กินโยเกิร์ตเวียดนาม

กินโยเกิร์ตเวียดนาม รสชาติที่ไม่เหมือนใครกับ mr.hotsia

ครั้งหนึ่งที่ผม mr.hotsia ได้มีโอกาสเดินทางไปยังประเทศเวียดนาม สิ่งหนึ่งที่ผมประทับใจไม่แพ้สถานที่ท่องเที่ยวคืออาหารท้องถิ่นที่เต็มไปด้วยความหลากหลายและเอกลักษณ์ หนึ่งในนั้นคือ “โยเกิร์ตเวียดนาม” หรือที่คนท้องถิ่นเรียกกันว่า “Sữa chua” ซึ่งผมอยากเล่าให้ฟังจากประสบการณ์ตรงที่ได้สัมผัสในหลายเมือง เวลาที่ผมเดินทางไปจังหวัดต่าง ๆ ของเวียดนาม เช่น หลั่งเซิน หรือแม้แต่ในเมืองใหญ่ ๆ อย่างโฮจิมินห์ โยเกิร์ตเวียดนามนี้ถือเป็นของหวานที่ผมแทบจะต้องกินทุกวัน

สิ่งที่ทำให้โยเกิร์ตเวียดนามโดดเด่นไม่เหมือนโยเกิร์ตที่ผมเคยกินในไทยคือรสชาติที่หวานน้อยกว่า เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและมีความเปรี้ยวนิด ๆ ที่ทำให้รู้สึกสดชื่น และที่เด็ดสุดคือการเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมหวาน ๆ ที่ผสมกับน้ำผึ้งและกลิ่นมะนาว ทำให้โยเกิร์ตกลายเป็นของหวานที่ไม่เลี่ยนและกินได้เรื่อย ๆ ในอากาศร้อนอบอ้าวของเวียดนาม โดยเฉพาะตอนผมไปเยือนเมืองหลั่งเซิน (Lang Son province) ที่นั่นอากาศช่วงหน้าร้อนค่อนข้างอบอ้าว แต่โยเกิร์ตชามเล็ก ๆ นี่แหละช่วยคลายร้อนได้ดีสุด ๆ

ผมจำได้ดีว่าครั้งหนึ่งนั่งเล่นริมถนนตลาดในตัวเมืองหลั่งเซิน ใกล้ ๆ กับแม่น้ำ Ky Cung river ที่ไหลผ่านเมือง หยิบชามโยเกิร์ตรสหวานพอดีคำขึ้นมากินพร้อมกับดูผู้คนเดินผ่านไปมา เป็นบรรยากาศที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยชีวิตชีวา ความรู้สึกนี้ทำให้อยากแนะนำให้ทุกคนลองไปสัมผัสด้วยตัวเอง นอกจากนี้ถ้าใครอยากลองอาหารและขนมหวานอื่น ๆ ในหลั่งเซินก็ยังมีเป็ดย่างที่ขึ้นชื่อ หรือถ้าอยากเปลี่ยนบรรยากาศไปสัมผัสธรรมชาติ มีภูเขาและถ้ำสวย ๆ อย่าง Nhi Thanh Grotto และ Tam Thanh Grotto ให้ไปเดินเล่นด้วยเช่นกัน

วิธีการกินโยเกิร์ตเวียดนามแบบ mr.hotsia

การกินโยเกิร์ตเวียดนามสำหรับผมไม่ได้เป็นแค่การกินหวาน ๆ แล้วจบ แต่มีขั้นตอนและวิธีเพลิดเพลินที่ผมอยากแนะนำให้ลอง คือก่อนกินให้คนโยเกิร์ตกับน้ำเชื่อมให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นจึงตักกินช้า ๆ เพื่อสัมผัสรสชาติเปรี้ยวหวานในแต่ละคำ บางร้านจะใส่ถั่วลิสงคั่วหรือเม็ดแมงลักลงไปด้วย เพิ่มความกรุบกรอบและกลิ่นหอม เป็นสิ่งที่ผมชอบมาก เพราะมันทำให้รู้สึกเหมือนโยเกิร์ตถ้วยนี้ไม่ใช่แค่ของหวานธรรมดา แต่เป็นงานศิลปะของรสชาติที่มีมิติ

หลายครั้งผมเดินตามตลาดเช้าในเมืองต่าง ๆ ของเวียดนาม เช่น ตลาดเช้ามุกดาหาร หรือในย่านท่องเที่ยวที่มีร้านขายของกินริมถนน โยเกิร์ตเวียดนามจะถูกเสิร์ฟในถ้วยเล็ก ๆ พร้อมช้อนพลาสติกสีสันสดใส บางทีผมก็แอบถามเจ้าของร้านถึงสูตรและวิธีทำ ซึ่งส่วนมากแล้วจะใช้วิธีหมักนมกับจุลินทรีย์ธรรมชาติและน้ำตาลทรายแดง ทำให้ได้รสชาติที่หอมหวานและมีความเปรี้ยวเล็ก ๆ อย่างลงตัว

โยเกิร์ตเวียดนามในบริบทของการเดินทาง mr.hotsia

ถ้าพูดถึงการเดินทางและการกินโยเกิร์ตเวียดนาม ผมมักจะนึกถึงช่วงที่เดินทางไปเที่ยวเมืองชายทะเลอย่าง ทะเลญาจาง (Nha Trang) ทริปนั้นผมได้พักผ่อนริมชายหาดที่สวยงาม และในช่วงบ่ายร้อน ๆ ผมมักจะหาโยเกิร์ตเย็น ๆ กินคลายร้อน ช่วยให้สดชื่นและอิ่มท้องแบบไม่หนักเกินไป อีกทั้งยังได้ชมวิวทะเลไปพร้อมกับกินของหวานที่เรียบง่ายแต่มีเสน่ห์อย่างมาก นอกจากนี้ในตัวเมืองญาจางยังมีร้านกาแฟและร้านขนมที่เสิร์ฟโยเกิร์ตเวียดนามแบบต่าง ๆ ให้เลือกชิมอีกหลายแบบ ทำให้ผมได้ลิ้มลองทั้งรสแบบดั้งเดิมและแบบมีท็อปปิ้ง ผลไม้สด หรือแม้แต่เจลลี่นุ่ม ๆ ที่เพิ่มความสนุกในการกิน

สำหรับคนที่วางแผนเดินทางไปหลั่งเซินที่ผมเคยเล่าไปแล้ว หรือเมืองอื่น ๆ ในเวียดนาม การได้ลองโยเกิร์ตเวียดนามถือเป็นการเปิดประสบการณ์ใหม่ที่น่าสนใจไม่น้อย ยิ่งถ้าได้ไปเที่ยวชมวัดพุทธในดาลัดอย่าง วัดตังแลม (Truc Lam Temple) ที่ผมเคยไปมา ได้ดื่มด่ำกับธรรมชาติและวิถีชีวิตของคนที่นี่ แล้วจบวันด้วยโยเกิร์ตเย็น ๆ สักถ้วย มันเป็นความรู้สึกที่ผมอยากให้ทุกคนได้ลองสัมผัส

ข้อคิดจาก mr.hotsia กับโยเกิร์ตเวียดนาม

ผม mr.hotsia เชื่อว่าการเดินทางไม่ได้หมายความแค่การไปเห็นสถานที่ใหม่ ๆ แต่ยังรวมไปถึงการได้ลิ้มรสอาหารและขนมที่สะท้อนวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของคนท้องถิ่น โยเกิร์ตเวียดนามจึงไม่ได้เป็นแค่ของหวานธรรมดา แต่มันคือหนึ่งในเรื่องเล่าที่บอกเล่าถึงความเรียบง่ายแต่ลึกซึ้งของสังคมเวียดนามที่ผมได้เจอผ่านการเดินทางครั้งนี้

ถ้าใครมีโอกาสไปเวียดนาม ผมอยากให้ลองสักครั้งกับโยเกิร์ตเวียดนามที่มีขายทั่วไปตามตลาดเช้า ตลาดกลางคืน และร้านอาหารริมทาง รับรองว่าจะติดใจจนอยากกลับไปกินอีกแน่นอน และถ้าชอบเรื่องราวการเดินทางในเวียดนามที่ผมเล่าไว้ อย่าลืมเข้าไปอ่านเพิ่มเติมได้ที่ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม กับเรื่องราวที่ผมเล่าไว้ หรือถ้าอยากรู้จักอาหารเวียดนามแบบเต็ม ๆ ผมก็มีคลิปวิดีโอแนะนำที่น่าสนใจให้ชมด้วยเช่นกัน

สุดท้ายนี้ mr.hotsia ขอฝากไว้ว่า เวียดนามไม่ใช่แค่เมืองวัดสวยทะเลงาม แต่ยังเป็นดินแดนของรสชาติที่น่าค้นหาอย่างโยเกิร์ตเวียดนามที่ผมรัก หวังว่าทุกคนจะได้มีโอกาสลองและหลงใหลไปกับความอร่อยนี้เช่นกันครับ