Traditional desserts,hoi an,vietnam

ขนมหวานฮอยอัน กับรสชาติที่ต้องลองเมื่อไปเยือนเวียดนาม

ฮอยอัน เมืองเก่าเล็กๆ ในเวียดนามตอนกลาง ที่หลายคนรู้จักกันดีในฐานะเมืองมรดกโลกที่มีเสน่ห์ของสถาปัตยกรรมโบราณและวิถีชีวิตชาวบ้านที่ยังคงเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผม mr.hotsia เคยเดินทางไปสัมผัสบรรยากาศที่นี่หลายครั้ง และสิ่งหนึ่งที่ผมประทับใจไม่แพ้ทิวทัศน์หรือวัฒนธรรมก็คือ “ขนมหวานพื้นเมืองฮอยอัน” ที่รสชาติอบอวลไปด้วยความหวานละมุนและกลิ่นหอมของวัตถุดิบท้องถิ่น

ในทุกครั้งที่ผมเดินเล่นในตลาดเก่า หรือตามถนนเล็กๆ ของฮอยอัน จะเห็นแผงขนมหวานเรียงรายเต็มไปหมด ขนมที่ผมชอบมากที่สุดคือกล้วยแขกเวียดนาม หรือที่เขาเรียกว่า “Chuối Chiên” กล้วยหอมสุกที่นำมาชุบแป้งทอดจนกรอบนอกนุ่มใน กลิ่นหอมของกล้วยผสมกับความกรอบของแป้งทอด ทำให้ขนมนี้เป็นหนึ่งในของว่างที่ผมหาทานได้ยากในบ้านเรา

นอกจากนี้ยังมีขนมใบเตยที่ห่อด้วยใบตองอย่างพิถีพิถัน มีรสชาติหวานละมุนจากน้ำตาลมะพร้าวและกะทิสด ผมจำได้ว่าตอนเดินเล่นในตลาดเช้าแห่งหนึ่งของฮอยอัน มีแม่ค้าท้องถิ่นยิ้มแย้มพร้อมเสิร์ฟขนมนี้ให้ลองชิม รสชาติหวานมันนี้เข้ากันได้ดีกับกาแฟเวียดนามที่ผมสั่งมาดื่มด้วยในตอนเช้า

ความหลากหลายของขนมหวานฮอยอันที่ต้องสัมผัส

ขนมหวานในฮอยอันไม่ได้มีแค่กล้วยแขกและขนมใบเตยเท่านั้น แต่ยังมีขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว เช่น ขนมบัวลอยที่มีไส้ถั่วเขียวและมะพร้าวขูด รวมถึงขนมข้าวเหนียวที่ห่อด้วยใบตองและมีไส้ถั่วดำหรือถั่วแดง ผม mr.hotsia ได้ลองชิมขนมเหล่านี้ในร้านขนมเล็กๆ ริมถนนที่เจ้าของร้านใจดีชวนพูดคุยแลกเปลี่ยนเรื่องราวชีวิตประจำวันในฮอยอัน ซึ่งทำให้ประสบการณ์การชิมขนมหวานนี้มีความหมายมากขึ้น

อีกหนึ่งเมนูที่ผมอยากแนะนำคือ ขนมกุ้ยช่ายหวาน หรือ “Banh Beo” ซึ่งเป็นขนมแป้งนุ่มๆ โรยด้วยกุ้งแห้งและต้นหอมทอดกรอบ มีรสเค็มนิดๆ แต่เมื่อทานคู่กับน้ำจิ้มหวานๆ แล้วลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ ผมเคยเห็นนักท่องเที่ยวหลายคนติดใจขนมนี้จนต้องซื้อกลับบ้านเป็นของฝากเลยทีเดียว

เชื่อมโยงท้องถิ่นฮอยอันกับการเดินทางในเวียดนาม

เมื่อพูดถึงเวียดนามเหนือหรือเวียดนามตอนกลาง ผมมักจะนึกถึงจังหวัดหลั่งเซิน ที่ผมเคยพักที่โรงแรม Hoang Son ในตัวเมืองหลั่งเซิน ซึ่งเป็นเมืองที่มีความงดงามของธรรมชาติและวัฒนธรรมท้องถิ่นมากมาย จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม มีทั้งภูเขาสวยๆ และแม่น้ำ Ky Cung ไหลผ่านเมือง การได้ลิ้มลองขนมหวานพื้นเมืองที่ต่างกันในแต่ละภูมิภาคทำให้ผมเข้าใจและซึมซับวัฒนธรรมท้องถิ่นเวียดนามได้ลึกซึ้งขึ้น

ผมเคยต่อรถจากหลั่งเซินไปยังเมืองดาลัดเพื่อเยี่ยมชมวัดพุทธที่มีชื่อเสียง วัดพุทธในเมืองดาลัด ซึ่งระหว่างทางและที่นั่นก็ได้ชิมขนมพื้นเมืองที่แตกต่างออกไป แสดงให้เห็นถึงความหลากหลายของอาหารและขนมในเวียดนาม การเดินทางของผมจึงไม่ได้เป็นแค่การท่องเที่ยว แต่ยังเป็นการเรียนรู้วิถีชีวิตและวัฒนธรรมของคนท้องถิ่นอย่างแท้จริง

ตลาดท้องถิ่น จุดรวมของขนมหวานและวัฒนธรรม

หนึ่งในสถานที่ที่ผมชอบไปที่สุดในฮอยอันคือ “ตลาดเช้า” ที่นี่จะเต็มไปด้วยของกินท้องถิ่นและขนมหวานมากมาย เหมือนเป็นแหล่งรวบรวมวัฒนธรรมและความเป็นอยู่ของคนฮอยอันอย่างแท้จริง ผมเคยเดินทางจากสถานีขนส่งเมืองหวิงลอง สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง มาเพื่อสัมผัสบรรยากาศตลาดเช้าแห่งนี้ การพูดคุยกับแม่ค้า คนขายขนม และการได้ชิมขนมต่างๆ ทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้เข้าไปเป็นส่วนหนึ่งของชุมชน

ตลาดที่นี่ไม่ได้มีแค่ขนมหวาน แต่ยังมีผลไม้สด อาหารทะเล และของกินท้องถิ่นอีกมากมาย ซึ่งผมมักจะเลือกซื้อขนมหวานบ้านๆ กลับมาเป็นของฝากให้เพื่อนๆ ที่บ้านเสมอ

สุดท้ายนี้... ขนมหวานฮอยอันไม่ใช่แค่ขนม แต่คือเรื่องเล่าของคนในท้องถิ่น

สำหรับ mr.hotsia แล้ว ขนมหวานฮอยอันไม่ใช่แค่ของหวานธรรมดาที่กินแก้หิว แต่เป็นเสน่ห์ของเมืองที่บอกเล่าเรื่องราวของผู้คนและวัฒนธรรมผ่านรสชาติที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน การได้ลองชิมขนมเหล่านี้ในบรรยากาศของตลาดท้องถิ่นที่คึกคัก รวมถึงการพูดคุยกับผู้คนที่นั่น ทำให้ผมรู้สึกได้สัมผัสกับหัวใจของฮอยอันจริงๆ

ถ้าใครมีโอกาสไปเยือนเวียดนามตอนกลาง อย่าลืมแวะชิมขนมหวานพื้นเมืองของฮอยอันนะครับ รับรองว่าจะเป็นประสบการณ์ที่ประทับใจไม่รู้ลืม และถ้าอยากอ่านเรื่องราวอื่นๆ เกี่ยวกับการเดินทางในเวียดนามของผม mr.hotsia สามารถเข้าไปดูเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ hotsia.com ที่ผมได้เล่าประสบการณ์จริงจากสนามเดินทางทั่วเวียดนามไว้มากมาย