กินอาหารเวียดนาม

กินอาหารเวียดนาม กับ mr.hotsia: รสชาติที่เดินทางต้องจดจำ

ถ้าพูดถึงเวียดนาม หลายคนคงนึกถึงภาพทะเลสวย ๆ หรือภูเขาเนินเขาที่เขียวขจี แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยคือการได้ลิ้มลองอาหารเวียดนามอย่างแท้จริงจากสนามจริง ในทุกทริปที่ผมเดินทางไปเวียดนาม ผมมักจะเริ่มต้นวันด้วยการเดินตลาดเช้า เดินชิมอาหารริมถนน และหาของกินท้องถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้สัมผัสวิถีชีวิตคนเวียดนามอย่างแท้จริง

ผมเคยเดินทางมายังจังหวัดหลั่งเซิน (Lang Son) ซึ่งเป็นจังหวัดชายแดนติดกับประเทศจีน ที่นี่นอกจากจะมีธรรมชาติสวยงามและภูเขาเนินเขาสูง ๆ แล้ว อาหารเวียดนามที่นี่ก็โดดเด่นไม่แพ้กัน โดยเฉพาะเป็ดย่างที่เป็นจานเด็ดที่ผมไม่พลาดที่จะลิ้มลองตอนพักที่โรงแรม Hoang Son ใจกลางเมืองหลั่งเซิน (อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับจังหวัดหลั่งเซินได้ที่ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม)

อาหารเวียดนามที่ต้องลอง: รสชาติที่ลึกซึ้งและสดใหม่

ในตลาดเช้าของเมืองเวียดนาม ส่วนใหญ่จะเต็มไปด้วยร้านอาหารเล็ก ๆ ที่ปรุงสดใหม่ให้ลูกค้าได้เลือกชิม ผม mr.hotsia ชอบเดินตลาดตอนเช้าเพื่อดูว่าวัตถุดิบที่ใช้เป็นอย่างไร และมักจะเลือกกินอาหารที่ทำเสร็จใหม่ ๆ อย่างเช่น เฝอ หรือก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปที่หอมหวานจากกระดูกหมูและสมุนไพรท้องถิ่น หรือไม่ก็ข้าวหมกไก่ที่มักจะมีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม และหอมกลิ่นเครื่องเทศแบบเวียดนาม (ใครสนใจข้าวหมกไก่แบบฉบับผม ดูได้ใน คลิปนี้)

อีกเมนูที่ผมชอบมากคือหมึกปุ่มย่าง ตัวหมึกสด ๆ ย่างจนหอมกลิ่นถ่านไม้ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสจัดจ้านและผักสด เป็นเมนูที่เหมาะกับการนั่งกินชิลล์ ๆ ริมถนนยามเย็นในเวียดนาม (ผมเคยบันทึกช่วงกินหมึกปุ่มไว้ใน คลิปนี้)

ตลาดและร้านอาหารริมทาง: หัวใจของการกินแบบเวียดนาม

การได้เดินตลาดเช้าในเวียดนามเป็นประสบการณ์ที่ผม mr.hotsia ต้องการแนะนำให้ทุกคนได้ลอง เพราะนอกจากจะได้เห็นการจับจ่ายใช้สอยของคนท้องถิ่นแล้ว ยังได้ชิมอาหารที่ราคาถูกและรสชาติดั้งเดิม ไม่ว่าจะเป็นปอเปี๊ยะสดที่มีแป้งบางเหนียวนุ่ม หรือบั๋นหอยทอดกรอบ ๆ ที่ทำสด ๆ ร้อน ๆ จากเตา

ในเมืองต่าง ๆ อย่างดาลัด ผมเคยแวะไปที่วัดตังแลม (Truc Lam Temple) ซึ่งอยู่ใกล้กับทะเลสาบ Tuyen Lam นอกจากจะได้ชมวิวสวย ๆ แล้ว ยังมีร้านอาหารเวียดนามท้องถิ่นให้เลือกกินรสชาติดี ใครที่ชอบบรรยากาศสงบ ๆ พร้อมกับอาหารจานเบา ๆ แนะนำให้ลองแวะดูครับ อ่านบรรยากาศวัดได้ที่ วัดพุทธในเมืองดาลัด

เดินทางกินอาหารเวียดนาม: ความสนุกที่ไม่ควรพลาด

การเดินทางในเวียดนามนั้นสะดวกด้วยรถบัส รถแท็กซี่ และมอเตอร์ไซค์รับจ้าง แต่ผม mr.hotsia ขอย้ำว่าต้องระวังเรื่องการสื่อสารกับคนขับรถ โดยเฉพาะในเมืองใหญ่ เช่น สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง (Vinh Long) ที่เป็นจุดต่อรถสำคัญในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ผมเคยเกือบโดนพาไปส่งผิดที่เพราะชื่อถนนเหมือนกันในโฮจิมินห์และหวิงลอง ใครสนใจรายละเอียดการเดินทางดูได้ที่ สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง

สำหรับที่พักในเวียดนาม ผมมักเลือกโรงแรมเล็ก ๆ ที่เจ้าของเป็นกันเอง เช่นที่เมืองเหวียตจี่ จังหวัดฟู้เถาะ ซึ่งผมพักที่ "Nha Nghi A9" ราคาประหยัดและใกล้แหล่งชุมชน ทำให้การออกไปหาของกินสะดวกมาก (อ่านรีวิวโรงแรมได้ที่ แนะนำโรงแรมในเมืองเหวียตจี่)

สรุป

ถ้าคุณคือคนที่รักการกินและอยากสัมผัสรสชาติแท้จริงของเวียดนาม ผม mr.hotsia แนะนำให้เดินทางไปลองกินตามตลาดเช้า ร้านริมทาง และอย่ากลัวที่จะถามคนท้องถิ่นว่าร้านไหนเด็ด เพราะอาหารเวียดนามนั้นเต็มไปด้วยรสชาติที่หลากหลาย สดใหม่ และมีเรื่องราวในทุกคำที่กิน จากเป็ดย่างในหลั่งเซิน สู่เฝอร้อน ๆ ในเมืองใหญ่ และหมึกปุ่มย่างที่หอมกรุ่นริมถนน ทุกจานล้วนเป็นประสบการณ์ที่ทำให้ผมประทับใจทุกครั้งที่ได้ไปเยือน

ถ้าอยากดูบรรยากาศการกินอาหารเวียดนามแบบสด ๆ ตามสไตล์ mr.hotsia สามารถดูคลิปกินโชว์ได้ที่นี่ กินอาหารเวียดนาม แล้วคุณจะรู้ว่าการกินในเวียดนามมันสนุกและอร่อยขนาดไหน!