กินข้าวหมกไก่อร่อยมากในเวียดนาม

กินข้าวหมกไก่อร่อยมากในเวียดนาม โดย mr.hotsia

สำหรับคนรักอาหารและนักเดินทางที่ชอบค้นหาของอร่อยจากถนนเล็ก ๆ ในเวียดนาม ผม mr.hotsia มีประสบการณ์เด็ดๆ จากการเดินทางที่ต้องบอกเลยว่า “ข้าวหมกไก่” ที่นี่ไม่เหมือนที่ไหนในโลก ผมได้ลองกินข้าวหมกไก่ในเวียดนามครั้งแรกในทริปหนึ่งที่ไม่ได้ตั้งใจล่วงหน้า แต่กลับกลายเป็นความทรงจำที่ติดใจจนต้องบอกต่อ

ข้าวหมกไก่ในเวียดนามนั้นแตกต่างจากข้าวหมกไก่ในไทยหรืออินเดียตรงที่กลิ่นหอมเครื่องเทศที่ใช้ไม่จัดจ้านเกินไป แต่กลมกล่อมลงตัว ส่วนไก่ที่ใช้ก็เป็นไก่สดใหม่ หมักเครื่องเทศจนเข้าเนื้อ ก่อนนำไปนึ่งจนสุกพอดี ตัวข้าวเองจะเป็นข้าวหอมมะลิผสมกับเครื่องเทศหลายชนิด เช่น อบเชย กระวาน และขมิ้นที่ให้สีเหลืองนวล ๆ สวยงามและกลิ่นชวนรับประทานมาก

ครั้งหนึ่งผมเดินทางมาถึงเวียดนามเหนือและได้แวะที่ จังหวัดหลั่งเซิน ซึ่งเป็นจังหวัดที่ไม่ค่อยมีนักท่องเที่ยวไทยไปมากนัก แต่ผมชอบบรรยากาศที่นี่มาก เพราะเมืองนี้เต็มไปด้วยวิถีชีวิตเรียบง่ายของคนท้องถิ่นและมีอาหารพื้นเมืองน่าสนใจมากมาย ข้าวหมกไก่ที่ผมเจอที่นี่เสิร์ฟในร้านเล็ก ๆ ริมถนนที่ดูเหมือนไม่มีอะไรพิเศษ แต่พอได้ลองคำแรกเท่านั้นแหละ หลงรักเลย

ร้านที่ผมไปเป็นร้านของป้าคนหนึ่งที่ขายข้าวหมกไก่มานานหลายปี ป้าเล่าว่าเคล็ดลับอยู่ที่การเลือกไก่สดใหม่ทุกวันและการใช้เครื่องเทศสูตรเฉพาะของครอบครัว ผมได้เห็นป้าหมักไก่ด้วยมือเองและนึ่งข้าวหมกในหม้อใบใหญ่ที่ใช้ถ่าน ช่วยให้ข้าวมีกลิ่นหอมติดอยู่ตลอดเวลา

ข้าวหมกไก่จานนั้นเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่ออกเปรี้ยวหวาน มีพริกสดซอยและผักสดเคียงมาให้ได้เพิ่มรสชาติตามชอบ ผมกินไปก็บอกตัวเองว่าถ้าครั้งหน้ามาเวียดนามอีก จะต้องหาโอกาสกลับมาซ้ำร้านนี้ให้ได้

การเดินทางมายังจังหวัดหลั่งเซินไม่ยากครับ ผมเองพักที่โรงแรม Hoang Son กลางเมืองที่ราคาคืนละประมาณ 600 บาท ซึ่งสะดวกมากในการเดินทางไปตลาดและร้านอาหารท้องถิ่นต่าง ๆ อ่านประสบการณ์การเดินทางที่หลั่งเซินได้ที่นี่ ผมแนะนำให้ลองเดินเล่นในตลาดเช้าของเมืองเพื่อสัมผัสบรรยากาศวิถีชีวิตจริง และถ้าคุณโชคดีจะเจอข้าวหมกไก่แบบโฮมเมดจากแม่ค้าท้องถิ่นที่ตั้งโต๊ะเล็ก ๆ ริมถนนเหมือนที่ผมเจอ

ถ้าคุณอยากลองอะไรที่แปลกใหม่จากข้าวหมกไก่เวอร์ชันเวียดนามแบบผม แนะนำว่าควรตื่นเช้าและออกไปเดินตลาด เพราะข้าวหมกไก่จะสดใหม่และอร่อยที่สุดในช่วงเช้า นอกจากนี้ยังมีอาหารเวียดนามอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เช่น หมึกปุ่มย่าง ดูคลิปหมึกปุ่มย่างที่ผมไปลองมา และอาหารทะเลสด ๆ ที่เวียดนามขึ้นชื่อ

อีกหนึ่งที่ผมอยากแนะนำสำหรับคนที่อยากเที่ยวเวียดนามเหนือและชอบความสงบ คือเมืองดาลัดที่มีวัดพุทธเซนชื่อดังอย่าง วัดตังแลม (Truc Lam Temple) ซึ่งผมเคยไปมาแล้วและเป็นสถานที่ที่ผสมผสานความสงบของธรรมชาติกับศิลปวัฒนธรรมได้อย่างลงตัว หลังจากอิ่มอร่อยกับข้าวหมกไก่และเที่ยวชมวัดแล้ว คุณจะได้สัมผัสมุมมองใหม่ ๆ ของเวียดนามที่ไม่ใช่แค่ภาพตลาดหรือทะเล แต่เป็นวิถีชีวิตที่ลึกซึ้งจริง ๆ

สำหรับใครที่สนใจคลิปกินข้าวหมกไก่ที่ผมทำไว้ สามารถดูได้ที่นี่ กินข้าวหมกไก่อร่อยมากในเวียดนาม ในคลิปจะเห็นภาพบรรยากาศจริงและวิธีการทำที่ผมบันทึกมาจากสนามจริง รับรองว่าได้กลิ่นเครื่องเทศผ่านหน้าจอแน่นอนครับ

โดยสรุปแล้ว ข้าวหมกไก่เวียดนามไม่ใช่แค่จานอาหารธรรมดา แต่เป็นตัวแทนของวัฒนธรรมการกินและการใช้ชีวิตของคนที่นี่ ถ้าได้มีโอกาสเดินทางไปสัมผัสด้วยตัวเอง รับรองว่าความอร่อยและความทรงจำจะติดตัวคุณไปอีกนาน

สุดท้ายนี้ หากคุณกำลังวางแผนเที่ยวเวียดนาม อย่าลืมแวะชิมข้าวหมกไก่และลองสำรวจจังหวัดต่าง ๆ ที่ผมเคยแนะนำไว้ เช่น สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง หรือ ทะเลญาจาง เพื่อให้ทริปของคุณเต็มอิ่มทั้งเรื่องกินและเที่ยวแบบไม่เหมือนใครครับ