แบกขิงขายเวียดนาม

แบกขิงขายเวียดนาม: เปิดโลกวิถีชีวิตริมทางของคนเวียดนามกับ mr.hotsia

ถ้าพูดถึงการเดินทางในเวียดนามเหนือ หลายคนอาจนึกถึงภาพเมืองใหญ่ที่วุ่นวายหรือธรรมชาติภูเขาสวย ๆ อย่างที่ผมเคยไปเยือนจังหวัดหลั่งเซิน (Lang Son) ซึ่งมีภูเขาสลับซับซ้อนและอากาศร้อนชื้นในบางช่วง แต่สิ่งหนึ่งที่ผมอยากเล่าให้ฟังจากประสบการณ์จริงคือตลาดริมทางและวิถีชีวิตของพ่อค้าแม่ค้าที่แบกของขายกันอย่างขยันขันแข็ง หนึ่งในนั้นคือ “แบกขิงขายเวียดนาม” ที่ผมได้พบเจอโดยบังเอิญระหว่างเดินทาง

วันหนึ่งขณะที่ผมเดินเตร่ในตลาดเช้าแห่งหนึ่งในเมืองหลั่งเซิน ตลาดที่ไม่ไกลจากตัวเมืองนัก (ถ้าสนใจลองดูเรื่องราวของ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม) ผมเห็นผู้หญิงท้องถิ่นกลุ่มหนึ่งแบกขิงสด ๆ ที่เพิ่งขุดมาจากดินขึ้นมาอย่างสดใหม่บนหลังหรือบนศีรษะ สายตาของพวกเขาเต็มไปด้วยความตั้งใจและความภูมิใจในสินค้าที่ขาย คนพวกนี้ไม่ได้ขายในร้านใหญ่โต ไม่ได้ใช้ระบบตลาดทันสมัย แต่เป็นวิถีชีวิตที่ถ่ายทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น

ขิงที่ขายนั้นมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว กลิ่นสดชื่นของต้นขิงผสมกับความชื้นของอากาศในยามเช้า มันเป็นกลิ่นที่ทำให้ผมนึกถึงอาหารเวียดนามหลายจานที่ทำให้ผมหลงรัก เช่น ซุปฟองดู (pho) หรือแหนมเนืองที่ต้องใช้ขิงสดเป็นส่วนประกอบสำคัญ ขิงที่นี่จะไม่เหมือนขิงที่ขายในเมืองใหญ่ ๆ หรือในตลาดที่ผมเคยเจอ เพราะมันยังสดใหม่และยังมีดินติดอยู่บ้าง ทำให้รู้สึกเหมือนได้ใกล้ชิดกับธรรมชาติอย่างแท้จริง

การเดินทางในเวียดนามสำหรับผม mr.hotsia ไม่ใช่แค่การไปเที่ยวสถานที่ที่คนพูดถึง แต่เป็นการสัมผัสกับชีวิตจริงของคนท้องถิ่น และการแบกขิงขายเวียดนามนี้คือหนึ่งในภาพชีวิตที่ทำให้ผมรู้สึกว่าการเดินทางของผมมีความหมายมากขึ้น การเห็นพ่อค้าแม่ค้าพกขิงสด ๆ ขึ้นเขาลงห้วยเพื่อมาขายในตลาดเป็นภาพที่ชวนให้นึกถึงความเหน็ดเหนื่อยและความพยายามของชีวิตชนบทในเวียดนาม

วิธีเดินทางและบรรยากาศตลาดในท้องถิ่น

ตลาดในพื้นที่ชนบทหรือเมืองเล็ก ๆ มักจะไม่หรูหราเหมือนในเมืองใหญ่ แต่เต็มไปด้วยสีสันของชีวิตประจำวัน ผมจำได้ว่าเมื่อครั้งที่ผมไปถึงจังหวัดหลั่งเซิน ผมพักที่โรงแรม Hoang Son ซึ่งตั้งอยู่ใจกลางเมือง เดินไม่กี่นาทีก็ถึงตลาดที่เต็มไปด้วยพ่อค้าแม่ค้าและนักท่องเที่ยวท้องถิ่น มันเป็นสถานที่ที่ง่ายต่อการหาของกินและสัมผัสวิถีชีวิตแท้จริงของชาวเวียดนามเหนือ

เวลาที่ผมเห็นคนแบกขิงขาย ผมแอบถามหลายคนเกี่ยวกับวิธีการปลูกและเก็บเกี่ยวขิง ได้รู้ว่าพื้นที่เขตภูเขาของหลั่งเซินเหมาะกับการปลูกขิงมาก เพราะอากาศและดินที่เหมาะสม ทำให้ขิงที่นี่มีรสชาติดีกว่าที่อื่น ๆ นี่คือเสน่ห์ของการเดินทางกับ mr.hotsia ที่ผมได้เห็นความแตกต่างของวัตถุดิบแต่ละพื้นที่อย่างชัดเจน

อาหารเวียดนามกับขิงสด: รสชาติที่ไม่เหมือนใคร

ขิงไม่ได้เป็นเพียงแค่วัตถุดิบที่ขายในตลาด แต่ยังเป็นหัวใจสำคัญของอาหารเวียดนามหลายเมนู ผมจำได้ว่าตอนที่ผมไปเยือนเมืองดาลัด (สำหรับผู้สนใจลองอ่านเรื่อง วัดพุทธในเมืองดาลัด) ผมได้ลิ้มลองอาหารที่ใส่ขิงสดเพิ่มความหอมและรสชาติจัดจ้าน เช่น ข้าวหมกไก่เวียดนาม หรือหมึกปุ่มย่างที่มีรสชาติกลมกล่อมและกลิ่นขิงช่วยเพิ่มอรรถรสได้ดี

ผมเองยังเคยถ่ายคลิปกินโชว์อาหารเวียดนามหลากหลายชนิด ที่มีขิงเป็นส่วนประกอบสำคัญ ทั้งนี้เพราะขิงช่วยลดกลิ่นคาวของอาหารทะเลและช่วยให้รสชาติสดชื่นขึ้น ซึ่งถ้าใครได้เดินทางมาเวียดนามเหนือและลองหา “แบกขิงขาย” ตามตลาด คุณจะเห็นว่าชาวบ้านที่นี่รู้จักเลือกขิงคุณภาพดีเพื่อทำอาหารและขายอย่างตั้งใจจริง

เชื่อมต่อกับการเดินทางอื่น ๆ ในเวียดนาม

สำหรับคนที่วางแผนไปเวียดนามเหนือและสนใจวิถีชีวิตท้องถิ่น ผมแนะนำให้ลองแวะชมตลาดต่าง ๆ เช่น ตลาดเช้าในมุกดาหาร หรือสถานีขนส่งเมืองหวิงลองที่ใกล้กับตลาดท้องถิ่นที่มีของกินและของสดมากมาย (สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง (Vinh Long bus station)) ซึ่งสามารถต่อรถไปยังจังหวัดต่าง ๆ และได้สัมผัสกับวิถีชีวิตแบบเรียบง่ายของคนเวียดนามมากขึ้น

นอกจากนี้ ถ้าคุณชอบทะเล ผมมีโอกาสมาเยือนทะเลญาจางที่ขึ้นชื่อเรื่องความสวยงามและอาหารทะเลสดใหม่ (อ่านเพิ่มเติมได้ที่ ทะเลญาจาง (Nha Trang sea beach)) การได้เห็นขิงสด ๆ ที่ขายในตลาดเล็ก ๆ และได้ลิ้มรสอาหารทะเลที่ใส่ขิงอย่างลงตัว เป็นประสบการณ์ที่ผม mr.hotsia รู้สึกว่าคุ้มค่ามากกับการเดินทางครั้งนี้

บทสรุป: แบกขิงขายเวียดนาม คือภาพแท้จริงของชีวิตที่ไม่ควรพลาด

หลายคนอาจมองว่าการเดินทางท่องเที่ยวคือการดูวิวสวย ๆ หรือเข้าไปในสถานที่ดัง ๆ แต่สำหรับผม mr.hotsia การได้พบเจอภาพชีวิตจริง เช่น การแบกขิงขายของชาวบ้านในเวียดนาม มันคือสิ่งที่ทำให้ผมรู้สึกว่าโลกนี้ยังเต็มไปด้วยเรื่องราวที่น่าสนใจและมีชีวิตชีวา

ถ้าคุณอยากสัมผัสความเป็นเวียดนามในมุมที่ไม่เหมือนใคร ลองเดินทางไปยังตลาดท้องถิ่นในจังหวัดที่ไม่ค่อยมีคนพูดถึง หรือลองพูดคุยกับคนขายขิงดูบ้าง คุณจะรู้ว่าเบื้องหลังขิงสด ๆ ที่ดูธรรมดานั้น มีความพยายาม ความรัก และความผูกพันกับแผ่นดินที่ลึกซึ้งกว่าที่คิดมาก

และถ้าคุณอยากติดตามเรื่องราวการเดินทางและประสบการณ์ของผมแบบเจาะลึก อย่าลืมติดตามผม mr.hotsia ที่นี่ครับ ยืนยันว่าการเดินทางทุกก้าวคือการเรียนรู้และเติมเต็มชีวิตอย่างแท้จริง

สำหรับผู้ที่สนใจชมคลิปกินโชว์ที่ผม mr.hotsia ได้ทำไว้เกี่ยวกับอาหารเวียดนาม รวมถึง “แบกขิงขายเวียดนาม” สามารถดูได้ที่ คลิปแบกขิงขายเวียดนามบน YouTube รับรองว่าได้กลิ่นอายความเป็นเวียดนามแบบเต็ม ๆ แน่นอนครับ