คุณพ่อฮอตเซียพาไปกินอาหารจีนยูนาน ที่ดอยผาตั้ง ก่อนจะเดินทางไปเวียดนาม

คุณพ่อฮอตเซียพาไปกินอาหารจีนยูนาน ที่ดอยผาตั้ง ก่อนจะเดินทางไปเวียดนาม

สวัสดีครับ ผม mr.hotsia วันนี้จะพาเพื่อน ๆ ไปสัมผัสความอร่อยของอาหารจีนยูนานบนดอยผาตั้ง ซึ่งเป็นจุดหมายสุดท้ายก่อนจะข้ามไปยังประเทศเวียดนามในทริปนี้ ดอยผาตั้งตั้งอยู่ในบริเวณชายแดนระหว่างไทยกับเวียดนาม พื้นที่นี้เป็นจุดเชื่อมต่อวัฒนธรรมที่น่าสนใจ เพราะเราได้สัมผัสกลิ่นอายของอาหารจีนยูนานแท้ ๆ ที่หากินยากในเมืองไทย และยังสามารถเดินทางต่อไปยังจังหวัดต่าง ๆ ของเวียดนามได้สะดวกอีกด้วย

การเดินทางของผมในครั้งนี้เริ่มต้นจากการขึ้นไปยังดอยผาตั้งในเช้าวันที่อากาศยังเย็นสบาย ใครที่ชอบบรรยากาศภูเขาและลมหนาวต้องชอบที่นี่แน่นอนครับ ก่อนถึงยอดดอย ผมได้แวะชิมอาหารจีนยูนานร้านหนึ่งที่เจ้าของร้านเป็นชาวจีนยูนานแท้ ๆ รสชาติที่นี่จัดจ้านและเข้มข้นตามแบบฉบับดั้งเดิม ไม่ว่าจะเป็นขาหมูตุ๋นยาจีนที่เนื้อนุ่มละลายในปาก หรือบะหมี่น้ำซุปใสที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศยูนาน ทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้ย้อนกลับไปนั่งกินที่เมืองคุนหมิงเลยทีเดียว

อาหารจีนยูนานที่ดอยผาตั้งนั้นมีเอกลักษณ์ที่ชัดเจน คือเน้นความสดของวัตถุดิบและการใช้สมุนไพรจีนในเมนูต่าง ๆ ซึ่งเห็นได้จากการที่ผมได้ลองชิมเห็ดหอมสด ๆ ที่เพิ่งเก็บมาจากป่าใกล้เคียง นำมาปรุงแบบง่าย ๆ กับน้ำมันงาและพริกแห้ง รสชาติกลมกล่อมและเป็นเอกลักษณ์มากครับ นอกจากนี้ยังมีข้าวขาหมูที่หุงด้วยข้าวเหนียวแบบยูนาน กินคู่กับผักดองที่ทำเองจากวัตถุดิบท้องถิ่น ทำให้มื้อนั้นเต็มไปด้วยความสุขและความอิ่มหนำสำราญอย่างแท้จริง

หลังจากกินอาหารอร่อย ๆ จนอิ่มหนำ ผมยังมีโอกาสได้เดินชมบรรยากาศโดยรอบดอยผาตั้ง ซึ่งเต็มไปด้วยหมู่บ้านชาวเขาและธรรมชาติที่ยังคงความสมบูรณ์สูง ชาวบ้านที่นี่ยังคงใช้ชีวิตแบบเรียบง่ายและอบอุ่น ผมได้พูดคุยแลกเปลี่ยนประสบการณ์กับชาวบ้านท้องถิ่น ทำให้รู้สึกได้ถึงความเป็นมิตรและวัฒนธรรมที่ผสมผสานระหว่างจีนยูนานและไทยอย่างลงตัว

จากดอยผาตั้ง ผมเดินทางเข้าสู่ประเทศเวียดนามด้วยความรู้สึกตื่นเต้นและพร้อมที่จะค้นหาประสบการณ์ใหม่ ๆ ในดินแดนเพื่อนบ้านนี้ จุดหมายต่อไปของผมคือจังหวัดหลั่งเซิน (Lang Son) ซึ่งเป็นจังหวัดชายแดนที่มีความสำคัญด้านการค้าขายและวัฒนธรรม โดยผมได้วางแผนพักที่โรงแรม Hoang Son ซึ่งตั้งอยู่กลางเมืองหลั่งเซิน เดินจากโรงแรมไปยังตลาดสดและสถานที่ท่องเที่ยวต่าง ๆ ได้อย่างสะดวก จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม เป็นจังหวัดที่มีภูเขาสวยงามและอากาศเย็นสบายในช่วงหน้าฝนที่ผมเดินทางมา

ตลาดในเมืองหลั่งเซินถือเป็นแหล่งรวบรวมอาหารและวัตถุดิบท้องถิ่นที่น่าสนใจมาก ผมได้ชิมเป็ดย่างสูตรเฉพาะของที่นี่ที่หนังกรอบเนื้อนุ่ม รสชาติกลมกล่อมไม่เหมือนที่ไหน และยังได้ลองชิมอาหารเวียดนามพื้นเมืองอีกหลายเมนู เช่น แหนมเนือง และข้าวเกรียบปากหม้อที่ทำสดใหม่ทุกวัน การเดินตลาดกลางคืนที่นี่ก็เป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่ผมชอบมาก เพราะบรรยากาศคึกคักและเต็มไปด้วยร้านอาหารริมทางที่น่าลองชิมแทบทุกอย่าง

สำหรับใครที่ชื่นชอบวัดวาอารามและศาสนา เวียดนามตอนเหนือก็มีสถานที่น่าสนใจไม่น้อย เช่น วัดตังแลม (Truc Lam Temple) ในเมืองดาลัด ซึ่งผมเคยเขียนไว้ในบทความ วัดพุทธในเมืองดาลัด วัดนี้เป็นวัดพุทธนิกายเซนที่ตั้งอยู่บนภูเขาสูง มีวิวทะเลสาบสวยงาม เหมาะกับการไปทำบุญและสัมผัสธรรมชาติไปพร้อมกัน

หลังจากอิ่มอกอิ่มใจจากหลั่งเซิน ผมก็ได้เดินทางต่อไปยังสถานีขนส่งเมืองหวิงลอง (Vinh Long bus station) จุดต่อรถสำคัญในภาคใต้ของเวียดนาม ซึ่งเป็นจุดเชื่อมต่อการเดินทางไปยังเมืองต่าง ๆ รวมถึงเมืองซาเด๊กและแจ่วด๊กที่มีความสำคัญในเส้นทางการค้าระหว่างเวียดนามกับกัมพูชา สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง เป็นสถานีที่ผมใช้บริการบ่อยในทริปนี้ ส่วนใครที่สนใจทะเล เวียดนามมีชายหาดสวย ๆ อย่างทะเลญาจาง (Nha Trang sea beach) ที่ผมเคยไปสัมผัสบรรยากาศมาครับ ทะเลญาจาง นั้นเหมาะกับคนรักทะเลและกิจกรรมริมชายหาดมาก ๆ

ทริปนี้ถือว่าเป็นการเดินทางที่ผสมผสานทั้งความอร่อยของอาหารจีนยูนานบนดอยผาตั้งและความหลากหลายของวัฒนธรรมพร้อมวิวทิวทัศน์ของเวียดนามเหนือและกลางได้อย่างลงตัว ใครที่อยากสัมผัสความรู้สึกแบบนี้ ผมแนะนำให้ลองมาเยือนด้วยตัวเอง จะได้เห็นวิถีชีวิตและรสชาติที่แท้จริงของอาหารท้องถิ่นอย่างที่ผมได้เล่าให้ฟังกันครับ

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเดินทางและการเตรียมตัวไปเวียดนาม ผมแนะนำให้ดูคลิปใน คุณพ่อฮอตเซียพาไปกินอาหารจีนยูนาน ที่ดอยผาตั้ง ก่อนจะเดินทางไปเวียดนาม ซึ่งจะได้เห็นบรรยากาศจริงและประสบการณ์จากผมแบบเต็ม ๆ ครับ

สุดท้ายนี้ หากเพื่อน ๆ มีแพลนจะเดินทางไปเวียดนามเหนือ อย่าลืมเตรียมซิมอินเทอร์เน็ต 3G ไว้ใช้งานด้วยนะครับ เพื่อความสะดวกในการเดินทางและติดต่อสื่อสาร ผมมีบทความแนะนำ ซิมอินเตอร์เน็ต 3G เวียดนาม ที่ช่วยให้การท่องเที่ยวของคุณราบรื่นขึ้นมากทีเดียว

ขอบคุณที่ติดตามอ่านบทความจาก mr.hotsia แล้วพบกันใหม่ในเรื่องราวท่องเที่ยวครั้งต่อไปครับ