หอยทอดเวียดนาม

หอยทอดเวียดนาม อาหารริมทางที่ต้องลองเมื่อมาเยือนเวียดนาม

สวัสดีครับ ผม mr.hotsia วันนี้ขอเล่าประสบการณ์ตรงจากการเดินทางในเวียดนาม ที่ผมได้เจอเมนูเด็ดอย่าง หอยทอดเวียดนาม ซึ่งแม้ชื่อจะคล้ายกับหอยทอดบ้านเราในไทย แต่รสชาติและวิธีการปรุงกลับมีเสน่ห์เฉพาะตัวที่ผมไม่เคยเจอที่ไหนมาก่อน

หอยทอดเวียดนามที่ผมได้ลิ้มลองครั้งนี้ ไม่ได้จำกัดอยู่ในจังหวัดหรือเมืองใดเมืองหนึ่งโดยเฉพาะ เพราะเป็นอาหารริมทางที่พบเห็นได้ทั่วไปตามถนนและตลาดสดของเวียดนาม ไม่ว่าจะเป็นภาคเหนือหรือภาคกลาง แต่ถ้าใครสนใจอยากจะลองสัมผัสบรรยากาศการกินหอยทอดแบบท้องถิ่นจริง ๆ ผมแนะนำให้ลองเดินทางไปยัง จังหวัดหลั่งเซิน ที่ผมเคยพักและเดินทางมาหลายครั้ง เพราะเมืองนี้ไม่ได้มีดีแค่เป็ดย่างและภูเขาสวย ๆ เท่านั้น แต่ยังมีตลาดท้องถิ่นที่เต็มไปด้วยของกินพื้นบ้านให้เลือกชิมมากมาย รวมถึงหอยทอดเวียดนามที่แสนอร่อยด้วยครับ

กลิ่นหอมและรสชาติที่แตกต่างในหอยทอดเวียดนาม

หอยทอดเวียดนามจะใช้แป้งผสมกับไข่และหอยแมลงภู่หรือหอยชนิดอื่น ๆ ทอดในกระทะร้อนจนกรอบนอกนุ่มใน ผสมกับต้นหอมสดและเครื่องเทศนิดหน่อย กลิ่นหอมของน้ำมันพืชที่ร้อนจัดช่วยดึงรสชาติของหอยให้โดดเด่นขึ้นมาอย่างไม่น่าเชื่อ ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานหรือซอสพริกที่ทำเองตามสูตรท้องถิ่น ซึ่งต่างจากน้ำจิ้มบ้านเราอย่างชัดเจน

ครั้งหนึ่งผม mr.hotsia ไปนั่งกินหอยทอดเวียดนามที่ตลาดเช้าแห่งหนึ่งในจังหวัดหลั่งเซิน บรรยากาศรอบข้างคึกคักไปด้วยพ่อค้าแม่ค้าขายของสดและอาหารปรุงสำเร็จ กลิ่นของหอยทอดลอยมาเตะจมูกจนต้องเดินตามไปดูที่แผงเล็ก ๆ หนึ่งที่คนต่อคิวกันยาวมาก ผมลองสั่งจานหนึ่งมากิน รสชาติเปลี่ยนจากที่ผมคิดไว้มาก หอยสดมาก ไม่มีกลิ่นคาวเลย แป้งที่ทอดกรอบได้ใจ และน้ำจิ้มที่รสชาติกลมกล่อมไม่หวานจัดเหมือนบ้านเรา ทำให้ผมต้องกลับไปสั่งเพิ่มอีกสองจานเลยทีเดียว

วิธีเดินทางและจุดเชื่อมต่อที่สะดวกสำหรับนักเดินทาง

สำหรับนักเดินทางที่สนใจจะมาลองชิมหอยทอดเวียดนามแบบผม ผมแนะนำให้วางแผนเดินทางมายังจังหวัดหลั่งเซิน เพราะนอกจากจะได้ลิ้มรสอาหารท้องถิ่นแล้ว ยังได้สัมผัสกับบรรยากาศเมืองชายแดนติดกับจีนที่มีภูเขาสวยงามและวัฒนธรรมที่หลากหลายอีกด้วย จังหวัดนี้มีสนามบินและสถานีขนส่งที่เชื่อมโยงกับเมืองใหญ่ ๆ ของเวียดนามได้สะดวก หรือถ้าใครเดินทางด้วยรถบัสก็สามารถใช้บริการที่ สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง เพื่อเปลี่ยนเส้นทางไปยังจังหวัดใกล้เคียงได้ง่าย

ผม mr.hotsia เคยพักที่โรงแรม Hoang son ในเมืองหลั่งเซิน ซึ่งราคาไม่แพงและตั้งอยู่ใจกลางเมือง เดินเพียงไม่กี่นาทีก็ถึงตลาดและร้านอาหารท้องถิ่นหลายแห่ง รวมถึงแหล่งขายหอยทอดเวียดนามที่ผมเล่ามาข้างต้น ใครสนใจรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับที่พักและการเดินทางในจังหวัดนี้ สามารถอ่านได้จากบทความของผม จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม ที่ผมเขียนไว้ก่อนหน้านี้ครับ

ประสบการณ์กินหอยทอดและอาหารริมทางในเวียดนาม

นอกจากหอยทอดแล้ว เวียดนามยังมีอาหารริมทางอร่อย ๆ อีกมากมายที่ผมได้ลองและบันทึกไว้ในช่อง YouTube ของผม เช่น หมึกปุ่มย่าง และข้าวหมกไก่เวียดนาม ที่มีรสชาติแตกต่างจากบ้านเราอย่างชัดเจน (ใครสนใจดูคลิปสามารถเข้าไปที่ หอยทอดเวียดนาม หรือ หมึกปุ่มย่างเวียดนาม และ ข้าวหมกไก่เวียดนาม ได้เลยครับ)

การกินอาหารริมทางในเวียดนามนั้นจะได้สัมผัสความเป็นท้องถิ่นอย่างแท้จริง บางครั้งร้านที่ผมไปนั่งกินก็เป็นเพียงแผงเล็ก ๆ ริมถนน มีเก้าอี้พลาสติกสีสันสดใส และลูกค้าเต็มแน่นตลอดเวลา การสื่อสารกับเจ้าของร้านอาจจะไม่ง่ายนักแต่การเห็นรอยยิ้มและความตั้งใจในการทำอาหารของพวกเขาทำให้ผมรู้สึกประทับใจจนอยากกลับไปอีกหลายครั้ง

เชื่อมโยงกับแหล่งท่องเที่ยวอื่น ๆ ในเวียดนาม

ถ้าคุณกำลังวางแผนทริปเที่ยวเวียดนามและสนใจอยากสัมผัสบรรยากาศท้องถิ่นมากขึ้น ผม mr.hotsia ขอแนะนำให้ลองแวะชมสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญอื่น ๆ ที่ผมเคยไปมา เช่น วัดพุทธในเมืองดาลัด ที่เต็มไปด้วยความสงบและสถาปัตยกรรมที่สวยงาม หรือจะไปพักผ่อนริมทะเลที่ ทะเลญาจาง ซึ่งเป็นเมืองชายทะเลที่มีหาดทรายขาวสะอาดและกิจกรรมทางน้ำมากมาย นอกจากนี้ หากใครต้องการโรงแรมราคาประหยัดในเวียดนาม ผมเคยแนะนำโรงแรมเล็ก ๆ น่ารักในเมืองเหวียตจี่ด้วยที่ แนะนำโรงแรมในเมืองเหวียตจี่ ที่บรรยากาศเป็นกันเองและเหมาะสำหรับนักเดินทางที่ชอบความเรียบง่าย

สรุปความประทับใจจากหอยทอดเวียดนาม

หอยทอดเวียดนามสำหรับผม mr.hotsia ไม่ใช่แค่อาหารจานหนึ่งที่อร่อยเท่านั้น แต่มันคือประสบการณ์ที่ทำให้ผมได้สัมผัสวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของคนเวียดนามอย่างลึกซึ้ง การได้เดินเล่นในตลาดเช้า จิบกาแฟท้องถิ่น และกินหอยทอดที่ทอดสดใหม่ร้อน ๆ ทำให้การเดินทางครั้งนี้มีความหมายมากขึ้นกว่าเดิม

ถ้าคุณกำลังมองหาเมนูอร่อย ๆ ที่ทั้งถูกปากและเต็มไปด้วยเรื่องราว ผมขอแนะนำให้ลองหอยทอดเวียดนามในตลาดหรือตามแผงอาหารริมถนนในเวียดนามดูสักครั้ง รับรองว่าคุณจะหลงรักเหมือนผมแน่นอนครับ