ยกยอปลาหมอ วิถีคนริมคลอง กินข้าวต้มกระดูกหมูกับแม่อาหารเช้าก่อนเดินทางไปเวียดนาม

ยกยอปลาหมอ วิถีคนริมคลอง กินข้าวต้มกระดูกหมูกับแม่อาหารเช้าก่อนเดินทางไปเวียดนาม

ผม mr.hotsia มีโอกาสได้เดินทางไปยังประเทศเวียดนามอีกครั้งในช่วงเช้าที่อากาศยังเย็นสบาย ความน่าสนใจของการเดินทางครั้งนี้ไม่ได้อยู่ที่จุดหมายปลายทางอย่างเดียว แต่เป็นวิถีชีวิตริมคลองที่ผมได้สัมผัสตั้งแต่เช้าตรู่ก่อนออกเดินทางไปยังจังหวัดต่างๆ ของเวียดนาม

ในยามเช้าของชุมชนริมคลองแห่งหนึ่ง ที่ผมยังไม่อาจระบุได้แน่ชัดว่าอยู่จังหวัดใด แต่บรรยากาศแบบนี้พบได้ทั่วไปในภาคเหนือและภาคกลางของเวียดนาม การยกยอปลาหมอเป็นกิจกรรมที่คนที่นี่ทำกันอย่างชำนาญมือ กลิ่นดิน กลิ่นน้ำ และเสียงน้ำกระทบฝั่ง ผสมกับเสียงคนพูดคุยกันเบาๆ เป็นภาพชีวิตที่ชวนให้ผมนึกถึงการเดินทางเข้าไปสัมผัสวิถีชาวบ้านจริงๆ

ผมได้พูดคุยกับแม่ค้าขายอาหารเช้าริมคลองท่านหนึ่ง ซึ่งท่านกำลังเตรียมข้าวต้มกระดูกหมู หม้อใหญ่หอมกรุ่นด้วยกลิ่นเครื่องเทศเวียดนาม ผสมกับกระดูกหมูที่เคี่ยวนานจนเปื่อยนุ่ม ผมสั่งมาหนึ่งชาม กินกับผักสดที่ล้างสะอาดและน้ำจิ้มรสเด็ดจากสูตรของแม่เอง

นี่ไม่ใช่แค่ข้าวต้มธรรมดา แต่มันเป็นอาหารที่สะท้อนถึงความเรียบง่ายแต่ลึกซึ้งในวัฒนธรรมการกินของคนเวียดนามโดยเฉพาะในชนบท การกินข้าวต้มกับกระดูกหมูในตอนเช้าก่อนออกเดินทาง ทำให้ผมรู้สึกอบอุ่นและพร้อมสำหรับการลุยต่อไปในวันนั้น

การเดินทางครั้งนี้ของผมจะพาไปยังจังหวัดหลั่งเซิน ซึ่งเป็นจังหวัดหนึ่งในเวียดนามเหนือที่ผมเคยเขียนเล่าไว้ใน จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม ที่นี่มีภูเขาสูงสวยงามและบรรยากาศชุมชนริมแม่น้ำที่ยังคงวิถีชีวิตดั้งเดิมไว้อย่างเหนียวแน่น การได้กินข้าวต้มกระดูกหมูกับแม่ค้าอาหารเช้าริมคลองก่อนออกเดินทาง ทำให้ผมนึกถึงภาพความสงบและความจริงใจของผู้คนในจังหวัดหลั่งเซินได้ดีขึ้น

วิถีคนริมคลองกับการยกยอปลาหมอ

การยกยอปลาหมอเป็นกิจกรรมที่พึ่งพาธรรมชาติมากๆ ผมได้เห็นคนในชุมชนช่วยกันลากยอขึ้นจากน้ำ มีปลาหมอตัวเล็กตัวน้อยติดอยู่เต็มยอ ผู้คนที่นี่รู้จักปลาหมอในฐานะอาหารสำคัญที่ช่วยเลี้ยงครอบครัวในยุคที่ยังไม่มีความเจริญมากนัก

ริมคลองที่ผมไปเยือนยังคงมีความสงบและเรียบง่ายมาก เรือเล็กๆ แล่นไปมา ผู้คนพายเรือขนของหรือออกไปจับปลาในตอนเช้า เป็นภาพที่หลายคนอาจคุ้นเคยในเวียดนามแต่กลับเป็นสิ่งที่ผมรู้สึกตื่นเต้นทุกครั้งที่ได้เห็น เพราะมันคือวิถีชีวิตจริงๆ ที่ไม่ได้ถูกปรุงแต่ง

ผมเก็บภาพและอารมณ์ในตอนนั้นไว้ในใจอย่างไม่ลืมเลือน ความรู้สึกที่ได้กินข้าวต้มร้อนๆ ริมคลองในบรรยากาศที่เต็มไปด้วยไอน้ำจากแม่น้ำ เป็นความรู้สึกที่ไม่สามารถหาจากร้านอาหารหรูในเมืองใหญ่ๆ ได้เลย

ข้าวต้มกระดูกหมู อาหารเช้าชั้นเลิศก่อนออกเดินทาง

ผมอยากแนะนำให้ทุกคนลองเปิดใจสัมผัสอาหารเช้าแบบนี้ เมื่อได้มาเยือนเวียดนาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณจะเดินทางไปยังจังหวัดหลั่งเซินหรือจังหวัดใกล้เคียงในเวียดนามเหนือ

ข้าวต้มกระดูกหมูในเวียดนามจะใช้เครื่องเทศเฉพาะ เช่น รากผักชี กระเทียม และพริกไทยสด ช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติที่เข้มข้น กระดูกหมูที่เคี่ยวจนเนื้อนุ่มละลายในปาก ผม mr.hotsia เลือกกินกับผักสดที่แม่ค้าเตรียมไว้ให้ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี และต้นหอมสดๆ ซึ่งช่วยตัดความมันและเพิ่มความสดชื่นในทุกคำที่กิน

นอกจากข้าวต้มแล้ว ยังมีน้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกหมูและเครื่องเทศที่หอมหวานมากๆ น้ำซุปนี้แหละที่ทำให้ผมรู้สึกว่ามื้อเช้าวันนี้เป็นมื้อที่สมบูรณ์แบบที่สุดก่อนออกเดินทางไกล

สำหรับใครที่วางแผนเดินทางไปเวียดนามและอยากสัมผัสวิถีชีวิตชาวบ้านแบบลึกซึ้ง ผมแนะนำให้ลองมาหาโอกาสนั่งกินข้าวต้มริมคลองแบบนี้ดู แล้วคุณจะได้เห็นอีกมุมหนึ่งของเวียดนามที่คนทั่วไปอาจไม่ค่อยรู้จัก

การเดินทางต่อไปยังเวียดนามและความทรงจำกับ mr.hotsia

หลังจากเติมพลังด้วยข้าวต้มกระดูกหมู ผมเดินทางต่อไปยังหลายจังหวัดในเวียดนาม ไม่ว่าจะเป็นเมืองดาลัดที่มีวัดพุทธสงบงามตามที่เคยเล่าไว้ใน วัดพุทธในเมืองดาลัด หรือจะไปยังชายหาดและทะเลสวยๆ ที่ญาจางซึ่งเป็นเมืองท่องเที่ยวสำคัญที่ผมเคยเขียนถึงใน ทะเลญาจาง (Nha Trang sea beach)

แต่ความทรงจำในยามเช้าริมคลองกับข้าวต้มหมูร้อนๆ ยังคงติดอยู่ในใจผมเสมอ เป็นการเริ่มต้นวันที่ดีและเป็นเสน่ห์ของการเดินทางที่ผม mr.hotsia อยากให้ทุกคนได้สัมผัส

ถ้าคุณอยากดูบรรยากาศและประสบการณ์นี้แบบเต็มๆ สามารถชมคลิปวิดีโอ ยกยอปลาหมอ วิถีคนริมคลอง กินข้าวต้มกระดูกหมูกับแม่อาหารเช้าก่อนเดินทางไปเวียดนาม ที่ผม mr.hotsia ถ่ายไว้ด้วยตัวเอง รับรองว่าคุณจะได้กลิ่นอายและสัมผัสความจริงใจของผู้คนริมคลองในเวียดนามได้อย่างเต็มที่

สุดท้ายนี้ หากคุณสนใจเรื่องการเดินทางในเวียดนามเหนือและวิถีชีวิตชาวบ้าน ผมขอแนะนำให้อ่านเรื่องราวการเดินทางของผมในจังหวัดหลั่งเซิน จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม ที่จะช่วยให้คุณเข้าใจบรรยากาศและสิ่งที่น่าค้นหามากขึ้นอย่างแน่นอน