ขนมไข่หงส์ขนมไข่เหี้ยเวียดนาม

ขนมไข่หงส์ ขนมไข่เหี้ย เวียดนาม – รสชาติแห่งถนนสายขนมหวานที่ไม่เหมือนใคร

ผม mr.hotsia มีโอกาสเดินทางไปเยือนเวียดนามหลายครั้ง และหนึ่งในความทรงจำที่ติดตาตรึงใจคือการได้ลิ้มลองขนมพื้นเมืองแปลกตาชื่อ “ขนมไข่หงส์” หรือบางพื้นที่เรียกกันว่า “ขนมไข่เหี้ย” ซึ่งชื่ออาจจะฟังดูแปลกหู แต่รสชาติและความน่าสนใจของขนมนี้ไม่ธรรมดาเลยครับ

ขนมไข่หงส์เป็นขนมเวียดนามที่หาซื้อได้ง่ายตามตลาดพื้นเมืองและริมทางเดินในหลายเมืองของเวียดนาม โดยเฉพาะจังหวัดที่ยังไม่ค่อยมีนักท่องเที่ยวต่างชาติแวะเวียนอย่างจังหวัดหลั่งเซิน (Lang Son) ที่ผมเคยเดินทางไปสัมผัสบรรยากาศจริงเมื่อปี 2558 (อ่านเพิ่มเติมได้ที่ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม)

ความโดดเด่นของขนมไข่หงส์

ขนมไข่หงส์เป็นขนมที่ทำจากแป้งผสมกับไข่ไก่และน้ำตาล นำไปอบในพิมพ์ขนาดเล็กจนกรอบนอกนุ่มใน รูปร่างจะคล้ายไข่หงส์ซึ่งเป็นที่มาของชื่อขนมนี้ ส่วนชื่อ “ไข่เหี้ย” นั้นเป็นสำนวนที่เรียกกันในบางพื้นที่เพื่อความสนุกสนานและติดปากของคนท้องถิ่น ตัวขนมมีสีเหลืองทองสวยงาม กลิ่นหอมอบอวลของไข่และน้ำตาลเมื่อนั่งรอซื้อริมทาง ถนนในเมืองเล็กๆ อย่างหลั่งเซินที่ผมไปเดินเล่น เห็นแม่ค้าเรียงขนมนี้ไว้หน้าร้านบ้างริมถนนบ้าง ทำให้บรรยากาศดูคึกคักและน่ารักมาก

รสชาติของขนมไข่หงส์นั้นหวานกำลังดี ไม่เลี่ยน กรอบนอกนุ่มใน เคี้ยวไปจะรู้สึกถึงความหอมของไข่สด ผสมกับความหวานละมุนของน้ำตาลทรายแดงที่ใช้ปรุง นอกจากนี้บางสูตรจะเพิ่มมะพร้าวขูดหรือถั่วบดละเอียดลงไปเพิ่มรสสัมผัสและกลิ่นหอมที่แตกต่าง ทำให้ขนมนี้มีเสน่ห์เฉพาะตัวที่หาไม่ได้จากขนมหวานอื่นๆ ของเวียดนาม

ตลาดและวิถีชีวิตที่เชื่อมโยงกับขนมไข่หงส์

ผม mr.hotsia ชอบเดินเล่นตลาดเช้าและตลาดท้องถิ่นในเวียดนาม เพราะเป็นแหล่งรวมวัฒนธรรมและรสชาติที่แท้จริง และขนมไข่หงส์ก็เป็นหนึ่งในของว่างที่ผมมักจะเจอเสมอ ไม่ว่าจะเป็นตลาดเช้าของเมืองหลั่งเซิน หรือแม้กระทั่งตลาดเช้าที่ใหญ่กว่านั้นอย่างตลาดเช้ามุกดาหาร ซึ่งแม้จะอยู่ในฝั่งไทยแต่ก็สัมผัสได้ถึงบรรยากาศการค้าขายข้ามพรมแดนกับเวียดนาม (อ่านเรื่องตลาดเช้ามุกดาหารได้ที่ ตลาดเช้ามุกดาหาร)

ในตลาดเหล่านี้ ขนมไข่หงส์ถูกจัดวางอย่างเป็นระเบียบในถาดไม้ หรือถาดพลาสติกเล็กๆ มีแม่ค้าใจดีคอยเชิญชวนให้ลองชิม และบางครั้งผมก็ได้พูดคุยแลกเปลี่ยนเรื่องขนมกับคนท้องถิ่นที่มาเลือกซื้อของกินสำหรับพวกเขา การเดินตลาดแบบนี้ทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้ดื่มด่ำกับวิถีชีวิตจริงๆ ของคนเวียดนามอย่างแท้จริง ไม่ใช่แค่การเป็นนักท่องเที่ยวที่ผ่านไปผ่านมา

เทคนิคการเดินทางและชิมขนมไข่หงส์ในเวียดนาม

ถ้าใครสนใจจะตามรอยผม mr.hotsia เพื่อชิมขนมไข่หงส์ แนะนำให้เริ่มต้นจากเมืองหลั่งเซินซึ่งเดินทางค่อนข้างสะดวก มีโรงแรมราคาประหยัดให้พัก เช่นโรงแรม Hoang Son ที่ผมเคยพักตอนที่ไปเยือน (ข้อมูลเพิ่มเติมใน จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม)

การเดินตลาดเช้าเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดเพราะขนมจะสดใหม่และอุ่นๆ จากเตา ผมแนะนำให้ลองชิมคู่กับกาแฟเวียดนามรสเข้ม หรือเครื่องดื่มท้องถิ่นอย่างชาเย็น เพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่นให้กับมื้อว่างของคุณ

นอกจากนี้ การเดินทางในเวียดนามเหนือยังมีความน่าสนใจจากภูมิประเทศที่เป็นภูเขาและมีอากาศร้อนอบอ้าวในบางช่วงเหมือนที่ผมเคยสัมผัสมาในจังหวัดหลั่งเซิน การเดินทางมาชิมขนมไข่หงส์จึงเหมือนได้สัมผัสทั้งวัฒนธรรมอาหารและธรรมชาติไปพร้อมกัน

วิดีโอและประสบการณ์เพิ่มเติมจาก mr.hotsia

สำหรับคนที่อยากชมบรรยากาศการกินขนมไข่หงส์แบบสดๆ ผมได้ถ่ายทอดผ่านวิดีโอในช่อง YouTube ของผมไว้ด้วย โดยวิดีโอนี้จะแสดงถึงวิธีการกินและบรรยากาศริมทางที่ผมเจอจริงๆ ดูได้ที่ ขนมไข่หงส์ขนมไข่เหี้ยเวียดนาม ซึ่งจะช่วยเพิ่มอรรถรสให้กับการอ่านและการวางแผนเดินทางของคุณ

ถ้าคุณเป็นคนชอบกินและอยากเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารเวียดนามแบบลึกซึ้ง mr.hotsia ยังมีเรื่องราวและรีวิวอาหารเวียดนามอื่นๆ ที่น่าสนใจ เช่น หมึกปุ่มย่างเวียดนาม หรือข้าวหมกไก่เวียดนาม ซึ่งล้วนแต่เป็นของอร่อยที่ควรลองเวลาไปเยือนประเทศนี้

สรุปความประทับใจของ mr.hotsia กับขนมไข่หงส์

สำหรับผมการได้ลองขนมไข่หงส์ในเวียดนามเหมือนเป็นการเปิดโลกใหม่ของขนมหวานที่ไม่ได้พบเจอบ่อยๆ ในไทย ด้วยกลิ่นหอมของไข่และรสหวานพอดีที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับวิถีชีวิตและตลาดท้องถิ่น ผมอยากให้ทุกคนที่มีโอกาสไปเวียดนามได้ลองไปเดินตลาดและซื้อขนมไข่หงส์มาเป็นของว่าง จะได้สัมผัสความรู้สึกเหมือนผมที่ได้เดินเล่นในเมืองหลั่งเซิน หรือเมืองเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยมนต์เสน่ห์ของเวียดนามแท้ๆ

ถ้าคุณวางแผนเที่ยวเวียดนาม อย่าลืมแวะชิมขนมไข่หงส์และขนมพื้นเมืองอื่นๆ เพราะมันจะเป็นประสบการณ์ที่เติมเต็มเรื่องราวการเดินทางของคุณให้สมบูรณ์แบบมากขึ้น และถ้าต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเดินทางที่สะดวกและอาหารท้องถิ่น ผม mr.hotsia ยินดีแบ่งปันข้อมูลและประสบการณ์จริงผ่านบทความอื่นๆ ในเว็บไซต์ของผมครับ