ไก่กองเมืองแทงหัว ทำไมต้องกองมาดู Thái Hòa street food VIETNAM

ไก่กองเมืองแทงหัว ทำไมต้องกองมาดูที่ Thái Hòa street food VIETNAM

ถ้าพูดถึงอาหารริมทางที่แท้จริงของเวียดนามเหนือในสายตาของ mr.hotsia ผมต้องบอกเลยว่า “ไก่กองเมืองแทงหัว” เป็นหนึ่งในจุดหมายที่ห้ามพลาดเด็ดขาด แม้จะยังไม่ใช่ชื่อเมืองที่คุ้นหูในสายตานักท่องเที่ยวต่างชาติ แต่สำหรับคนท้องถิ่นหรือคนที่ชอบลุยตลาดสดและสตรีทฟู้ดเวียดนามแท้ ๆ นี่คือสวรรค์ของการกินที่แท้จริง

ครั้งล่าสุดที่ผม mr.hotsia ได้มีโอกาสเดินทางผ่านจังหวัดหนึ่งของเวียดนามเหนือที่ไม่ไกลจากชายแดนจีน ฉากหลังของเมืองเต็มไปด้วยภูเขาและแม่น้ำที่ไหลผ่านเมืองคล้ายกับจังหวัดหลั่งเซินที่ผมเคยไปมา (จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม) ที่นั่นอากาศร้อนอบอ้าวในช่วงฤดูร้อนแต่ก็มีมนต์เสน่ห์ที่ดึงดูดใจคนชอบกินอย่างผมได้อย่างไม่น่าเชื่อ

ไก่กอง หรือบางคนอาจเรียกง่าย ๆ ว่า “ไก่ย่างกอง” คือเมนูไก่ย่างที่เป็นจุดเด่นของตลาดสดในเมืองแทงหัว เมืองที่ผมเดินทางมาเพื่อชิมอาหารตรงนี้โดยเฉพาะ ความพิเศษของไก่กองไม่ได้อยู่ที่แค่ความกรอบนอกนุ่มในของไก่ที่ผ่านการย่างไฟอย่างพิถีพิถันเท่านั้น แต่คือวิธีการขายที่ใช้ “กอง” ไก่ทั้งตัวเรียงซ้อนกันเป็นภูเขาเล็ก ๆ ริมถนน ทำให้ใครผ่านไปผ่านมาต้องหยุดดูและอดใจไม่ได้ที่จะลิ้มลอง

กลิ่นหอมจากเนื้อไก่ย่างสีทองแดงที่คลุกเคล้ากับเครื่องเทศพื้นบ้านแบบเวียดนามเหนือ ผสมกลิ่นถ่านไม้ที่จุดย่างอย่างประณีต ทำให้ผม mr.hotsia หลงใหลจนต้องยืนดูเคล็ดลับการย่างของพ่อค้าแม่ค้าในตลาด Thái Hòa street food ที่นี่อย่างไม่รู้เบื่อ และที่สำคัญราคาถูกมากเมื่อเทียบกับรสชาติที่ได้

สิ่งที่ผมชอบมากคือวิธีการกินที่เรียบง่ายแต่ลึกซึ้ง คนเวียดนามที่นี่จะกินไก่กองพร้อมกับข้าวเหนียวร้อน ๆ และซอสพริกสูตรเฉพาะที่มีรสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย ช่วยตัดเลี่ยนจากเนื้อไก่ย่างได้อย่างลงตัว บางคนก็ชอบกินคู่กับผักสดที่มีวางขายในตลาด เพิ่มความสดชื่นและกรุบกรอบให้กับมื้ออาหารริมถนนนี้

บรรยากาศตลาด Thái Hòa ในเมืองแทงหัวไม่ได้มีดีแค่ไก่กองเท่านั้น ยังเต็มไปด้วยร้านขายอาหารสตรีทฟู้ดหลากหลายชนิดที่ผม mr.hotsia ได้เดินชิมไปเรื่อย ๆ ตั้งแต่หมึกปุ่มย่างที่คลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศจนถึงข้าวหมกไก่เวียดนามที่มีรสชาติแตกต่างจากที่อื่นอย่างชัดเจน (ถ้าอยากดูบรรยากาศหมึกปุ่มย่างลองดูได้จาก คลิปนี้ และข้าวหมกไก่จาก คลิปนี้)

การมาเที่ยวที่นี่เหมือนกับการได้ย้อนเวลากลับไปสัมผัสวิถีชีวิตของคนเวียดนามเหนือที่แท้จริงซึ่งผมเคยเจอในจังหวัดหลั่งเซิน ที่ซึ่งผมพักอยู่กลางเมืองและเดินไปตลาดได้ง่าย ๆ (อ่านเรื่องราวจังหวัดหลั่งเซิน) ตลาดสดที่นี่เต็มไปด้วยผู้ขายที่เป็นมิตรและมีอาหารให้เลือกมากมาย นี่แหละคือเสน่ห์ของการเดินทางที่ mr.hotsia ชอบที่สุด ไม่ใช่แค่สถานที่สวยงาม แต่คือความรู้สึกที่ได้สัมผัสวิถีชีวิตจริงๆ ของคนท้องถิ่น

ถ้าคุณเป็นคนชอบกินและอยากลองอะไรใหม่ ๆ ที่ไม่ได้ถูกปรุงแต่งจนเกินไป ไก่กองเมืองแทงหัวคือตัวเลือกที่ใช่สำหรับคุณ ผม mr.hotsia แนะนำให้มาแต่เช้า เพราะบรรยากาศตลาดจะมีชีวิตชีวาและไก่กองยังร้อน ๆ สด ๆ อยู่ในกองใหญ่ให้คุณเลือกซื้อ นอกจากนี้ยังมีโอกาสได้พูดคุยกับเจ้าของร้านที่มักจะยินดีเล่าเรื่องราวและวิธีทำไก่กองที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน

การเดินทางมายังเมืองแทงหัว ผมแนะนำให้ใช้บริการขนส่งสาธารณะหรือแท็กซี่ที่เชื่อถือได้ เพราะบางครั้งถนนในเมืองเล็ก ๆ แบบนี้อาจจะไม่สะดวกในการจอดรถมากนัก สำหรับคนที่สนใจการเดินทางและที่พักในเวียดนามเหนือ ลองเข้าไปดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเดินทางในจังหวัดใกล้เคียงอย่าง สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง ที่เป็นจุดต่อรถสำคัญในการเดินทางในภาคใต้ของเวียดนาม หรือถ้าชอบทะเลก็สามารถแวะไปเที่ยวชายหาดที่สวยงามอย่าง ทะเลญาจาง ได้เช่นกัน

สุดท้ายสำหรับใครที่อยากพักค้างคืนใกล้เมืองเล็ก ๆ แบบนี้ ผม mr.hotsia มีประสบการณ์ดี ๆ จากการพักในโรงแรมเล็ก ๆ แถวเมืองเวียดนามเหนือที่มีความเป็นกันเองและราคาย่อมเยา ลองดูตัวอย่างที่ผมเคยพักในเมืองเหวียตจี่ได้จากบทความ แนะนำโรงแรมในเมืองเหวียตจี่ ซึ่งจะช่วยให้การเดินทางของคุณสะดวกสบายมากขึ้น

สำหรับผม mr.hotsia การได้มายืนดูไก่กองเมืองแทงหัวไม่ใช่แค่การกิน แต่คือการได้สัมผัสรสชาติชีวิตของชาวบ้านที่นี่ผ่านอาหารจานโปรดของพวกเขา และนั่นคือเสน่ห์ที่ทำให้ผมอยากกองมาดูไก่กองนี้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า