดขนมชั้นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ พร้อมเสิร์ฟให้ลูกค้า ผมเองก็ไม่ได้พลาดที่จะหยิบขนมชั้นเหล่านั้นมากินระหว่างเดินชมตลาด รสชาติหวานน้อย ๆ หอมกลิ่นกะทิ และเนื้อขนมที่นุ่มลื่นในปาก ทำให้ผมต้องซื้อซ้ำหลายครั้งในระหว่างเดินทาง

นอกจากขนมชั้นแล้ว ผมยังได้เห็นขนมเวียดนามอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เช่น ขนมเปี๊ยะไส้หมูย่าง หรือขนมข้าวเหนียวมะม่วง ซึ่งล้วนเป็นของหวานที่ผมอยากแนะนำให้ลองกินเมื่อมาถึงเวียดนาม แต่สำหรับขนมชั้นนั้นถือเป็นของหวานที่ง่ายและเข้ากับทุกโอกาส ไม่ว่าจะกินเล่นตอนเช้าหรือของว่างยามบ่าย

การเดินทางและแหล่งซื้อขนมชั้นในเวียดนาม

ถ้าคุณอยากลองขนมชั้นเวียดนามแบบ mr.hotsia แนะนำให้ลองเดินตลาดเช้าในเมืองต่าง ๆ เช่นใน หลั่งเซิน ที่ผมเคยไป หรือในเมืองที่มีตลาดสดคึกคัก เพราะที่นั่นจะมีแม่ค้าทำขนมชั้นขายสด ๆ นอกจากนี้ตามตลาดกลางคืนหรือถนนคนเดินในเมืองใหญ่ก็มีขายเช่นกัน

อีกหนึ่งความสะดวกคือการเดินทาง เพราะเมืองเหล่านี้มีระบบขนส่งที่เข้าถึงง่าย อย่างเช่นในจังหวัดหวิงลองที่ผมเคยใช้บริการ สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง ที่เป็นจุดต่อรถไปยังจังหวัดอื่น ๆ และยังสามารถเดินทางต่อไปยังสถานที่ท่องเที่ยวต่าง ๆ ได้อย่างสะดวก

ความทรงจำกับขนมชั้นและเวียดนามในมุมของ mr.hotsia

สำหรับผมแล้ว ขนมชั้นเวียดนามไม่ได้เป็นแค่ของหวาน แต่คือประตูบานเล็ก ๆ ที่เปิดให้ผมได้สัมผัสถึงวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของผู้คนในเวียดนาม ผมเชื่อว่าขนมชั้นที่ได้กินตามตลาดสดหรือแผงลอยในเมืองเล็ก ๆ อย่างหลั่งเซิน นอกจากจะอร่อยแล้วยังเต็มไปด้วยเรื่องราวและความอบอุ่นของการเดินทาง

ถ้าใครอยากลองสัมผัสประสบการณ์กินขนมชั้นแบบที่ผมเคยสัมผัส ลองวางแผนไปเยือนเวียดนามในเมืองที่มีตลาดสดคึกคัก หรือแม้แต่ในเมืองท่องเที่ยวอย่างดาลัดที่นอกจากจะมีวัดพุทธสวย ๆ อย่าง วัดตังแลม แล้ว ยังมีขนมท้องถิ่นให้ลองชิมอีกมากมาย การเดินทางและการกินขนมชั้นจะทำให้ประทับใจในเสน่ห์ของเวียดนามอย่างแท้จริง

ดูคลิปกินขนมชั้นเวียดนามกับ mr.hotsia

ถ้าคุณอยากเห็นบรรยากาศการกินขนมชั้นแบบสด ๆ จากถนนเวียดนาม mr.hotsia แนะนำให้ดูคลิปใน กินขนมชั้นเวียดนาม ที่ผมถ่ายทอดความรู้สึกและรสชาติในแบบที่ไม่เคยมีในบทความทั่วไป รับรองว่าคลิปนี้จะทำให้คุณหิวและอยากลิ้มลองขนมชั้นเวียดนามทันที