กินกล้วยแขกเวียดนาม ทัญฮว้า ( Thanh Hóa) ประเทศเวียดนาม

กินกล้วยแขกเวียดนามที่ทัญฮว้า (Thanh Hóa) เมืองเล็กที่รสชาติใหญ่

ถ้าคุณนึกถึงเวียดนาม หลายคนคงนึกถึงฮานอย โฮจิมินห์ หรือดาลัด แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว การเดินทางไปยังเมืองที่ไม่ค่อยมีคนพูดถึงอย่าง ทัญฮว้า (Thanh Hóa) กลับเป็นประสบการณ์กินดื่มที่ยากจะลืมเลือน โดยเฉพาะกับเมนูง่าย ๆ อย่าง “กล้วยแขกเวียดนาม” ที่ผมได้ลองกินตรงถนนเล็ก ๆ ในเมืองนี้

ทัญฮว้าเป็นเมืองที่ไม่ได้คึกคักแบบเมืองใหญ่ในเวียดนามเหนือหรือใต้ แต่มีเสน่ห์แบบบ้าน ๆ ที่ผสมผสานกับชีวิตประจำวันของชาวเวียดนามอย่างเนียน ๆ ผมเดินทางมาที่นี่จากเมืองหลั่งเซินซึ่งอยู่ไม่ไกล (จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม) เพื่อค้นหาอาหารท้องถิ่นที่แปลกใหม่ และกล้วยแขกเวียดนามก็เป็นหนึ่งในนั้น

กล้วยแขกเวียดนาม – ความหอมหวานที่ลงตัว

กล้วยแขกที่นี่ไม่เหมือนกล้วยแขกบ้านเรา ที่ทอดกรอบจนแห้งจนเหมือนขนมกรุบกรอบ แต่เวอร์ชันเวียดนามจะมีความชุ่มฉ่ำของกล้วยสุก กรอบนอกนุ่มใน และมีกลิ่นหอมของน้ำมันที่ทอดใหม่ ๆ ผมเดินตามถนนเล็ก ๆ ที่มีรถเข็นขายกล้วยแขกหลายเจ้า กลิ่นน้ำมันหอม ๆ ลอยมาเตะจมูกทันทีที่เดินผ่าน

สิ่งที่ mr.hotsia ชอบคือการที่กล้วยแขกเวียดนามถูกเคลือบด้วยแป้งบาง ๆ ที่ทำให้เวลาทอดแล้วมีความกรอบพอดี ไม่อมน้ำมัน และรสชาติหวานกำลังดีครับ ไม่เลี่ยนเลย แถมยังมีน้ำจิ้มแบบเวียดนามที่ออกเปรี้ยวนิด ๆ มาให้จิ้มคู่กัน ทำให้รสชาติมีมิติขึ้นอีกเยอะ

ผมนั่งกินกล้วยแขกไปพลางดูผู้คนรอบ ๆ ที่เดินซื้อของในตลาดเช้าของเมืองทัญฮว้า เห็นวิถีชีวิตที่เรียบง่ายแต่มีเสน่ห์แบบชนบทเวียดนามเหนือ ที่นี่มีความคล้ายคลึงกับเมืองอื่น ๆ อย่างท้องถิ่นในจังหวัดหลั่งเซินที่ผมเคยไปมา แต่ความรู้สึกอบอุ่นและกลมกลืนกับอาหารท้องถิ่นมันชัดเจนกว่าเยอะ

เดินเล่นชิมของกินในตลาดเช้าทัญฮว้า

หลังจากอิ่มกับกล้วยแขกแล้ว ผมต่อด้วยการเดินสำรวจตลาดเช้าของทัญฮว้า ตลาดที่นี่ไม่ได้ใหญ่มากแต่เต็มไปด้วยของสด ผลไม้ และอาหารเวียดนามที่ไม่ค่อยมีขายในที่อื่น ผมเจอร้านข้าวหมกไก่เวียดนามที่น่าลองมาก ๆ คล้าย ๆ กับข้าวหมกไก่บ้านเราแต่มีการปรุงเครื่องเทศที่แตกต่าง นอกจากนี้ยังมีหมึกปุ่มย่างที่หอมกรุ่น กลิ่นเครื่องเทศลอยฟุ้งจนแทบอดใจไม่ไหว (หมึกปุ่มย่างเวียดนาม)

การเดินทางมาเที่ยวทัญฮว้าไม่ยากนัก สามารถนั่งรถจากเมืองใหญ่อย่างฮานอยหรือเมืองหลั่งเซินได้สะดวก ตัวเมืองไม่ได้แออัดเหมือนในหมู่เมืองท่องเที่ยวหลัก ๆ ทำให้ mr.hotsia รู้สึกเหมือนได้สัมผัสชีวิตจริง ๆ ของชาวเวียดนามเหนือในมุมที่ไม่ค่อยมีใครแชร์มากนัก

ทัญฮว้า กับภาพรวมของเวียดนามเหนือ

ทัญฮว้าเป็นหนึ่งในหลายเมืองที่สะท้อนวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของเวียดนามเหนือได้อย่างชัดเจน คล้ายกับที่ผมเคยสัมผัสในจังหวัดหลั่งเซิน (จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม) ซึ่งมีภูมิอากาศร้อนอบอ้าวในช่วงฤดูร้อน และมักมีฝนตกในฤดูฝนเหมือนบ้านเรา ที่นั่นมีแม่น้ำ Ky Cung ไหลผ่านเมือง ทำให้บรรยากาศสดชื่นขึ้นเยอะ

ถ้าคุณชอบเที่ยวแบบลงลึกในวิถีชีวิตท้องถิ่นและชอบกินอาหารริมทางที่ไม่ปรุงแต่งจนเกินไป ผมแนะนำให้ลองแวะมาทัญฮว้าและลองชิม “กล้วยแขกเวียดนาม” ที่เป็นเมนูง่าย ๆ แต่รสชาติไม่ธรรมดาเลยจริง ๆ

ประสบการณ์ของ mr.hotsia กับกล้วยแขกเวียดนาม

สำหรับผม mr.hotsia การได้กินกล้วยแขกเวียดนามในทัญฮว้าเป็นเหมือนการเปิดประตูสู่โลกของอาหารเวียดนามแบบพื้นบ้าน ที่ไม่ได้มีแค่ผักสดหรือเฝอเท่านั้น แต่ยังมีของทอดที่ใส่ใจการทำอย่างพิถีพิถัน ผมยังจำได้ว่าร้านที่ผมไปกินนั้นเจ้าของเป็นคนท้องถิ่นแท้ ๆ พูดคุยกันแบบกันเอง และผมได้เรียนรู้ว่ากล้วยแขกเวียดนามนี่มีสูตรแป้งทอดเฉพาะตัวที่ส่งต่อกันมาหลายรุ่น

หลังจากกินเสร็จ ผมยังแวะไปเดินตลาดใกล้ ๆ เพื่อดูวิถีชีวิตผู้คนและเลือกซื้อของฝากเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เป็นผลไม้ตามฤดูกาล นับเป็นการเดินทางที่เต็มไปด้วยความประทับใจและความรู้สึกที่อบอุ่นในใจ

สรุปความน่าสนใจของทัญฮว้าและกล้วยแขกเวียดนาม

ทัญฮว้าอาจจะไม่ได้เป็นเมืองท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงมากนัก แต่ความจริงแล้วมันเต็มไปด้วยเสน่ห์แบบบ้าน ๆ ที่นักเดินทางสายกินอย่าง mr.hotsia ไม่ควรพลาด กล้วยแขกเวียดนามจานนี้เป็นตัวแทนของอาหารท้องถิ่นที่เรียบง่ายแต่น่าจดจำ ถ้าคุณได้มาเยือนเวียดนามเหนือ อย่าลืมแวะทัญฮว้าแล้วลองชิมกล้วยแขกเวียดนามดูครับ รับรองว่าคุณจะได้ประสบการณ์ที่แตกต่างจากทัวร์ทั่ว ๆ ไปอย่างแน่นอน

อ่านเรื่องราวการเดินทางของผมในเวียดนามเพิ่มเติมได้ที่ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม และสัมผัสวัฒนธรรมพุทธในเมืองดาลัดได้ที่ วัดพุทธในเมืองดาลัด ครับ

สำหรับใครที่อยากเห็นภาพและบรรยากาศจริง ๆ ของการกินกล้วยแขกเวียดนามที่ทัญฮว้า สามารถดูคลิปกินโชว์ได้ที่นี่ กินกล้วยแขกเวียดนาม ทัญฮว้า (Thanh Hóa) ประเทศเวียดนาม แล้วเจอกันใหม่ในการเดินทางครั้งหน้าครับ!